澳门骨煲的做法窍门
澳门骨煲是一道美味的传统菜肴，制作过程相对简单但关键在于火候和调味。首先，选择优质的猪骨，最好是带有骨髓的部分，这样可以增加汤的鲜美度。其次，将骨头清洗干净，用滚水焯水，去除血水和杂质。接下来，选择新鲜的食材如枸杞、红枣、淮山等，放入锅中与骨头一同炖煮。在调味上，可以加入适量的盐、胡椒和姜片，调出鲜美的口感。火候要掌握得当，先用大火烧开后转小火慢炖，使得骨髓溶解在汤中，味道更加浓郁。最后，根据个人口味加入一些香菜或葱花进行装饰，提升整体的风味。这样制作的澳门骨煲汤汁醇厚，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。
整煲啃个过瘾！红遍澳门的XXL「筒骨煲」来了
澳门猪骨煲 ｜ 老饕食堂 ｜ 吃到爽
· 珠海独家澳门骨煲店·
· 煲煲熬足5h，一汤鲜到顶·
· 火锅+烧腊，集结珠澳潮汕风味·
· 饕客食堂，开恰·
号外号外，在澳门要排队等位6小时的超火爆猪骨煲，终于在珠海也能吃到了。
这家专为饕客而开的「有计食堂」，集天下美食于一店，店里不仅有独家澳门骨煲，还集聚了牛肉火锅、栋笃烧鸡等让人食指大动的各路美食，没几个胃都不敢前来迎战。
还不快来开启你和老饕朋友们的全新集结地？
金牌猪骨煲
作为店内的主打金牌猪骨煲，一端上桌，盖子一掀就是一阵骨香四溢，只有熬足五个钟才有的浓郁奶白色，让你喝到的每一口都是满满的胶原蛋白。
除了浓郁的骨汤外，猪骨煲内也是自带“猛料”，四块手掌大的猪筒骨，连筋带肉散发出诱人的肉香，铺满了整个锅面，
要说骨汤有什么灵魂调料，就得数里面加入的海南白胡椒了，鸡脚和冬瓜经过炖煮，充分的吸收了胡椒的辛辣味道。鸡脚炖得软而不烂，入味之余还很是q弹，冬瓜煲得软绵。呷上一口鲜汤，浓郁的骨香和胡椒味直达咽喉，即使多没胃口也能食欲大振。
骨汤喝得肚子暖暖，就是时候把目标转向这一根根诱人的猪筒骨了。每根猪骨都裹着满满的筋膜，q弹筋肉连带着软嫩的筒骨肉，来尽情放肆的大块啃肉吧，食肉兽在筒骨面前无须矜持。
小王子牛筒骨
虽然吃过澳门猪骨煲，但只要这里的牛筒骨煲一出，照样能让许多食肉兽瞬间坐不住。
名为小王子的牛筒骨煲，三根如同前臂般粗的牛筒骨，让人看见就直咽口水。牛筒骨煲相比猪骨煲的制作更为复杂，从远方采购回来的云贵黄牛腿骨，要经过切割、洗净、飞水等步骤，再小火慢炖6个小时以上，才能熬出牛骨中蕴含的精华。
与猪骨煲的吃法不同，牛骨煲重在吸吮骨中精华。加入了野生黄南姜粉的骨汤具有排毒养颜的作用，在牛筒骨内灌入牛骨汤，再怼入吸管，就可以痛快地吸起来，骨髓顺着汤汁滑入喉咙，甘香浓郁，让人吸不停。
在有计吃骨煲吃个六分饱，把骨头捞起，即可开启潮汕牛肉火锅模式，只需轻轻在鲜美的骨头汤里一浸，食物原本的鲜味即可一秒还原，是你没吃过的新奇锅底。
鲜牛牛肉丸
这里的切肉师傅都是潮汕人，正宗的潮汕肉丸做法，经过上千次的捶打，丸子在师傅的手上一捏成形，肉质的新鲜一眼看穿。
每一个丸子成形均匀 ，分量可见的扎实。
丸子轻轻一咬便飙汁，整个口腔都是肉汁的香味。
吊龙
吊龙即牛背上的里脊肉，肉质肥而不腻，口感瘦而不柴。
要想吃到一块口感完美的吊龙肉，那需要遵循8秒定律，放在漏勺中快速翻动，三上三下即可立即品尝，晚了一秒都怕鲜嫩的口感会溜走。
胸口油
没吃过胸口油的人，很容易就会被这块白色的脂肪的外表所劝退。
但当它们随着滚烫的汤底蜷缩成卷，入口爽口甘香，吃起来肥而不腻，不仅让人直呼真香。
