骨折排骨汤怎么炖最有营养
炖骨折排骨汤是一种有益于康复的营养佳品。首先，选择新鲜排骨，最好携带些骨髓，因为骨髓富含营养。其次，准备一些适合搭配的蔬菜，比如胡萝卜、洋葱、姜片等，以增加汤的口感和维生素含量。在炖制过程中，可以加入一些中药材如枸杞、当归，有助于活血化瘀。炖的时间要足够长，可以选择慢火慢炖，以确保排骨中的营养充分释放到汤里。在调味上，适量的盐和胡椒能够提升汤的口感，但要避免使用过多的调味料，以保持原汤的鲜美。最后，记得去除汤面上的浮沫，以保持汤的清澈。这样炖制出的骨折排骨汤不仅美味可口，更有助于骨折康复，是一道滋补养生的佳品。
金银菜干猪骨汤（摩飞干果机）
By 妮不懂T_T 【豆果美食官方认证达人】
用料猪骨 300克菜干 8条白菜 250克胡萝卜 1条无花果 3个南北杏 1把姜 1块清水 适量做法步骤1、白菜洗干净
2、放入沸水中烫一下 （白菜变色，有点软即可）
3、捞出白菜，冷水清洗降温，拧干多余水分，铺到网上
4、用摩飞干果机烘干，80度，8小时 （时间按照菜的大小调节）
5、烘干到完全干透，即可
6、新鲜小白菜洗干净，菜干稍微泡水泡软
7、猪骨洗干净后，冷水下锅，煮沸后捞起浮沫 （浮沫是血水脏污之类的，所以要捞掉）
8、加入姜、菜干、胡萝卜、南北杏、无花果，煲1个小时
9、1个小时后放入新鲜白菜，再煲半小时即可
猪骨的营养功效猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
猪骨的饮食禁忌感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。
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「筋骨堂」骨折后膳食调理
广州中医药大学一附院微信订阅号【筋骨堂】专栏，逢周四推送！本栏文章由该院骨科专家名医亲自撰文或指导写作，内容涉及众多骨科常见病的科普讲解与防治建议，实用、权威！敬请关注！
骨折后膳食调理
文/骨伤中心一骨科主治医师 董航
“民以食为天”，食疗是在中医药理论指导下，用药物、食物通过烹调加工，具有防病、治病的保健食品。
“药食同源”，药物源自食物。食物虽作用缓和，但和药物一样也有治疗疾病的作用，并且食物人们每天都吃，关系更为密切。在生活中，通过选择适当的食物，有助于保健和预防治疗疾病。
注重对骨伤病人的营养供给和饮食调养是非常重要的，当然还应当照顾个人的平素的饮食习惯。
骨折患者如何合理膳食？为了更快更好地促进骨折愈合，骨折患者应根据骨折愈合的早、中、晚三期辩证，以“瘀去、新生、骨合”为指导，根据病情的发展，配以不同的食物，以促进血肿吸收或骨痂生成。
早期(伤后1~2周)
筋骨损伤，瘀血凝结，肿胀疼痛，此期以活血化瘀，消肿止痛为主。中医认为，“瘀不去则骨不能生”，“瘀去新骨生”。
饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，
新伤病人，切忌肥甘油膩太过，会导致气血壅滞，发生疮疡肿毒，即“膏粱之变”；以及寒凉生冷、质粗坚硬的食物，以防损伤脾胃。不要急于过用温补之品。
在此阶段，饮食还应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主。如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、清淡鱼汤、瘦肉等。制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸。
薏苡仁粥
薏苡仁、粳米各50克，大枣10枚，分别用清水浸泡，淘洗干净放入锅内，加清水、大枣煮至熟烂稠厚即成。
【功效】祛风除湿，利水消肿。适用于骨折后肢体肿胀。
田七瘦肉汤
田七10克，猪瘦肉100克。将三七打碎，与猪瘦肉一起放入瓦煲。加水适量，文火煲1小时左右，加盐调味。服用。
【功效】消肿止痛、活血化瘀。适用于骨折早期、骨折部位肿胀、疼痛、皮肤瘀斑。
中期(伤后3-4周)
瘀肿大部分吸收，疼痛明显缓解，此期治疗以和营祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足身体需要。
生鱼汤
生鱼1条，红枣10个，生姜6片，食盐少许。生鱼去鳞、腮及内脏。洗净，加红枣、生姜，清水适量，一起煲汤约1小时左右，加食盐调味。吃肉，饮汤。
【功效】和血生新、补肾接骨。适于骨折中期、骨折处肿胀减少、疼痛减轻、已有骨痂生成。
生姜枸杞排骨汤
猪排骨1000克剁块，枸杞子、生姜片各20克，小茴香、花椒各3克，八角茴香5克同放入锅内，加水适量，炖至排骨熟烂，加盐调味。分数次食排骨并饮汤。
【功效】续筋骨、补气血。适用于骨折中期的食疗。
后期(伤后5周以后)
为骨折后期，骨折部瘀肿基本吸收已经开始有骨痂生长，宜补，通过补益肝肾、气血，以促进骨骼生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复功能。
饮食上可以解除禁忌。
杜仲猪脊骨汤
猪脊骨600克洗净，杜仲20克，黃豆100g，枸杞20g，当归10g，陈皮4小块。加清水适量，料酒、香菜末各适量，一起煲汤，汤沸后改用文火熬1~2小时，加食盐调味。吃肉，饮汤。
【功效】补肝肾，强筋骨。适用于骨折恢复期病人的营养食疗。
十全大补猪腿肉汤
猪大腿肉250克，党参10克，白术12克，茯苓12克，炙甘草5克，当归10克，川芎6克，熟地黄12克，白芍12克，黄芪10克，肉桂3克，生姜5片，装入纱布袋内并扎紧袋口。加清水适量，用武火煮沸后，转用文火煲1-1.5小时，纱布药袋捞出不用，把猪肉捞起切块，再入汤内煮沸，放人少许食盐调味。吃肉、饮汤。
【功效】健脾和胃，补气益肾，养血安神。适用于体虚乏力、年老体弱者。
作者简介
擅长：四肢骨关节与软组织损伤，骨折迟缓愈合，骨与软组织感染。
出诊时间：周五上午（门诊楼六楼骨科11号诊室）
温馨提示
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：张秋霞
审定：方宁