豆瓣酱炖排骨的做法
围绕主题进行创作：豆瓣酱炖排骨是一道美味可口的川菜，它的独特风味让人回味无穷。首先，选择新鲜的排骨，清洗干净备用。接下来，取适量的豆瓣酱，注意不要放太多以免过咸。将豆瓣酱炒香，释放出浓郁的香气。然后，将清洗好的排骨放入锅中，加入切好的姜片和葱段，翻炒均匀。倒入炒香的豆瓣酱，搅拌均匀，使排骨均匀裹上豆瓣酱的味道。接着，加入适量的清水，待水开后转小火慢炖。炖的过程中，可以适量加入一些调味料，如盐、糖和生抽，根据个人口味进行调整。炖的时间要足够让排骨入味，直至肉质酥烂，汤汁浓郁。最后，撒上一些香葱末，增添风味。这道豆瓣酱炖排骨，麻辣鲜香，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道值得尝试的美味佳肴。
想要滋阴补血吗？这道豆瓣酱烧排骨少不了
一道酱香肉嫩的豆瓣酱烧排骨
By 木易炊烟
用料排骨 600克鸡蛋 5个红枣 6颗豆瓣酱 25克生抽 1勺姜 6-7片青蒜 3-4根八角 1-2个桂皮 一块做法步骤1、准备材料 加几个红枣
2、鸡蛋冷水下锅，倒点醋煮沸后关火焖15分钟左右，再捞出鸡蛋用冷水冲一下，剥掉外壳后用刀划几下备用。
3、冷水倒入排骨，加生姜、青蒜白和料酒焯水
4、大火煮沸后捞出清洗干净备用
5、热锅倒入适量油将排骨放入锅中
6、用中小火煎至表面金黄即可
7、放入生姜、香叶、桂皮和青蒜白翻炒片刻后加入料酒
8、倒入豆瓣酱
9、炒至表面均匀
10、放入红枣再倒点生抽
11、放入前面准备好的鸡蛋，再一次性加入热水淹没排骨
12、盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢炖，大概50分钟左右
13、最后收汁撒上青蒜叶即可装盘
14、一道酱香肉嫩的家烧豆瓣酱烧排骨就这样愉快完成✅
小贴士鸡蛋冷水下锅倒点醋是为了蛋壳剥起来漂亮好剥，用红枣代替糖烧这道菜更加健康美味。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味# 酱烧排骨
家里一直使用葱伴侣的甜面酱、豆瓣酱和黄豆酱，好用顺手，正好家里买了排骨，这就把酱排骨安排上，好吃！本来想着，只吃一块的，后来就不记得吃了几块，吃完为止了!
By 小菜一碟的家
用料排骨 500克冰糖 10克料酒 一大勺生抽 一小勺六月香豆瓣酱 一大勺老姜 几片小葱花 适量盐 少许做法步骤1、排骨稍微清洗一下，锅里加适量料酒焯水，煮出浮沫关火，温水清洗
2、洗干净的排骨放进高压锅，加适量老姜片
3、加适量料酒。
4、少许盐。
5、生抽少许。清水一碗，没住大半排骨。
6、加几粒冰糖，大火煮至上汽，改中火十分钟。
7、放气后，排骨还有一些汤汁。
8、高压锅放气后，倒进锅里，加一勺豆瓣酱，开火收汁。
9、汤汁只留少许，就加点小葱花起锅。
10、酱香浓郁，鲜嫩多汁，酥软有嚼劲，一切都是刚刚好的样子，完美！
小贴士1.盐只要一点点就可以了。 2.冰糖加几颗，味道更柔和丰富。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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