戈雅鱼怎么做好吃
制作美味的戈雅鱼，首先选用新鲜的鱼，如鲈鱼或鲻鱼。清洗鱼后，用刀在两侧划几刀，有助于入味。然后，用盐、胡椒、生抽和姜蒜腌渍15分钟，增添鲜美口感。烹饪时，可以选择清蒸或烤箱烤。清蒸时，将鱼放入蒸锅，蒸10-15分钟，至鱼肉变熟嫩。烤箱烤的话，预热烤箱至180摄氏度，将腌制好的鱼放入烤盘，烤20-25分钟，至鱼肉变金黄。配以香菜、葱姜蒜末和一些橄榄油，为戈雅鱼增色不少。最后，淋上一些柠檬汁，提亮口感。这样，你就能品尝到鲜嫩多汁、味道鲜美的戈雅鱼了。
教你做一种农家美食，营养丰富方法简单，老人小孩都爱吃
戈雅鱼是一种淡水鱼，你捏它时会发出戈雅戈雅的声音，很扎手，你们有没有过这样的经历呢？戈雅鱼今天从河里逮了几条，呵呵！今天有口福了拿来烧给家人吃。
农家烧戈雅鱼主料：戈雅鱼500克。
配料：豆腐100克、大葱10克、生姜20克、干辣椒15克、胡椒粉5克、八角2个、大蒜15克、老抽10克、生抽5克、猪油20克、香菜5克、食用盐5克、味精15克、鸡精3克。
烹饪步骤
1、首先将戈雅鱼去掉内脏冲洗干净即可，注意戈雅鱼身上的刺很扎手的，这一点可要注意了。
2、然后开始准备配料洗干净把大葱切段，大蒜拍扁、生姜拍碎、八角掰开备用。
3、最后把锅烧热加入适量的色拉油烧七成热把戈雅鱼打入炸至外酥里嫩倒入油缸上的漏勺中控油。
4、下面开始烧戈雅鱼了，锅再次烧热加入自己炼好的猪油比外面买的都好，大家可以去试试呗！烧鱼最香滴，呵呵！猪油烧热后在加入葱段，生姜炸香（最好先炸拍碎的生姜这样做的目的能使戈雅鱼更香汤汁更浓）、再加入八角和干辣椒炒出香味，然后在放入适量的清水，倒入戈雅鱼烧开撇去浮沫后大火转到小火慢炖10分钟，最后开始调味加入盐5克、味精15克、鸡精3克、胡椒粉5克，老抽10克调色至枣红色为佳、生抽5克、白糖5克提鲜盖上锅盖10分钟后见汤汁浓郁，颜色红润，味道鲜美即可出锅啦！
一道非常好吃的农家烧戈雅鱼就做好了，下面开始对烧戈雅鱼的技术总结。
第一，鱼必须过油炸外焦里嫩否则鱼非常腥。
第二，姜是最好用的去腥增香开胃食材，必须炸出味，这样烧出来的鱼最好吃。
第三，调味一定放在最后10分钟才恰到好处，目的是鱼在烹饪时会释放出本身鲜味，在这段时间最不适合调味的，掌握烧鱼时间烧的鱼最好吃。
农家烧戈雅鱼技术总结完毕。
关注美食头条号：“民间鱼厨”，这里一定有你爱吃的菜，期待我们下次再见。
黄河钓到身披“黄金甲”的鱼，我们叫它戈雅，你们家乡叫什么
黄河钓到身披“黄金甲”的鱼，我们叫它戈雅，你们家乡叫什么
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黄河被誉为我们的母亲河，不仅为我们提供了水源，还有很多鱼类资源，而且黄河中的鱼肉质都非常好，其中黄河鲤鱼名气最大，不过一条纯野生的黄河鲤鱼，现在很难见到，更别说被钓上来了。当然黄河中也有很多其它的野生鱼，这鱼满身披着黄金甲，我们当地叫它戈雅，你们家乡叫什么呢？
这种野生鱼学名黄辣丁，记得小时候很爱捉鱼，经常被这种鱼扎伤，因为它身上有很锋利的尖刺，那时候不知道这鱼能吃，捉到也是直接摔死，而且这种鱼随处可见，不过现在倒是很少遇到了，没想到前几天去黄河野钓，意外钓到几条黄辣丁，可把我高兴坏了！
要说这鱼在夏季最为活跃，吃饵特别的猛，胆子又大，常常在我们钓鱼的时候抢食，把其它鱼都吓跑，钓鱼人会非常头疼，不过现在很多钓友却乐意钓到这种鱼，这黄辣丁吃起来还是非常美味的。
我们这里出于黄河的下游，水流冲击的作用下，岸边有很多地方水流不是太急，非常适合钓鱼，本来这次黄河野钓，纯粹是为了娱乐一下而已，钓不钓到鱼无所谓，况且在黄河钓鱼一般没有那么好钓，运气好的话还能钓到几条，不过想钓到黄河鲤鱼是基本没可能的。
黄河的岸边有很多树，我们这边的人都喜欢到这里来野炊，自制烤肉加上几瓶啤酒，别提多带劲了，当然开车的那位是不能喝酒的，顺便在黄河边上钓钓鱼，钓到就加餐，钓不到就算了，毕竟带的食物绝对够吃了。
到了黄河边，女人负责野炊的用品和食材，我们几个老爷们就拿上鱼竿找钓位下杆，一边聊天一边等鱼上钩，虽然知道钓鱼的时候最好安静点，但是此行的目的是为了聚餐，因此心情非常的放松，专门为钓鱼的话，肯定不会出声，眼睛直勾勾盯着鱼漂了。
由于岸边有很多乱石头，没一会功夫就挂底两次，子线直接拉断，幸好带的子线很多，我们用的是抛竿，抛了几次都没有什么收获，不知道抛了多少次之后，终于中鱼了，拉上来一看是一位满身金黄的黄辣丁，20公分左右的样子，虽然不大但是总比空军强吧！
接下来的时间里又中了几条全是黄辣丁，直接在岸边处理干净，放上佐料架在烧烤架上，不一会的功夫发出鱼肉的香味，吃着自己钓的鱼，喝着有些冰镇的啤酒，一个字，爽！这时候能钓到黄辣丁，运气已经不错了，现在还不是黄辣丁最活跃的时候，等到了收麦子的时候才最好钓，算算时间也快了。