鲈鱼的嘌呤含量高吗
鲈鱼是一种营养丰富的食材，但确实含有一定的嘌呤。嘌呤是一种有机物，高嘌呤食物摄入过多可能会引起痛风或其他相关健康问题。对于关注嘌呤摄入的人群，适量控制鲈鱼的摄入是明智的选择。同时，建议搭配其他低嘌呤食物，保持均衡的饮食，有助于维持身体的健康状态。
近500种常见食物的嘌呤含量表！快收藏，会吃的人不担心尿酸高
哪些食物的嘌呤含量高？看完这篇文章你心里就有数啦！
本文引用了《中国食物成分表》标准版第6版/第二册中包括的十七类近500种食物中嘌呤含量的数据。
数据主要来自哈尔滨医科大学潘洪志团队的达能膳食营养与宣教基金项目的研究及成果。
测定结果以均值表示（毫克/100克 可食部），供大家参考。
小提示
根据食物嘌呤含量不同，我们将食物分为：
低嘌呤食物（每100克食物含嘌呤小于25毫克）；
中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克）；
高嘌呤食物（每100克食物含嘌呤150~1000毫克）。
下文列表中，我们以不同颜色的底色对三个级别的食物进行区分，图示如下↓谷类及制品嘌呤含量表
名称含量名称含量黑米63烧饼27燕麦59面粉26面包（带皮）51北大荒饺子粉26糯米50小麦粉（绍兴）25面包（去皮）50小麦粉（杭州）22江米48油炸糕21大麦47挂面21煎饼（玉米）46高筋粉21花卷45小米20大米44八家子小米20全麦粉42油条19稻花香米41玉米面发糕19麻花39雪花粉（润良牌）18富强粉37肉粽子18煎饼（大米）36饺子粉（鹤泉牌）17六三九米35黄米16普通大米35薏米15糙米35高粱米15五常香米34长白糕13荞麦34虎皮糕13红米33粽子12粳米31玉米面12雪饼28小馇子10馒头27大馇子8油饼27薯类、淀粉及制品嘌呤含量表
名称含量名称含量甘薯（紫心）24木薯10甘薯（红心）19土豆淀粉5地瓜13拉皮3马铃薯（土豆）13粉条2红薯（红心）12番薯粉干2干豆类及制品嘌呤含量表
名称含量名称含量蚕豆307纳豆110黄豆（黑龙江）218豆腐渣109绿豆196内酯豆腐100黄豆（广东）186干豆腐（南豆腐）94微豆175豆制品89黑豆170水豆腐（北豆腐）68豆粉167生豆浆（20%，无糖）63腐竹160生豆浆（15%，无糖）46豆皮157生豆浆（10%，无糖）29红小豆156熟豆浆（甜）29白芸豆125生豆浆（5%，无糖）18花芸豆118生豆浆（2.5%，无糖）8蔬菜类及制品嘌呤含量表
名称含量名称含量豌豆86倭瓜15西兰花58芋头（生）15豇豆角45山药（生）15菜花41大白菜14豆角40水萝卜14香椿40丝瓜14茴香38黄花菜（鲜）14黄花菜（干）32竹笋13大葱31红萝卜13黄豆芽29长茄子13南瓜29油麦菜13香葱25莴笋12蛇瓜23苦瓜12四季豆23香芋（熟）12茭白23绿豆芽11空心菜22黄瓜11香菜21白萝卜（黑龙江）11香芋（生）21大头菜10西葫芦20莲藕10芥蓝19白萝卜（广东）9胡萝卜17菠菜8酸白菜17木瓜7菜心17尖椒6油菜17青椒6西红柿17芹菜（茎）5生菜16冬瓜1茼蒿15菌藻类嘌呤含量表
