葱花炒鸡蛋做法
葱花炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。首先，准备两到三个鸡蛋，打散放在一个碗中备用。将一把新鲜的葱切成葱花，也可以准备一些蒜末增加香味。接下来，在锅中加入适量食用油，待油热后放入葱花爆炒出香味。然后，将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中，用锅铲迅速搅拌，使蛋液均匀分布。炒至鸡蛋熟透、翻炒均匀即可。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味，出锅前可以撒上一些香菜点缀。这道葱花炒鸡蛋简单快捷，香气扑鼻，是一道适合任何时候的美味佳肴。
小葱炒鸡蛋的做法
昨天带孩子出去玩，看到小葱好嫩好便宜，才五毛钱一捆，就是葱叶多了点，这里要说的是我这个小葱可不是香葱，在内蒙和东北每年这个季节都会有好多的小葱卖，一般都是阴天下雨的时候带着泥土拔出来，当地人都会买来栽在小菜园里，长大了就是大葱了。我家最爱用它来炒鸡蛋吃，健脾开胃、增进食欲，特别的下饭，每次都会成为餐桌上的抢手菜！
By zy宝妈小厨
用料小葱 一小捆鸡蛋 2个植物油 适量盐 适量做法步骤1、小葱择洗干净，切成段（葱白和葱叶分开放），鸡蛋打散
2、锅内稍多加点油，油温很高冒烟的时候倒入鸡蛋液，鸡蛋一定型马上小点火翻面
3、鸡蛋金黄，铲到碗里备用
4、火别太大，倒入葱白翻炒
5、葱白稍蔫马上倒入葱叶翻炒
6、加入盐
7、倒入鸡蛋
8、翻炒均匀，葱叶一变蔫即可关火出锅。
9、成品图欣赏
小贴士1 炒小葱油温别太高，葱白和葱叶要分开炒，要不葱叶就炒老了不好吃 2 摊鸡蛋的时候稍微多加点油，这样利用摊鸡蛋的油再炒小葱味道特别香 3 摊鸡蛋油温一定要高，倒入鸡蛋定型后关小点火再翻面，这样锅里的余热足够把鸡蛋摊金黄色还不糊，再一个油温降下来了放小葱才更合适
厨师长教你年夜饭大葱炒鸡蛋做法，步骤详细，软嫩蓬松下酒又下饭
#元气过新年##红红火火过大年#大家好，我是留意美食，关注我，每天跟大家分享家常美食的做法。
过年了，大家都有没有想要练习做一些家常小菜呢？今天要跟大家分享大葱炒鸡蛋的家常做法，色泽金黄，葱香浓郁，酥软蓬松，营养丰富，口感细腻爽滑。而且做法简单，新手特别容易上手，老少皆宜的大葱炒鸡蛋，饭店做的为什么这么好吃？鸡蛋到底是应该炒的大块一些还是炒的碎一些，更加入味，大厨来告诉你这一道菜的基础知识和小技巧，下面就让我们一起来看看吧。
【大葱炒鸡蛋】
【基本食材】菜籽油，鸡蛋，大葱，食盐，胡椒粉，白糖，白醋，生抽，酱油。
【基本步骤】
1.首先准备大葱一节，先将它横着切成粗粗细细的长条，再切成大大小小的碎丁。
2.切好以后，把它放到一个小碗里，我们再准备鸡蛋5个，然后把所有的鸡蛋全部打在大葱碎丁里面，然后再放入适量的盐，胡椒粉，和少许白糖，少许的白醋去腥，还可以使炒出来的鸡蛋变得更加蓬松，加入适量的生抽酱油，用筷子顺着一个方向慢慢的搅拌均匀，搅拌到鸡蛋冒泡，像图上这样就可以了。
3.先把锅烧干，把锅四处转一下，烧到锅底冒烟，放入适量的菜籽油，没有的可以放花生油，豆油或者是胡麻油。把油烧到五成热时，关中小火下入鸡蛋液，下锅以后先用鸡蛋液，静置5秒钟，让鸡蛋液成型，再用勺子把中间没有成形的鸡蛋液舀到锅边继续加热，坚决不要来回的推动，那样炒出来的鸡蛋液就会非常的碎，这一步就不要着急，大概需要一分半左右。等到鸡蛋也完全成型，以后再晃动锅底，用勺子推动下，化成大小均匀的小块，像这样边煎边炒的方法，才能使鸡蛋快更加的均匀好看，不会那么的碎，这时候火可以开大一点，稍微的翻炒几下。煎到所有的鸡蛋块，两面焦黄蓬松就可以关火出锅，装入盘中食用了，切记不要炒得太久，会影响成型和香味。
这样一道美味的大葱炒鸡蛋就做好了，虽然是家常小炒，但是这一道菜非常考验基本功，新手可以赶紧试一下了，做法非常简单，按照步骤做基本上是不会出错的，吃起来鲜嫩可口，爽滑细腻，做法简单，营养美味，老少皆宜。
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