猪手怎么焖好吃
在烹饪猪手时，焖是一种保留食材原汁原味的好方法。首先，将猪手洗净，剁成块状，然后用开水焯水，去除血水和杂质。接下来，可以选择加入姜片和料酒，提味并去腥味。在锅中加入适量清水，放入焯水后的猪手块，再加入调味料，如生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等，调制成喜欢的口味。注意火候要适中，避免猪手煮得过烂。然后，将锅盖盖严，改小火慢慢焖煮，确保猪手充分吸收调味汁。焖的时间可以根据个人口感喜好，通常在1至2小时之间。最后，可以根据需要加入一些蔬菜，如胡萝卜、土豆，增加口感和营养。这样焖制出来的猪手肉质鲜嫩，味道浓郁，汤汁可口，是一道美味的家常菜。
做红焖猪蹄，记得加2样食材和猪蹄炖一起，香而不腻，酥烂软糯
猪蹄在南方和北方有着不同的名字，北方大开大合，统一都叫猪蹄，而南方很多地方就精致了一些，把有饱满蹄筋的前蹄称为“猪手”，把皮厚肉多的后蹄称为“猪脚”，倒也颇为有用，毕竟前蹄和后蹄烹饪起来的口感是差别比较大的，分清楚了做菜才更得心应手，菜品自然也更香更好吃。
冬天寒冷，也是吃猪蹄的大好时光，油腻喷香，充满胶原蛋白的猪蹄能带来充满幸福感的热量，猪蹄做法千百种，有一种做法是我独爱的，加上两样堪称绝配的食材和猪蹄一起炖，炖出来的猪蹄香而不腻，酥烂软糯，吃起来特别过瘾，做法分享给大家。
所用食材：猪蹄、豆腐串、鸡蛋；桂皮、香叶、生姜、八角、花椒、干辣椒、糖色、黄豆酱、生抽、盐、糖、鸡精适量。
1、猪蹄无需焯水，放入水中冲洗干净，浸泡15分钟出血水备用。
2、准备4个鸡蛋，若干豆腐串，一些糖色（没有用红烧酱油代替），姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒适量。
3、锅中适量的油，放入各种干料，中小火炒出香味。
4、猪蹄倒入锅中，中火慢慢的翻炒，将猪蹄的表面炒得略微有些焦黄。
5、加入2大勺黄豆酱，3勺生抽，中火翻炒均匀出香味。
6、炒得差不多出酱香味的时候，加入适量的糖色继续翻炒均匀，也可加入少量的老抽调色。
7、将炒好的猪蹄倒入高压锅中，加入没过猪蹄的热水，加入适量的盐、糖和鸡精，加入煮熟的鸡蛋，泡过水的豆腐皮，这两样食材一个能吸取多余的油脂，一个用卤猪蹄的汤汁炖熟了特别的香，是红焖猪蹄的绝配食材。
8、中小火高压焖煮半个小时，打开锅盖后可以大火收一下汁，让味道更浓郁一些，猪蹄也更软烂入味。
根据各家高压锅的性能不同，焖煮的时间也不同，但不建议大火速成，即便用高压锅，也要用中小火慢慢的压，煮好以后最好在焖上20分钟，会更香更入味一些。愿大家好好吃饭，明天见。
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会做这些红焖猪手，你比大厨都牛气
肥而不腻，红润透亮，满满的胶原蛋白！这猪手太好吃啦！来一块！
By shamojinlihua
用料猪手 850克姜 1块糖小朵零卡糖 8克老抽 20克料酒 1勺豆瓣酱 2勺八角 2个桂皮 少许香叶 3片蒜头 2瓣做法步骤1、好好吃的猪肉，家人都超级喜欢
2、主要原材料及调味料
3、猪手焯水
4、煮开，很多浮沫
5、清洗干净
6、起油锅，爆香姜蒜
7、加入猪手，翻炒，喷料酒
8、加入老抽，翻炒均匀
9、加入豆瓣酱，翻炒均匀
10、加入足量水，没过猪手
11、加入香叶，桂皮，八角。大火烧开，转小火炖煮，70分钟
12、此时，猪手已软烂，加入糖小朵0卡糖，转大火，收汁，上色，增鲜
13、出锅，撒小葱，想次不？！
14、有糖小朵0卡糖，再也不用担心摄入糖分太多，因为0卡0糖0脂呀！真是太棒啦！
小贴士小火炖煮70分钟，猪手软烂，非常好吃！最后10分钟收汁的时候注意观察汤汁，小心糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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