名称含量名称含量鲍鱼菇（干）424海木耳（干）90榆黄蘑（干）415平菇（鲜）89紫菜（干）415滑子菇（鲜，熟）84香菇（干，金钱菇）405滑子菇（鲜）73香菇（干，花菇）357鸡腿蘑（干）68茶树菇（干）293金针菇（鲜）59竹荪（干）285白玉菇（鲜）56元蘑（干）267猴头菇（鲜）53海苔249黄蘑（鲜）52姬松茸（干）226口蘑（鲜）50滑子菇（干）205猴头菇（鲜，熟）50白灵菇（干）201茶树菇（鲜）48榛蘑（干）186白灵菇（鲜）39猴头菇（干）178木耳（泡发）38木耳（干）166香菇（鲜）37裙带菜（干）136榛蘑（鲜）23银耳（干）124鸡腿蘑（鲜）21杏鲍菇（鲜）94海带根17水果类及制品嘌呤含量表
名称含量名称含量菇娘25香蕉7荔枝（干）20香瓜7桃14伊丽莎白瓜7大枣13西瓜6火龙果13油桃5大芒果12李子5樱桃11杏5小芒果11香梨5菠萝11砂糖橘5杨桃10木瓜4蜜橘9大头梨4提子9橘子4巨峰葡萄8胡柚（杭州）4马奶葡萄7苹果1龙眼（干）7坚果、种子类嘌呤含量表
名称含量名称含量花生（熟）85核桃（熟）40腰果（熟）80香榧（熟，干）37野生榛子（熟）76栗子（熟）35松子（熟）75小野杏（熟）34开心果（熟）70杏仁（熟）32白芝麻（熟）66碧根果（熟）32南瓜子（熟）61葵花籽（熟）27大杏仁（熟）45夏威夷果（熟）26黑芝麻（熟）43鲍鱼果（熟）16开口大榛子（熟）42畜肉类及制品嘌呤含量表
名称含量名称含量鹅肝（熟）408鸡心168鸭肝（熟）398乌鸡肉（熟）159鹅肝377兔肉（熟）148鸭肠（熟）346狗肉（熟）146鸡肝317鹅脑（熟）140鸭胗（熟）316猪肉138猪肥肠（熟）296猪手（熟）134猪肝275金锣猪肉肠131猪肺272牛肉干127鹅心（熟）259叉烧肉（熟）124猪肚（熟）252驴肉（熟）117牛肝251猪耳朵（熟）114猪肾239羊肉（生）109猪胰234牛肉105鸡肚（熟）229火腿罐头103羊肝（生）228梅花鹿肉（熟）99鸭脑（熟）227秋林红肠94羊肝（熟）227午餐肉罐头94羊肉串（熟）223牛蛙腿肉92鸡胗218烧鹅89干肠（秋林）215烧鸭88鸡胸肉208牛肉火腿肠85烧鸡188双汇火腿肠80猪舌（熟）186猪肉松76鹅胗（熟）182牛肉松71金锣鸡肉肠175牛肉汤70乌鸡肉（生）173牛骨头汤（火锅后）53猪心170猪血40野猪肉（熟）169牛蹄肉筋40鹅胗（生）169牛骨头汤（火锅前）4乳类及制品嘌呤含量表
名称含量名称含量酸奶（万家宝）8酸奶（营养快线）1奶粉4牛奶（蒙牛）1奶酪2酸奶（小洋人妙恋）未检出牛奶（完达山）1植物黄油（光明）未检出蛋类及制品嘌呤含量表
名称含量名称含量鹌鹑蛋（熟）7鹅蛋（熟）1鸡蛋（熟）1咸鸭蛋（熟）未检出松花蛋1鱼类嘌呤含量表
名称含量名称含量鲅鱼（烤）452棒棒鱼（熟）138面条鱼（干）383梭鱼137鲭鱼298红线鱼136凤尾鱼（香辣）263象鱼135泥鳅鱼247草鱼134鳕鱼（烤）230比目鱼（熟）134海鲈鱼227河鲈鱼133鲅鱼214鱼肉松131黑鱼（熟）214金昌鱼130鸦片鱼211金枪鱼130鲟鱼（熟）202河豚129红头鱼195武昌鱼128鲫鱼（熟）190鳝鱼127鱼片（烤）188罗非鱼126鲶鱼187鲤鱼122鱼干185桂鱼121深海鲐鱼（酱汁）179