香煎鲈鱼图片
美味的香煎鲈鱼是一道令人垂涎的佳肴。选用新鲜的鲈鱼，将其清洗干净后，在表面轻轻划上几道刀口，使调味更为入味。接着，用适量的盐、胡椒和一些香草调料腌制片刻，增添鱼肉的风味。在热锅中加入适量的橄榄油，待油温升至适宜煎鱼的温度后，将鲈鱼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。煎熟后，可撒上一些新鲜的香草和柠檬汁，提升整体口感。香煎鲈鱼外酥内嫩，肉质鲜美，回味无穷。
鲈鱼还在清蒸吗？教你一招，不加一滴水，鱼皮香鱼肉嫩的香煎鲈鱼
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B和钙、镁、锌、硒等营养元素，有健脾、补气、益肾及安胎的功效。此外，鲈鱼富含铜元素，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
食材：鲈鱼1条，小葱，生姜，蒜头，食用油，酱油，料酒，盐
步骤：
1、鲈鱼杀好清洗干净，切块，姜切片，蒜头拍碎，葱切段；
2、热锅冷油，加入姜片，姜片煎至微微泛黄，然后下鲈鱼，煎至鱼皮金黄，装盘备用；
3、锅内少量的油，放入蒜头、葱头炒出香味，然后再放入煎好的鲈鱼，喷入料酒，料酒的量适当多一些，等上3-5分钟，然后倒入酱油，少许盐；
4、盖上锅盖，稍微焖一会，全程中小火，微微收汁后放入葱段，即可出锅。
5、全程不加一滴水，关键是火候的掌控，一道色香味俱全的香煎鲈鱼就出锅啦。
千城百县看中国｜食鲁味：香煎鲈鱼
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夏季鲈鱼肥美，肉质细腻。在山东省菏泽市巨野县，素有“冬鲫夏鲈”的饮食习惯。
香煎鲈鱼是巨野当地群众由传统鲁菜创新改良而成，外酥里嫩，口味适中，老少皆宜。鲈鱼洗净后改花刀，腌制处理，裹上蛋清和面包糠，加入大蒜增香，油炸至金黄酥脆，撒上孜然、胡椒即可装盘。
制片人：马宝军
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新媒体编辑：郑玉刚 张昕
监制：马宝军
供稿来源：巨野县融媒体中心
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