韭菜辣椒炒鸡蛋
韭菜辣椒炒鸡蛋是一道经典的家常菜，简单而美味。韭菜的清香和辣椒的麻辣相互融合，再加上鸡蛋的滑嫩，构成了一道充满诱人香气的佳肴。首先，将新鲜的韭菜切成段状，辣椒切成细丝。接着，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。在热锅中加入适量食用油，放入韭菜段和辣椒丝翻炒片刻，待其散发出香味。然后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋熟透。最后，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，是一道简便而美味的家常小炒，适合作为早餐或下饭菜。
香辣韭菜炒鸡蛋
作者：梦想天地
用料
韭菜 300g
鸡蛋 3个
红辣椒 10g
青辣椒 20g
盐 3g
蔬之鲜 1g
做法步骤
1、韭菜、红青辣椒洗净切成丁
2、鸡蛋打到碗里面加适量盐打好
3、锅热加花生油，油热加入红青辣椒丁炒出辣味
4、加入韭菜盐炒致韭菜变色
5、到入打好的鸡蛋，不要立马翻，定形好了再分几次翻
6、香辣韭菜炒鸡蛋就做好了
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#一学就会快手菜#韭菜炒鸡蛋
我家豆爸对韭菜百吃不厌，这简单快捷的鸡蛋炒韭菜基本就是我家饭桌的一道长期风景 。
By 彭豆美食
用料鸡蛋 两个韭菜 一小把盐 适量生抽 一小勺油 适量葱花 适量做法步骤1、韭菜一把摘洗干净控干水分。
2、把韭菜切成你喜欢的中段，按照根，叶顺序放好。
3、两个鸡蛋打入碗中准备好。
4、鸡蛋打散，注意尽量均匀哦！
5、锅内先加少许油，烧至六七成热，把打散的鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋炒好盛出备用。
6、锅内重新加一点油，待油温升高加入一点葱花，生抽爆锅。
7、先把韭菜的根部放入锅中翻炒。
8、接着把靠近根部与叶子之间的这部分韭菜放入锅中。
9、大火翻炒几下，这两部分韭菜比较耐火，怕锅内太干可以少滴一点水。
10、接下来把韭菜叶子放入锅中，同时撒上适合你家口味的盐量。
11、翻炒的同时我滴了一点水。
12、把炒好鸡蛋放入锅中，大火翻炒，三二分钟，韭菜成熟马上装盘，美味的韭菜炒鸡蛋出锅喽！
小贴士1.韭菜洗净注意控干水分，这样炒出的韭菜好吃。 2.大火翻炒迅速出锅。
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