鸭子炖萝卜汤的做法
鸭子炖萝卜汤是一道美味营养的家常菜。首先，准备新鲜的鸭肉和新鲜的萝卜。将鸭肉洗净切块，萝卜去皮切块备用。在锅中加入适量清水，放入鸭肉块，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火炖30分钟，让鸭肉的鲜美汤汁充分释放。接着加入切好的萝卜块，姜片，葱段，盐和适量的料酒，继续炖煮，直到鸭肉和萝卜都变得酥烂入味。最后，根据个人口味可适量加入胡椒粉，香菜等调味品，炖至鸭肉、萝卜入味鲜嫩即可。这道鸭子炖萝卜汤不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和维生素，是一道营养均衡的佳肴。
老火靓汤-“降秋燥·降干火”零失败酸萝卜老鸭汤
秋季干燥易上火，这季节适宜多喝汤。 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
By 南兮食记
用料【主料】 老鸭 1只（2斤左右）冬瓜 1斤海带结 8-10个【辅料】 大葱白 8段老姜 1大块花椒 少量干橘子皮 1块【调料】 老鸭汤料 1包做法步骤1、除老鸭外的其他食材。
2、老鸭洗净，冷水加料酒、葱白、老姜，焯水去除血水。捞出后用清水冲掉浮沫。
3、砂锅中放入适量的水，老鸭、辅料和调料的全部材料，汤开后炖煮1小时。
4、1小时后加入海带结，继续炖煮1小时。
5、最后加入切厚片的冬瓜，继续炖煮半小时，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秋后，要多喝白萝卜老鸭汤，滋补更润燥，天凉了来一碗暖身暖胃
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“白萝卜炖鸭汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：秋后，这汤要多喝，滋补润燥简单好喝，天凉了来一碗暖身暖胃秋天养生，便适合多吃鸭肉，蛋白质丰富，营养价值高，被人们称为是进补的优良食品，鸭肉我常会用来炖汤喝，搭配上当季菜白萝卜，汤香浓、肉鲜嫩，天凉了来一碗暖身更暖胃，身体特别舒服，这款白萝卜炖鸭汤我家人都非常喜欢喝，不仅是口感比较好，而且还可起到滋补、润燥的效果，非常适合这个秋天，这道白萝卜老鸭汤用简单的食材做搭配，炖煮的汤口感相当美味，即使当作宴客菜也会非常有面子，下面我便会将这款白萝卜老鸭汤的做法详细分享给大家。
备用食材：老鸭半只，白萝卜1根，生姜3片，大葱1根，大蒜2瓣，枸杞少许，食盐少许；
制作过程：第一步，鸭肉剁成大块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入鸭肉，焯烫至水开，将鸭肉捞出，控水，大葱切成小段；
第二步，生姜切成片，大蒜剥皮也切成片，炒锅中添上少许的食用油，将其烧热后，放入鸭肉，煸炒下，将其中的油脂逼出，沿着锅边淋入少许白酒；
第三步，让其挥发下，放入葱姜蒜，炒出香味后，在其中加入稍微多一点的热水，开始炖煮，全程中小火，这个过程中白萝卜一根洗净后切成小块；
第四步，待鸭肉炖了半个小时的时间后，便可将切好的白萝卜也放入在锅中一同炖煮，同时准备一小把枸杞，事先放入温水中泡发；
第五步，香菜洗干净切成小段，待鸭汤一共炖煮将近1个小时的时间，关火，加上点食盐调味，撒上点香菜和枸杞煮几分钟入味，出锅。
小编总结：白萝卜和鸭肉是黄金搭档，这两者搭配煮汤，在秋天喝是再合适不过了，这款白萝卜老鸭汤滋补更润燥，天凉了的时候来一碗，身上暖暖的，特别舒服，而且鸭肉的脂肪含量比较均匀，所以女孩子也可以放心吃，而白萝卜作为当季菜，同样也有着润燥的功效，我家在这个时候便经常会吃，白萝卜吃了可以炖鸭汤，用其来做大烩菜也是非常不错的选择，大家可以多学习几种不同做法，换着花样让家人享受其中的美味。
烹饪小技巧：1、鸭肉事先焯下水，可以帮助去除其中的腥味，炖汤前先将鸭肉煸炒下，将鸭肉皮上的油脂逼出，这样炖的汤会更加清爽，不会太过油腻，所以煸出的油记得要倒掉，再用来炖汤；
2、白酒可以起到去腥提鲜的效果，可以用料酒来代替，因为鸭肉经过炒制，所以记得要用热水来炖汤，不可直接放冷水，否则容易让其肉质缩紧，大大影响口感，不要急着放白萝卜，将鸭肉炖烂后再放便可，否则容易煮化；
3、鸭汤炖好后再加盐调味，避免出现其营养流失的可能，香菜和枸杞可以根据个人的喜好来放，不喜欢吃的便也无需搭配，喜欢胡椒粉的也可以搭配点，但不建议放其他的调味料，否则口感会受到影响。
如果你也认为这款白萝卜老鸭汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！