编织鱼119鲽鱼175鳗鱼117鱼翅（干）174大马哈鱼117虹鳟鱼172熏鲨鱼翅（俄式）116鱼片169章鱼片116黑鱼169鲟鱼114三文鱼168桂鱼（熟）111海鲈鱼（熟）165甲鱼110黄花鱼165比目鱼104河鲈鱼（熟）165鲽鱼（熟）85草鱼（熟）162沙丁鱼82刀鱼161河豚（熟）78白鱼（熟）160鳕鱼71鲫鱼154多宝鱼70白鱼153银鳕鱼65棒棒鱼149晶鱼58怀头鱼147鱼翅（发后）36大马哈鱼（熏）147银鱼23金鳟鱼146大马哈鱼籽136鲢鱼141虾、贝类嘌呤含量表
名称含量名称含量贻贝414青虾180烤虾389河蟹黄（生）180干对虾349小龙虾174干虾仁345基围虾（熟）174毛蚶（熟）343干鲍鱼171生蚝282河蟹肉（生）167缢蛏（小人仙）276鲜贝167海兔266澳洲龙虾163江虾（熟）265蛏子149皮皮虾（生）254河蟹（生）147鱿鱼244河蟹肉（熟）144牡蛎242冬蟹（熟）137扇贝235大闸蟹（熟）121江虾（生）231鲜鲍鱼（熟）112海米（小虾米）220即食鲍鱼110蚬子（熟）206鱿鱼丝106鸳鸯贝202鲜鲍鱼102皮皮虾（熟）200鲜对虾101.5八爪鱼198小海螺97牡蛎（熟）193大海螺95干贝193干海参（发后）18蛏子（熟）193燕窝10基围虾（生）187干鲍鱼（发后）9河蟹黄（熟）182海蜇丝9蚬子180鲜海参8速食食品嘌呤含量表
名称含量名称含量水饺（三鲜）145方便面36锅巴73包子（羊肉萝卜）35水饺（猪肉芹菜）56薯片32绿豆糕56月饼29黑芝麻糊47爆米花20水饺（猪肉香菇）42饼干11饮料类嘌呤含量表
名称含量名称含量芒果汁3苹果汁1南瓜汁3雪碧1菠萝汁2绿茶1山楂汁2冰红茶1速溶椰子粉2百事可乐1杏仁露1凉茶未检出橙汁1椰汁未检出沙棘汁1弱碱水未检出C柚汁1含酒精饮料嘌呤含量表
名称含量名称含量佳士伯啤酒10雪花全麦啤酒5燕京黑啤9北京纯生啤酒5青岛啤酒7哈尔滨啤酒5百威啤酒7五星啤酒5五星金麦啤酒6葡萄酒5蓝带啤酒610°雪花清爽啤酒5哈啤小麦王610°雪花啤酒5黄酒6燕京啤酒5新三星干啤6白酒2北京啤酒6干红未检出雪花啤酒6甜味剂类嘌呤含量表油脂类嘌呤含量表油脂类嘌呤含量表
名称含量名称含量鸡精（太太乐）518镇江香醋21鸡精（家乐）350山西陈醋12酵母（安琪，干）335甜面酱10豆瓣酱77番茄酱7海鲜酱油58沙拉酱3葱味虾酱453.5°米醋3颗粒花生酱419°米醋2正阳酱油28资料：养生中国
编辑：余婧瑶
痛风患者不能吃海鲜？含嘌呤多与少的食物，都给你列出来了
痛风，大多是由高尿酸发展而来，每次发作时，也是让人难以忍受，经历过的人，都会想要尽快地治疗好疾病，也就能远离痛苦。可是，对于痛风并没有彻底治愈的方式，只能是尽可能地减少发作，避免病情发展严重。
因此，痛风患者为了更好的控制病情，就会积极的配合治疗，同时，会在饮食上多加的注意，有些食物含嘌呤比较高，人体摄入过多，就会导致尿酸升高，尿酸高的比较离谱，也就会引发痛风。想要避免痛风发作，就要对含嘌呤高的食物限制摄入了，下面内容就做详细的介绍。
