韭菜炒鱿鱼须
美食交融,韭菜炒鱿鱼须是一道令人垂涎的佳肴。新鲜的韭菜与鲜嫩的鱿鱼须相得益彰,味道鲜美。首先,将韭菜切成适口大小的段,保留嫩绿的颜色。将清理干净的鱿鱼须与韭菜一同备好。热锅凉油,将鱿鱼须迅速翻炒至变色,保持其嫩滑口感。接着,加入切好的韭菜,翻炒均匀,让韭菜释放出独特的香味。调入适量盐和胡椒,提升整体口感。这道菜品不仅口感丰富,而且富含蛋白质和维生素,营养丰富。韭菜的香气与鱿鱼的鲜美相互交融,让人在用餐时领略到大自然的美好。这道韭菜炒鱿鱼须,不仅满足味蕾,更是一场美味的视觉盛宴。
家常韭菜炒鱿鱼须,香辣味美营养丰富,比铁板鱿鱼好吃数倍!
平时喜欢喝点小酒的人,肯定都懂得几样家常小炒,既要讲究经济实惠,又要追求口感完美,韭菜炒鱿鱼须就是一样不错的选择,出锅后,闻到味道就让人食指大动、胃口大开,做法简单香辣味美,的确算得上一样百吃不厌的快手菜,比铁板鱿鱼好吃数倍。
鱿鱼的营养价值很高,它里头含有大量的蛋白质,比起牛羊肉来丝毫不逊色,算得上低热量、低脂肪的食材,它和韭菜搭配出来是香味非常的完美,绝对是餐桌上的“宠儿”,备受大家的欢迎的一样家常美味。
要想韭菜炒鱿鱼须做的好吃些,还得准备一样调味品——香辣酱,它的特点是麻辣香鲜、味美色鲜,极其适合烹饪各种海鲜,炒着的时候,只需放上它就会让菜肴变得色香味美,从而起到增进食欲的目的,大家去试试就懂得其中的奥妙。
食材配料:韭菜、鱿鱼、大蒜、香辣酱、芝麻、孜然粉、盐、鸡精、十三香、生抽、食用油、小米辣。
制作过程:
首先,去市场买2只新鲜的鱿鱼(身体部分另行处理)回来,清洗的时候,记得把它的“牙齿”扣出来,然后,把鱿鱼须改刀切成小段装入盆中,同时,放入适量的葱段、料酒、姜片,抓拌腌制10-15分钟,放置一旁备用。
起锅烧水,水开后,再将鱿鱼足倒入锅中,焯1分钟,直到它们完全卷起时捞出,沥干水分,盛入碗中备用,状态如上图所示即可,就是个简单去腥的步骤。
起锅烧油,油烧至5-6成热,再把焯好的鱿鱼足倒入锅中,开大火静炸,直到把它炸至微黄变色为止捞出,控干油分,盛入碗中备用,这个步骤至关重要,比直接入锅炒,口感会好上数倍。
锅中放入少许的底油,油热后,先放入蒜瓣和小米辣爆出香味,再加入少许的的香辣酱炒出红油,然后,把炸好的鱿鱼倒入进去,继续开大火爆炒。
把它的里头的水汽充分炒干后,再加入少许的盐、鸡精、十三香、生抽调味,继续开大火煸炒。
最后,再放入适量的孜然粉、韭菜段、芝麻,继续翻炒均匀,即可出锅装盘,鱿鱼炒韭菜须制作完成,口味香辣味美,十足下饭的一样家常小炒,做法特别的简单,比铁板鱿鱼好吃数倍!
温馨提醒:
韭菜必须最后入锅,否则容易出汁水,鱿鱼顺提前焯水是十分必要的,一是爆炒的时候容易入味,二是去腥的作用较为明显。
家常菜,韭菜炒鱿鱼就应该这样做,炒出来鱿鱼鲜嫩多汁,特别好吃
鱿鱼大部分的时候,其实都会用孜然炒。每次孜然入锅之后喷发出的香味,真的让人超级喜欢,能一直流口水的那种。在配合上鲜香的鱿鱼,口感真的特别棒。我很喜欢吃鱿鱼,小时候吃的时候总会把鱿鱼身上那一点一点的“小疙瘩”先咬下来,然后再吃剩下的肉。
有一天问我妈,鱿鱼还适合和什么炒,她非常兴奋的告诉我,和韭菜炒。所以就有了今日份的分享。
准备食材:鱿鱼、韭菜、葱花、姜末。
1、将韭菜切成段状。
2、将鱿鱼切成条状。
3、起锅烧水,将切好的鱿鱼放在锅中,进行焯煮,之后捞出。
4、将葱花、姜末放入锅中,爆香。
5、将焯煮过的鱿鱼放在锅中,进行翻炒。
6、加入适当的料酒。
7、加入适量的酱油。
8、将切好的韭菜放入锅中。
9、再在锅中放入一勺老干妈。
10、加入适当的咸盐。
11、再加入适当的孜然。
12、加入适当的鸡精。
13、加入适当的白糖。
14、再放入一些葱花。
这道菜就做好了。希望你们喜欢。不吹不擂,相当好吃且下饭了。