新鲜鱿鱼怎么做好吃又简单
为了制作简单又美味的新鲜鱿鱼，你可以尝试以下步骤。首先，将新鲜鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块。然后，用厨房纸巾轻轻擦干多余的水分。在一个碗中，将鱿鱼块与橄榄油、切碎的大蒜、新鲜的柠檬汁、盐和黑胡椒混合均匀，确保每块鱿鱼都均匀裹上调味料。腌制时间不宜过长，15-30分钟即可。热锅凉油，将腌制好的鱿鱼块放入煎炸。煎炸时间不要太长，以避免鱿鱼变得过于嚼劲。待鱿鱼变金黄色，即可取出。最后，可以撒上一些新鲜的香菜或者欧芹作为装饰，搭配一些柠檬片提味。这样制作出来的新鲜鱿鱼简单而又美味，保留了鱿鱼的鲜嫩口感，同时调味料的搭配使其更加诱人。
厨师长教你：鱿鱼的家常吃法，简单几步，做出的鱿鱼好吃无腥味
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今天我们的主角是它，来自海洋的生物——“鱿鱼”。鱿鱼，又叫做柔鱼，肉质软嫩，是大街小巷中常见的一道烹饪食材。
如果出去走走，你可能会发现，每个人流量多的街口，会摆有几个摊位，要么是“铁板鱿鱼”，要么就是“烤鱿鱼”。可以看出鱿鱼还是很受欢迎的，吃着方便，还便宜。
“酱爆鲜鱿”，主要的原料就是新鲜鱿鱼和青红椒，无论是色泽的搭配还是味道来说，都是上桌必抢的一道菜。
具体做法，请看以下详解：
【酱爆鲜鱿】
1.首先，准备一条鱿鱼，鱿鱼撕开后，掏出鱿鱼的软骨，将鱿鱼外表的一层皮撕掉（不影响菜品）。
2.把鱿鱼的眼睛去掉，眼睛中含有许多的墨汁。不去掉的话，会影响这道菜整体的卖相。
3.用清洁球，将鱿鱼外面的粘膜擦掉，擦掉后一定要仔细的清洗。（防止钢丝球钢丝没洗掉，吃进肚子有危险）
4.把鱿鱼从中间划开，刮干净上面的粘液。（粘液有很重的腥味，一定要去除干净）
5.鱿鱼的身体部位，里面向上，不是外表皮向上。斜刀轻轻地切，不要切透，然后换另一个方向形成十字刀。接着切开，切成菱形片。鱿鱼须切成3厘米的小段，放在盆里，用清水再次冲洗，洗去粘液。
6.生姜切成条，大葱白切片，倒入料酒。料酒和生姜都能很好的减少腥味。接着跟鱿鱼搅拌在一起，用手抓匀后放置10多分钟。
7.洋葱切成丝，用手抓散，蒜苔切成2厘米左右的段。红椒去籽后斜切成宽条，青椒去籽后切成宽条。（青红椒搭配在一起，菜色整体好看）大蒜切成薄片，放置在盆中备用。
8.鱿鱼焯水，锅内烧水，水烧开后倒入鱿鱼，焯水30秒钟，即可倒出控水。（焯水的目的是进一步去除鱿鱼的腥味）
9.锅内烧油，等待油热的过程中，把鱿鱼盆中的葱、姜捡出。油温至5成热时，把鱿鱼倒入油锅炸30秒。30秒后，倒入洋葱、青红椒，再炸20秒，然后一起倒出控油。
10.锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。加入一点料酒，倒入鱿鱼和青红椒，洋葱。
11.加入蚝油、生抽、胡椒粉、味精，转大火快速翻炒，把色泽炒匀。（此过程持续30秒左右），加入孜然粉，再次翻炒后即可出锅装盘。
好了，这道酱爆鲜鱿就做好了，喜欢的朋友不妨动手做一下！
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鲜鱿鱼别炒了，加8只大虾，一切一烫，汁香味美又好吃，汁都吃光
很多人说鲜鱿鱼腥，可是我却觉得挺好吃的，特别是烤鱿鱼须，大老远的就闻到流口水。其实做鲜鱿鱼，想要好吃也不难的，除了烤，还有很多做法做出来都非常美味，让人吃了，会越吃越想吃。
比如今天铁头要跟大家分享的这一锅鲜鱿鱼做法，不用炒不用烤，简单味美，出锅连汁都吃不剩呢，孩子们还说以后要常点这样做，太香了，哈哈。喜欢吃鲜鱿鱼的朋友，不妨试试哟。
食材准备：鲜鱿鱼1只人，大虾8只，海鲜菇1小把，豆腐3块，洋葱半个，料酒，姜，蒜头，一勺白糖，盐，生抽，蚝油，一勺淀粉，红椒1个，葱段等。
详细做法步骤如下：
第一步：先来处理鲜鱿鱼，把鱿鱼的外衣去掉，内骨也去掉，处理好的鱿鱼，把它剖开，里面也要把它剥干净，剥干净后，把鱿鱼切十字刀花，一个方向切好再换另一个方向切，大家要记得鱿鱼打刀花是要里面那一边来打的哈，不要搞错了哦，要不然卷不出花的哦，然后把鱿鱼切小块。
第二步：锅中烧开水，加上点料酒，先把鱿鱼焯一下水，放进去烫10秒钟左右捞出备用，接着把虾放进去，也是稍微烫一下就捞出。
第三步：焯好水的虾，把虾头虾壳去掉，剥好后和鱿鱼放一边备用。
第四步：准备海鲜菇1把，把老根去掉，清洗干净，洗好放一边沥干水分备用。
第五步：准备一小块姜，三四瓣蒜头，半个小洋葱，把姜蒜剁成末，洋葱切丝，放一边备用。
第六步：准备3块豆腐，老的嫩的都可以，豆腐切小块，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，再把切好的豆腐放进去煎至两面金黄，煎好后，把豆腐转到提前准备好的砂锅中。
第七步：准备一个碗，碗中加半碗清水，加入一勺白糖，适量的盐，生抽，蚝油，把它搅拌均匀，然后再加入一勺淀粉，再次把它搅拌均匀，放一边备用。
第八步：刚刚煎豆腐的油留在锅中再次加热，然后倒入姜蒜末和洋葱炒出香味，炒香后倒入鱿鱼和虾，鲜菇，把它翻炒均匀，翻炒均匀后，加入我们调好的料汁，把它煮开。
第九步：煮开后，把锅中食材带汁全转到装有豆腐的砂锅中，再加上几块提前切好的红椒块，盖上锅盖，调中火煲5分钟。
第十步：好了，时间到了，把提前切好的葱段加进去，然后关火，就可以开吃了，这一道鲜虾鱿鱼豆腐煲就做好了，喜欢的朋友试一下，汤汁鲜美，营养好吃，一锅上桌都不够吃。
【小贴士】
之前有很多朋友问过我，说切鱿鱼怎样切才能卷成花，其实这个没啥技巧的，只要你选择鱿鱼里面那面来切，切十字刀花，切好再切小块，不要太小，这样鱿鱼一下锅就会卷起来了。
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