这就有点过于绝对了，海鲜也分很多种类的，有些种类含嘌呤并不高，痛风患者是完全可以放心食用的。痛风患者不敢食用海鲜，就是因为忌惮海鲜中的嘌呤物质，既然海鲜中也有低嘌呤的，就可以有选择地去食用了，而不是一竿子打死，对海鲜就直接避开了。
海鲜中也有低嘌呤、中嘌呤和高嘌呤的，相对于低中嘌呤的海鲜，则可以放心吃，而对于高嘌呤的，也不是说就不可以吃，如果实在想吃，偶尔少量吃点解解馋，也不是不可以。
提醒一下痛风患者，低嘌呤的海鲜，则会有海参、海蜇、鲈鱼、金枪鱼、黄鳝、龙虾，嘌呤含量都不算太高，适当补充对尿酸影响并不算太大。蟹类含的嘌呤也不高，主要就是要少吃蟹黄，蟹黄含的嘌呤相对比较高。
含嘌呤高的海鲜，则是虾类和贝类，还有一些鱼含嘌呤也很高，建议吃鱼时，要根据自身情况，去合理的摄入鱼，鱼干、鱼罐头、带鱼和三文鱼，痛风患者则是能不吃就不吃，实在想吃就浅尝即可。
除了海鲜，痛风患者需要了解的高嘌呤食物，具体如下：100克食物中，含嘌呤量达到150-1000毫克，食物代表就会有动物肝脏、鸡胸肉、浓肉汤、黄豆、绿豆、腐竹、紫菜、茶树菇、香菇和黑木耳，这些食物对于痛风患者来说，都是应该少吃或不吃的。
嘌呤含量，100克含75-150毫克，主要就会有猪牛羊肉，以及兔子、鸡鸭鹅肉，鸡汤、扁豆和干豌豆。
嘌呤含量低的食物，大多指的是100克食物中，嘌呤含量是低于30毫克的，可以说是相当低的，痛风患者能放心食用的食物，就会有：奶类、蛋类、米和面，还有土豆、红薯、水果、蔬菜，咖啡、茶、蜂蜜、糖果和果汁也是可以喝的。
痛风患者在饮食上较为为难的，就不妨参照嘌呤含量指数来进行选择，就不必过度紧张，以免对很多食物产生忌惮，导致身体缺乏一些营养，反而不利于身体健康。况且有了这样一个参照食物类别，也不容易因不了解而吃错食物。
痛风发生后，容易在关节处形成痛风石，对关节会造成一定的伤害，导致关节出现问题，因此，在运动上，还是应该选对运动项目的，而且要合理正确的去进行，如此，才能更有效的去控制病情。
建议痛风患者以有氧运动为主，主要是为了缓解痛风患者的身体压力，也不容易产生损伤，另外，就是有氧运动运动强度不算高，是痛风患者可以接受的，且有氧运动过程中，不会产生较多的乳酸，对患者健康也就会有更多好处。
适宜痛风患者去做的有氧运动，会推荐快走、骑自行车、游泳和跑步，这些运动相对都比较温和，可是也会有人在运动中发生错误，给身体带来一些问题。主要错误就发生在运动量上，不知道要结合自身情况，总是盲目地去追随大众，一开始就运动超量，这样的运动并不会有益健康，会增加身体的负累，从而产生一些问题。
还需提醒一下痛风患者，除了可以靠运动来改善和稳定病情，还有两件事也很重要，就是多喝水和坚持吃药，这也是不能疏忽的，其中，吃药是最重要的，其它只是作为辅助，单纯的靠运动、饮食、喝水，并不能很好的控制病情，特别是痛风患者的病情较为严重，不吃药是绝对不行的，也别想着减药量，希望痛风患者能够正视这些问题。
痛风患者需要控制体内的尿酸水平，饮食上更用点心，是非常有必要的一件事，既然含嘌呤多与少的食物，已经列出来了，就请对照着吃起来。在这里还有一个建议，就是要对喝的也上点心，需要对酒、甜饮料忌口，对控制病情也很不利。
参考资料：
1. 《这样运动，降低尿酸，痛风少发作!》·丁香医生·2016.8.22
2. 《痛风等于“痛疯”？这些食物你一定需要注意!》·科普中国·2022.1.28