酱炖鱼的家常做法
酱炖鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道浓郁。首先，准备新鲜的鱼，最好选择肉质鲜嫩的白鱼或鲈鱼。然后，将鱼洗净切块，备好葱姜蒜和适量的香料。炖鱼的关键在于酱料的调制。你可以使用生抽、老抽、料酒、糖和适量的盐，按照口味添加适量的生姜和蒜。将这些调料混合均匀成为酱汁备用。接下来，将锅中烧热适量的食用油，爆炒葱姜蒜，待香味飘出后，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。然后，将调好的酱汁均匀地浇在鱼块上，加入适量的清水，盖上锅盖，改小火炖煮。炖鱼的时间要根据鱼块的大小而定，一般约15-20分钟。待汤汁收浓，鱼肉入味即可关火，撒上葱花作为点缀。这样，一道香气扑鼻、味道鲜美的酱炖鱼就完成了。这道菜适合搭配米饭食用，既简单又美味。
家常酱炖鱼，做法简单，酱香味浓，肉质鲜美，吃一口忘不了
视频加载中...
「酱炖草鱼」的做法+配方，草鱼这样炖太香了，口感超赞
很长时间就想要吃鱼，2个月前身体不允许，馋了很长时间，今天总有可以如愿已尝了。
酱炖草鱼的用料草鱼一条（3斤左右） 北康金黄色豆瓣酱一袋 葱一根 姜一块 蒜三瓣 花椒粉少许 八角两个 桂皮一块 干红辣椒五个 油适量 鸡精少许 清水1000克
酱炖草鱼的做法步骤1
草鱼洗净，身上切花刀，备用。（家里锅小分了三段，看家里锅，也可以不断开。）
步骤2
葱姜蒜切片，酱准备好。
步骤3
锅中倒入油烧热，放入花椒粉，八角桂皮，红辣椒爆香。
步骤4
爆香后倒入金黄酱炒出酱香味接着放入葱姜蒜爆香，加入清水，烧开。
步骤5
汤汁烧开放入鱼，大火烧开后，转小火炖制大概半个小时左右即可，汤汁浓稠撒鸡精即可出锅，撒上香菜就可以开吃了。
步骤6
完成。（整个过程不用加盐。）
酱炖草鱼的烹饪技巧炖鱼是可以加点猪肉肉片，口感会很不一样的。
作者：姝彤的厨房