作为老饕，看到这里你就饱了？慢着，宵夜的狂欢才刚刚开始。
栋笃烧鸡
与其他地方的烧鸡不一样，这里的鸡立着烧。采用最传统的炭火烧制，将这只经过多重腌制的果园走地鸡烧制橘红色，皮脆油亮，光看着就让人垂涎欲滴。
用手把鸡腿轻轻一拽，烧鸡的汁水随即爆出，露出紧嫩的内里。一口下去，烧鸡的口感滑嫩弹牙，表皮上了一层蜂蜜，嚼起来香甜可口，这只鸡连皮也不容错过。
蜜糖风味烤全翅
蜜糖口味的烤翅是正宗的广式做法，蜜糖涂抹在鸡全翅上，经过烤制散发出诱人的蜂蜜味。轻轻一咬，表皮酥脆，口味焦香，是老广们小时候吃到的烧烤味道。
有计鲜黄牛肉
众多烧烤菜品就唯独这样冠上了“有计食堂”四个大字，作为有计烧烤的招牌，牛肉串精选肥瘦相间的黄牛肉，在孜然粉的加持下，让这串牛肉一啖下去脂香横流，黄牛肉的香味笼罩整个口腔。
正值欧洲杯，有计食堂还有超大的室外空间供各位球友在这畅快看球，在东泉记烧烤撸上几串烧烤，跟朋友一起感受球赛的紧张刺激，痛饮几杯，岂不乐哉？
万众瞩目的欧洲杯打响
独自在家看球怎能过瘾？
还不快点约上好友来这儿
一边看球一边恰肉喝酒
别宅家了，今晚咱们有计食堂见吧
有计食堂
广东省珠海市香洲区景园路1号1楼107号
文 案 / 桃子&嘉士伯
摄 影 / DEVIN
设 计 / MIU
跑断腿也要吃的猪骨煲，成都吃货才懂得美味，想吃的地道澳门风味
地道澳门猪骨汤锅
品质且丰富 缺一不可
80年代澳门餐厅装修风格
格调 尽在细节之间
骨爷地道澳门火锅
门市价288元的『骨爷地道澳门火锅3人餐』
现在只要
99元！
【套餐内容】
大佬猪骨锅底（小）68元
金牌乌鸡卷26元
手打猪肉丸26元
炸腐皮18元
椒盐玉米28元
生菜9元
大荔虾球32
滑拉面9
木耳 15
如此地道的澳门氛围
在澳门以外的其他地方怕是不容易见到吧
大气有格调，帝雅苑、劳力士、永利皇宫...
随手一拍就很有澳门街头范
1：1还原澳门风情，一进门就能感受到浓浓的老澳门气息
仿佛就像穿越到了80年代的澳门
墨绿色的墙面
每一个角落，都彰显着那难以描述的复古情怀
在这随手一拍，都会有种老电影的味道
惹得不少小姐姐小哥哥们，都来这里打卡
拍出来的每一帧，都是满满复古味的大片
凯德天府店则是典雅的皇宫风格
红色墙面，暖黄色灯光
每一眼都仿佛是电影里的场景
每个座位都设计的典雅精美
在这里吃上一顿汤锅
仿佛置身于童话故事中
澳门街景的墙饰，富有韵味吊灯
每个细节都透露出不凡品质与格调
只为更您更舒心用餐体验
300斤猪筒骨+20只老母鸡 ：
首先要讲的招牌猪骨煲，光是它的熬料
就用了足足300斤的猪筒骨和20只老母鸡
熬足6小时-招牌猪骨煲 不仅用料实在
熬制汤底的方法也很讲究
必须使用小火慢熬6h+后才能上桌迎客
锅底自带配菜 上桌后的猪骨汤奶白奶白的
煮得越久，汤汁的鲜甜就也就越浓郁
喝上一口，整个身子骨都是暖的
不爱吃原味也没关系，猪骨汤还有胡椒味可供选择
可以满足你挑剔的味蕾
喝完汤，再尝尝煲里的猪筒骨
经过了6小时的炖煮后，猪筒骨上的肉轻轻一扯就能脱骨
带着筋膜的肉肉吃起来更有弹性
口感也更加的丰富。
除了猪筒骨，猪骨煲里还有丰富的配菜
口感鲜嫩的乌鸡卷，筋道的手打肉丸，特色的椒盐玉米……
装了满满一大盘，就算你是大胃王，也能把你喂饱！
店内特色蘸料也值得一试
芹菜碎+香菜末+小米辣+金银蒜+特制酱油的神仙组合
配上什么菜都是美味！
更多美味
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