南瓜炖排骨的家常做法
南瓜炖排骨是一道美味的家常菜，简单易学。首先，准备新鲜的排骨和南瓜。将排骨洗净切块，南瓜去皮、去籽切成块状备用。在锅中放少量油，加热后放入排骨煸炒至微黄。接着，加入姜片和葱段，煸炒出香味。倒入适量料酒提鲜，然后加入生抽和老抽调色。将准备好的南瓜块放入锅中，轻轻翻炒均匀。加入足够的清水，水量要稍微高过食材。盖上锅盖，转小火慢炖，让排骨和南瓜充分煮烂。炖的过程中可以根据口味加入适量盐和糖调味，也可以放入一些香料如八角、桂皮增添风味。最后，等到汤汁浓稠，南瓜烂熟，即可关火。这道南瓜炖排骨的家常做法简单而营养，汤汁浓郁，南瓜的甜味与排骨的鲜美完美融合。让人在家就能享受到一份温暖的美味。
1块南瓜加4根排骨，不煎不炸这样做好吃又过瘾，做法配料都简单
南瓜很多人都爱吃，用来做点心做菜都是很不错的一种食材，我家吃南瓜喜欢用来炖肉吃，有时清炒也特别下饭，不过孩子不太爱清炒的南瓜，他们最喜欢的是用南瓜做的糕点，不仅颜色好看，味道也是非常棒的，所以，我们家的南瓜基本都是用来做点心吃了，比如南瓜饼、南瓜包、南瓜糕等等。
但是今天我准备的南瓜不做糕点了，我们配上排骨来做一道懒人下饭菜，本以为孩子会不喜欢吃，没想到出锅后南瓜比排骨还要早被吃完，儿子还问我为什么不加多点南瓜，还没吃过瘾呢就没了，呵呵。
食材准备：南瓜1块，排骨4根，姜1块，蒜3瓣，葱2根，豆豉，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，淀粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先来把准备好的4根排骨清洗干净，排骨我一般都是买前排，肉质嫩滑做出来不柴，如果是后排的话，吃起来是打渣的，口感不好，排骨清洗干净要把水分挤干，然后砍小块放入大碗中。
第二步：准备姜1块，蒜3瓣，把姜去皮切丝，蒜也去皮然后切小粒，也可以剁碎，再准备少许的豆豉洗净后一起加入排骨中，然后再加点胡椒粉，生抽，蚝油，适量的盐，淀粉，把它搅拌均匀，搅拌均匀后再加少许的花生油，再把它搅拌均匀，然后放一边腌制20分钟。
第三步：这个时间我们来准备南瓜，我准备的这个南瓜有点小，但是一个老南瓜来的，切了一半来做菜，把南瓜的囊和皮都去掉，因为它比较老，所以削皮的时候可以稍微削进去一点，老南瓜的肉吃着最香了，我们炖肉吃时都爱挑老一点的南瓜来炖的。
第四步：南瓜清理好后把它切成条形块，稍微厚一点都没关系，虽然它老，但它的肉是很容易蒸软烂的，切好的南瓜块摆放在盘底。
第五步：排骨腌制好后把它铺到南瓜面上，一定要铺平哦，配料那些不用挑出来，一起铺上就行。
第六步：准备一个稍大一点的锅，锅中烧开水，然后放入一个蒸架，再把南瓜排骨端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖大火蒸半个小时。平时想偷懒不看火，或者没空时，我会调好放到蒸饭的电饭锅中跟饭一起蒸，饭好菜也好，而且口感与味道也不会差哦，真正的懒人菜做法。
第七步：时间差不多了，想要吃边软烂一点的排骨的话，大家也可以蒸久一点点，因为我挑选的是肉质嫩滑的前排，所以蒸的时间半个小时刚刚好符合我们的口味，端出来撒上点葱花，再淋上的热油就可以开吃啦。
这一道香气十足的南瓜蒸排骨就做好了，喜欢的朋友试一下，南瓜软烂多汁，排骨嫩滑入味好吃，配在一起吃特别下饭，我家孩子超爱吃，盘底的汁都不放过，要弄来拌饭吃，他们说南瓜这样才是真正好吃的，而且每次做，都是南瓜先被吃完的，下次我弄个大盘，多加点南瓜才行。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
天越冷越爱吃一锅南瓜排骨煲，口感嫩滑做法简单，孩子抢着吃南瓜
天气一冷就想吃砂锅菜，从开始吃到把菜吃光光都是热乎乎的，吃完整个人都暖暖的，营养又美味，做法简单还省时省事。
那么用砂锅可以做些什么菜呢？
这个砂锅菜色那就多了，不仅可以生焗各种肉类，还可以做杂锅煲，随意搭配多种食材来做，好吃又有营养，而且全家都爱吃，所以今天我来跟大家分享一锅南瓜排骨煲，粉粉的南瓜配上嫩滑的排骨，连汁都吃不剩。
食材准备：板栗南瓜1个，猪排骨2根，姜1块，大蒜头5瓣，淀粉，盐，豆豉，生抽，蚝油，花生油，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两根猪排骨，把排骨砍成小段，放到大碗中加入两勺淀粉，用手把它抓两分钟，然后再用清水把排骨清洗两三遍，把它的血水清洗出来，洗净后再把排骨的水分抓干，放到碟中备用。
第二步：准备1块姜，大蒜头5瓣，把它们去皮洗净后剁碎，剁碎后加到排骨中，再准备一小把豆豉洗净沥干水分后也一起加到排骨中，然后加入适量的盐，少许生抽，一点点蚝油，一勺淀粉，用手把它抓拌均匀，抓拌均匀后淋入少许的花生油，锁住排骨的水分还能增香，再次给它抓拌均匀后放一边备用。
第三步：准备一个板栗南瓜，这种南瓜不用削皮，煮熟后皮是软的，而且口感很好，我们只需要把南瓜表面用刷子刷干净就可以了，然后把南瓜用刀剖开，再把里面的囊挖干净。
第四步：处理干净的南瓜，我们用刀把它切小块，可以切小三角块，切好后摆入砂锅中，如下图这个样子。
第五步：南瓜块摆好，再把准备好的排骨倒入砂锅中，把排骨尽量铺平一点。
第六步：排骨摆好铺平后，沿锅边淋入一碗的清水，水不需要太多，做这一道菜，我们需要的时间不是很多，做出来的排骨口感是嫩滑的，而且会非常入味。
第七步：盖上锅盖调大火烧开后，转中小火煲13分钟，南瓜和排骨都是切的小块，所以煲13分钟是足够的了，不用怕不熟，因为煲久了排骨口感就不好了。
第八步：时间一到就可以关火了，喜欢葱花的也可以撒入一点做点缀还能增香，这一道板栗南瓜排骨煲就做好了，喜欢的朋友可以试一下，南瓜配排骨健康又美味，口感好味道鲜而且营养丰富，是一道老少皆宜的菜品哦，每次做这一锅菜，孩子都抢着先吃南瓜，说粉粉的又香又甜，吃到最后汁都不剩，用来拌饭吃完了。
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