云南糍粑图片
云南糍粑，又称过桥米线，是一道具有浓厚地方特色的传统美食。它起源于云南地区，以米线为主要原料，配以各类新鲜食材和独特的调味汤料。这道美食在独特的制作过程中展现了独特的文化魅力。首先，将米浆煮成一张薄薄的米皮，象征着丝丝缕缕的故事。接着，新鲜蔬菜、肉类和其他食材摆放在特制的容器上，象征着丰富多彩的生活。最后，将热腾腾的高汤倒在上面，寓意着温馨和谐的家庭。云南糍粑通过独特的制作工艺和独特的配料，传递着浓厚的地域文化和家庭温馨。这道美食不仅满足味蕾，更是一种对生活情感的表达。
一起来云南吃糍粑、饵块 感受乡愁的滋味
来源：【云南日报】
视频加载中...
12月22日，我们迎来冬至节气，这既是二十四节气中一个重要节气，也是中国民间的传统节日。 “冬至大如年”，冬至到了，年也近了。一起来云南吃糍粑、饵块，感受乡愁的滋味。
本文来自【云南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
现场查处！想不到昆明“小有名气”的糍粑居然是在这里生产的
作为云南十八怪之一
云南的饵块
一直都是许多人喜爱的美食
相同的糍粑
也很受欢迎
但这样做出来的糍粑
却令人不太想吃
作坊藏进居民楼 市民怀疑不正规
最近有市民发现，在官渡区牛街新村的一栋居民楼内，有人悄悄加工食品。生产环境恶劣不说，工人们还都是直接用手接触食物，没有任何卫生保障。
△市民提供视频
从市民提供的视频中可以看到，多名工人正围在几张桌子边，对桌上的食品进行加工。工人们的着装、加工方式都不正规。
△作坊制作环境
△记者拍摄到的作坊环境
市民：“我觉得卫生条件比较差，他里面的加工区，因为我们是在外面看见，里面的加工区究竟有多混乱，我们也没进去看。那个地方是比较脏乱的地方，反正脏的很，你看门口就是厕所。”
根据市民提供的地址，记者找到了这个作坊，在门头上记者看到写有住宿请进的字样。
记者对话周围市民：
“他们做糍粑的。”
“是做来卖吗？”
“自己吃么做不了那么多，他们做了送给人家。”
附近居民说，这里原来是个小旅店。前段时间，有人把这里租了下来，随后就开始加工制作糍粑。
随后记者走进了这个作坊，此时工人正在加工食品。记者环视四周，现场并未看到放置有任何的消毒设备和相关的加工工具。
记者对话工作人员：
“这个是什么东西啊？”
“酥麻，就是做糍粑的。”
“你们做了去哪卖？”
“批发的。”
“怎么卖啊？”
“这个零售价15元一公斤，做不了多少，一天就是几十斤百把斤。”
记者对话工作人员：
“就一个机器吗？”
“机器多都藏起来了，没放在这里。这么多， 一个机器怎么做的出来。”
“干嘛藏起来呢？”
“那是秘密啊，有人来都看的到，那肯定要藏起来啊。我们在昆明小有名气，只是你没吃到。”
“叫什么名字？”
“昆明良心鲜制食品。”
这名工作人员说，他们每天把食品加工完成后，都会在第二天早上送到附近的菜市场进行售卖。
记者根据该名工作人员提供的商家名字在网上查询发现，的确有一家名为昆明市官渡区良心鲜粮制品经营部的公司，经营范围里明确标明是鲜粮制品（糍粑）加工及销售，但是地址却与这里相差甚远。
记者再次走访小作坊
糍粑售卖环境一言难尽
据爆料人所说，这家加工厂经常在晚上七点左右开始制作出售糍粑。记者晚上八点半来到加工厂时内部，已经有许多成品糍粑摆放在桌子上进行售卖，并无包装。
加工厂工作人员穿着随意，且不佩戴手套和口罩，向记者招呼着生意。
