风干鸡和什么一起炖好吃
风干鸡最好搭配一些具有鲜香口感的配菜，以增添口味层次。可以选择新鲜的蔬菜如胡萝卜、土豆、洋葱，这些蔬菜会在炖煮的过程中释放出丰富的汤汁，为风干鸡提供额外的滋味。同时，可以加入一些香料如姜片、大蒜和香菜，以增强整体的风味。这样搭配能够让风干鸡的肉质更加鲜嫩多汁，味道更加丰富。
快过年了，教你简单腌制风干鸡，肉质紧实有嚼劲，鸡肉干香又解馋
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1、风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。
2、 今天老刘就来分享一下“腌咸鸡”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
老母鸡、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、红花椒、高度白酒、食盐
4、先把老母鸡去除内脏脾脏，再用毛巾擦去血水，鸡腌制前先不要洗。再准备点生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒粒。锅热放入大葱和姜丝炒干水分，我们五斤的鸡肉放入5两的食盐，比例是10:1
5、再放入准备好的香料放进去一起炒香，炒到盐微微发黄香料香味出来就可以盛出备用。再把炒好的香料盐均匀地涂抹在鸡身上，再倒入52度的高度白酒，增香去腥，延长保质期
6、再把香料放进鸡肚子里面，然后包上保鲜膜腌制一个星期以上，每过一天左右翻动一下。腌制时间到时，去除腌制辅料，再用竹签把肚皮里面撑开，绳子把鸡头吊起来，摆在太阳底下晒一个星期左右，刚开始前两天要摆个盘子在底下接水
7、晒的时间到时，去除竹签。拿出一只鸡摆在水里面泡12个小时，泡好以后再摆在太阳底下把水分晒干，另外一只鸡留着过年吃。时间到时，把鸡肉切成小块，淋入少许料酒去腥，再摆上几片姜片
8、然后放入烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟。时间到时，把姜片夹掉就可以开吃了
9、腌咸鸡风味独特，醇香软嫩，不油不腻，回味悠长
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家常菜这么多，风味固始鸡一定不可错过
By 做菜真快乐
用料风干鸡 大料 莲藕 豆腐皮 葱姜 做法步骤1、把风干鸡用温水泡4个小时
2、如图把材料准备好
3、起锅烧油，少放点油把鸡块炒出油放葱姜
4、加开水放大料
5、换砂锅炖一个半小时左右
6、最后放莲藕和豆腐皮
7、装点，肉香汤美
小贴士风干鸡很咸不用加盐，炖汤根据自己的口味可以换成白萝卜或其他材料
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