大闸蟹 红薯
在秋日的农田里，大地丰收，大闸蟹和红薯成为了人们餐桌上的美味。大闸蟹，金黄诱人的外壳隐藏着鲜嫩的蟹肉，品味间充满了海的鲜香。而红薯，焦糖色的外皮包裹着柔软的内心，带来了淡淡的甜味。这两者的组合，仿佛是秋天的交响曲。大闸蟹与红薯在餐桌上交相辉映，大闸蟹醇厚的味道与红薯的甜美交融，营造出一种口感的完美平衡。蟹肉的鲜嫩与红薯的绵密相得益彰，仿佛是一场美食的盛宴。或许，在这个季节里，人们不仅仅是在品味美食，更是在感受大自然的馈赠。大闸蟹和红薯，成为了秋日的象征，勾勒出农田里金黄色的画卷，让人们在味蕾的享受中感受到丰收的喜悦。
超经典的蒸螃蟹+蒜蓉粉丝蒸虾在家也能做
秋风起，蟹脚肥，金秋时节，又到了吃螃蟹的时候。尽管此时的螃蟹还不是最肥美的时候，但市场买螃蟹的人已在排队。都想着吃上秋天的第一口螃蟹肉。于是我也跟风，本就是爱吃蟹之人。津市的河蟹味道不输阳澄湖大闸蟹。买了几只母蟹搭配几只公蟹，这个季节的公蟹也有黄，只是没有硬硬的膏，但味道也是鲜美。螃蟹最好的烹饪方式就是蒸，洗净后加点生姜花椒一起蒸最是原汁原味。蒸螃蟹的时候为了避免流黄，一定要让蟹脐朝上，没绑绳的蟹，为了让它不掉腿，最好的办法就是蒸之前用根筷子在蟹嘴上扎一下，蟹晕了，蒸的时候腿也不挣扎，就不会掉腿。同时买了些新鲜大虾，一块儿做一道蒜蓉粉丝蒸大虾。这两道菜算是家常硬菜了，用了北鼎的蒸炖锅，一锅两菜，特别方便。
By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】
用料螃蟹 8个姜丝 15g花椒 20粒粉丝 50g大虾 200g蒜蓉 30g蚝油 15g生抽 10g盐 2g做法步骤1、准备好食材。
2、准备几个螃蟹。
3、粉丝用温水泡软。
4、大虾剪去虾须虾枪，去虾线，开背，洗净。
5、锅热加适量食用油，倒入一半的蒜蓉小火爆成金黄色出锅。
6、再加上另一半蒜蓉，加蚝油，生抽，2g盐，混合拌匀。
7、先舀一勺拌好的蒜蓉蚝油把粉丝调一下味道 。
8、粉丝铺平在盘中。
9、摆上处理好的大虾，浇上剩下的蒜蓉蚝油。
10、接着先来处理下螃蟹，先用筷子对着蟹嘴扎一下，把它扎晕。
11、再用小刷子把螃蟹整个刷洗干净。
12、北鼎的蒸炖锅，加上清水，选择“速蒸”功能，时间为15分钟。这个蒸炖锅的时间会自动从水开后才开始计算的。
13、放上蒸架，把螃蟹肚脐朝上摆放，撒姜丝和花椒。要用冷水上锅蒸。冷水蒸的螃蟹色泽鲜艳，外型好看，最重要的是不易断腿。
14、盖上锅盖开始速蒸。
15、等到水开了，螃蟹也蒸了5分钟了时，继续摆上另一个蒸架，放上蒜蓉虾。
16、继续速蒸10分钟。
17、时间到了，大虾出锅了。颜色特别棒。
18、趁热吃
19、下层的螃蟹也熟了，颜色好看，不掉腿不流黄。
20、螃蟹寒性，食用时可用黄酒5g、酱油5g、香醋5g、香油4滴、生姜末5g、蒜末10g调一小碟料汁蘸着吃，暖胃。
21、有膏有黄，不过若要更肥美，估计还得等到国庆期间。
22、北鼎蒸炖锅确实特别实用，速蒸很快，蒸出来的食物颜色保留的很好。
23、成品
小贴士小贴士：蒸螃蟹不掉腿的方法，一是冷水蒸，二是提前用筷子扎螃蟹嘴，把螃蟹扎晕，蒸的过程不挣扎，就不会掉腿；蒸螃蟹应让蟹脐朝上，才能避免流黄。蒸蟹的时间一般为15分钟左右，但这个时间也不是绝对的，因为每个人蒸蟹的习惯不同，以及蟹的大小也有差异。
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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老妈做的㊙️爆炒蒜蓉螃蟹️，怎么吃都不腻
美味的爆炒蒜蓉螃蟹，是真的很好吃啊！
By 以前的胖子，现在的瘦子
用料螃蟹 1斤蒜头 5瓣生姜 1块香葱 2根味达美味极鲜酱油 2勺味达美蚝油 1勺味达美料酒 1勺快炒鲜料 1勺做法步骤1、螃蟹清洗干净，处理好，蟹脚用刀背拍扁，生姜切丝，蒜头剁碎、香葱切段！
2、锅中倒入适量油，放入蒜末、生姜丝爆香！
3、倒入螃蟹，炒片刻！
4、放入味达美料酒、酱油、蚝油、快炒鲜料，翻炒均匀！
5、倒入半碗清水翻炒片刻，再加盖焖会！
6、炒到收汁，放入香葱，翻炒片刻即可！
7、蒜蓉炒爆螃蟹，香香哒！
小贴士爆炒螃蟹一定要加生姜、料酒去腥，味达美味极鲜酱油、蚝油，起到了增鲜提味，很不错！
螃蟹的营养功效螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
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