记者对话作坊人员：
“糍粑怎么卖？”
“你要哪一种的？有包心的，不包心的。”
“包心的怎么卖？”
“包心的15，15一斤。”
“一斤有几个？”
“一斤小一点的，有十个，大一点的有八个九个。”
“包的是什么馅？”
“有酥麻，花生，豆沙。 ”
记者注意到，这家加工厂内灯光昏暗，生产地点周围的墙壁都是砖头和水泥随意搭砌。墙上布满污渍，摆放糍粑的桌子周围更是随意停放着电瓶车，堆放了不少杂物，整体环境一言难尽。
记者对话作坊人员：
“不会吃了肚子疼吧？”
“肚子疼？你吃了还想吃哦，吃了还想吃。”
该工厂生产的糍粑可以即刻食用，不需要二次加热。面对如此恶劣的加工环境，记者对食品卫生提出了质疑，可工作人员显得满不在乎，随后便带领记者去称糍粑。
此时记者发现，另一个房间更是别有洞天。
破旧的房门和肮脏的墙面，几名工人来回穿梭，甚至还有人睡在放糍粑的桌子旁边。
△在这个房间里，不止堆放着糍粑，还是工人的卧室
记者对话作坊人员：
“我说干不干净。”
“那肯定是干净啊，怎么会不干净啊，怎么会不干净，那是开不得玩笑的。”
在购买了糍粑之后，记者掰开查看，糍粑里面是花生白糖的馅料。
这样一份普通的小吃如果放在市场上售卖，也许市民并不会发现异常，但如果知道它背后的制作环境是这样的脏乱差，您还敢买回家吃吗？
作坊无证经营
执法人员现场查处
针对这一情况，今天记者向辖区市场监管部门进行了反映，很快，金马市场监督管理所的工作人员就赶到了现场。
金马市场监督管理所的工作人员来到该作坊时，作坊还没有开工生产，生产糍粑的两台机器靠在墙脚，几个大桶内则泡着用于制作糍粑的大米。
桶边苍蝇横飞，工人们的床铺及生活用品也是随地摆放，环境卫生很是糟糕。
执法人员对话作坊老板：
“米是生的，要煮才能吃的。”
“这个是直接食用能一样吗？”
“都煮熟的有蒸笼的。”
执法人员对话作坊老板：
“我们都是煮熟的，用蒸笼煮熟，最起码也是达到100多度。”
“你们主要是做哪些产品？”
“我们就是做点饵块（糍粑），做点小生意。”
“在做之前有没有去办过，相关的一些食品生产许可证这些，有没有办过证？”
“我们其他证都办的，我们就是刚来。”
作坊老板说，他们是最近几天才搬到牛街新村的，现在还没有和房东签订租房合同，所以手续还没有办下来。
作坊老板：“要有租房合同才办得了手续的，这个我们知道程序的，所以我们是刚来，刚来昨天做了一小点，这个倒是事实。”
在现场，作坊老板无法向执法人员提供生产经营的证件，工人也无法提供健康证。
执法人员当即要求其将所有生活用品搬走立即停工。
关于前一天晚上生产的糍粑，作坊老板称已经销售到附近的农贸市场内。
执法人员对话作坊老板：
“这个要封掉的。”
“封暂时不要封了嘛。”
“把这些东西搬走，把你用的灶搬出去。你看你这煤气这个根本就不符合条件，怎么能丢在地上。先把你的生活用品搬出去，我们要封。”
执法人员说，制作糍粑蒸煮时会产生蒸汽，因此要求生产车间必须贴上白瓷砖，且生产车间需要进行吊顶，保证生产环境卫生。
由于该作坊环境卫生较为糟糕，完全达不到生产标准。执法人员现场开具了行政强制措施决定书。
官渡区金马市场监督管理所 所长 乔威：“现场检查之后，老板没能提供相关的许可证照，那么同时检查现场条件，达不到小作坊的要求。下一步我们将依法进行查处或者是取缔。第一个是他生产的环境，第二个是生产的条件设施设备，都不齐备和齐全完善，目前先停止生产 。”
8099999记者报道
编辑：苗苗