罗非鱼怎么炖汤好喝
美味的罗非鱼汤可以通过以下步骤制作：首先，准备新鲜的罗非鱼、姜片、葱段、料酒和清汤。将罗非鱼洗净，切成块状备用。在锅中加入清汤，放入姜片和葱段，用中小火烧开。接着，将罗非鱼块放入开水中焯水，去除鱼腥味，捞出备用。清汤煮沸后，加入焯水后的罗非鱼块，再加入适量的料酒，调节火候，保持小火慢炖。炖煮的时间不宜过长，以保持鱼肉的嫩滑口感。途中可以根据个人口味适量加盐调味，让汤的味道更加鲜美。最后，撇去浮沫，将罗非鱼汤装入碗中，撒上些许香菜或葱花作为装饰。这样制作出的罗非鱼汤清香鲜美，鱼肉鲜嫩可口，是一道简单而美味的家常汤品。
60岁广东阿姨教你煲汤，清甜滋润，赶走燥热体质，老人孩子爱喝
秋天，在广东这样的地区虽然不会特别干燥，但是广东阿姨们还是会特别注意去燥润肺这方面的汤谱食疗。人家都说广东人爱喝汤，哪怕自己一个人在家，即使不会煲一锅老火汤，也要会炖一盅，街头小巷一些老字号炖汤店里不乏各种食疗食补的汤水，一年四季常供应不断，也是深受街坊四邻喜欢和光顾的。
即使不在广东生活，但只要来广东体验过各种老火靓汤的滋润，你也会喜欢上喝汤。
妈妈退休在家多年，每天必定会准备一碗汤，有时候是快手煮汤，有时候是老火靓汤。工作忙碌回到家，有时特别晚，但锅里都会留一碗/一盅温热的汤水端到面前，也难怪大家都说，年纪越大的广东阿姨越讲究越会煲汤。
秋天干燥喝什么汤？今天“老妈子”（广东人对母亲的昵称）就带你学煲一道适合秋天去秋燥的广东汤水，赶走燥热容易上火的体质，多喝汤，滋润脾胃，老人孩子都适合。
食材：五指毛桃2段，赤小豆、眉豆、荷包豆各30克，蜜枣2颗，生姜1块，鲫鱼1条，油2-3克，盐少许。
做法：
1.准备食材。广东气候较湿热，因为是水土原因，所以在家常汤料准备的食材里都会准备一些豆类，例如赤小豆、荷包豆、眉豆（如下图）等等，鲫鱼准备的是白鲫鱼，不是罗非鱼，白鲫鱼个头比较小，鱼刺比较多，一般用来煲汤味道清甜。
2.五指毛桃是一种植物的根部，凑近闻一闻有淡淡的奶香和椰香味道，也是它的特别之处。五指毛桃之所以受欢迎，是因为它有祛湿健脾的作用，把较粗的五指毛桃掰断，刷洗干净表面的泥沙杂质。眉豆、赤小豆和荷包豆这3种豆子都放入清水中一起浸泡。
3.鲫鱼去掉内脏，刮干净鱼鳞，擦干表面的水分，生姜切片，加入适量油烧热后，把处理干净的鲫鱼平放在锅底，把鲫鱼用小火微微煎至两面金黄。
4.准备一口砂锅，浸泡洗干净的豆子和五指毛桃和蜜枣全部放入汤锅里，大火煮20分钟。
5.放入煎好的鲫鱼，盖上盖子小火煲40分钟左右，中间不要翻动汤料，避免鲫鱼鱼肉煮烂，煲好的汤最后再加适量盐调味即可。
赤小豆和荷包豆都是红色类的豆类，含丰富的硒元素和铁元素，还有祛湿的作用，秋天煲汤放1-2颗蜜枣，味道清甜，滋润脾胃很好喝。如果担心有鱼刺，可以准备一个专用的棉质的“煲汤袋”，把鲫鱼放入汤袋里熬煮，但我总觉得味道欠佳，所以把煲汤袋这一步忽略掉，喝汤不吃肉。
这汤老人孩子都适宜，燥热体质多喝清润汤水，秋天不干燥，体质棒棒的！
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罗非鱼这样做，香味浓又下饭，做法还简单，我家常吃的一道家常菜
罗非鱼，可能有很多人都没有吃过，这是一种广泛存在于南方地区的鱼类，在广东的农村，很多人都是吃这种鱼长大的，它最大的特点就是长得快，而且鱼肉没有小刺，吃起来非常的方便，老人小孩子都可以吃。
我家也是经常吃罗非鱼的，而其他鱼类则比较少吃，因为小刺多，吃起来不方便，一不小心还容易卡住喉咙，所以罗非鱼就成了我家的首选鱼类。
罗非鱼的做法也是比较多的，我家经常做的做法就是先煎后炖，这个做法虽然比较简单，但是味道也是非常棒的。
不过今天教大家一个新的做法，也让大家换一下口味，这个做法就叫做榨菜蒸鱼腩，是一道又好吃又下饭的家常菜，做了这一道美食，我都能吃2-3碗饭.
如果喜欢这一道家常菜的，不妨先收藏起来，有空可以试一下呀。
【榨菜蒸鱼腩】
材料：罗非鱼、榨菜、花生油
调料：盐、生抽、蚝油、豆豉、生姜、葱、淀粉
【详细做法】
1.准备一块鱼肉，大鱼骨不要，可以留着熬汤。鱼肉清洗干净后，把它切成小块备用，鱼肉千万不能切得太大了，不然会比较难熟。
2.把切好的鱼肉装入盘中，再腌制一下，放入一点点盐、一勺生抽、适量的蚝油、一小把豆豉、少许生姜跟葱，最后倒入一包的榨菜，把它们搅拌均匀后，继续放入一勺生粉，然后倒入少许的花生油，把它们继续搅拌均匀，然后腌制30分钟入味，腌制的时间长一点就入味一点。
3.腌制的时间到了，把腌制好的鱼肉装入盘子中，可以用浅一点的盘，这样子鱼肉比较容易熟，鱼肉装入盘中后，把榨菜跟腌制的酱料也倒进去，腌制的酱料倒一点就可以了，因为蒸的过程中会有水分，酱料多了，蒸出来水分就显得比较多了。
4.锅里放水烧开，然后把准备好的鱼肉放进去，开大火蒸10-12分钟左右，蒸得时间不用长，不然口感会比较差，时间到了之后，就可以打开盖子出锅了。出锅后，有葱花的可以撒一点葱花，没有的就可以直接开吃了，香味比较浓，而且用来下饭也很棒。
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