陈长荣大纵湖大闸蟹
陈长荣大纵湖大闸蟹，源自湖北武汉市大纵湖地区，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。这种大闸蟹在湖泊清澈的水域中生长，肉质饱满，蟹黄丰富，给人一种鲜香扑鼻的享受。这里的大闸蟹在生长过程中摄取了丰富的天然食物，使其肉质更为鲜美。陈长荣大纵湖大闸蟹的特色之一就是肉质饱满，口感细腻，尤其是蟹黄更是浓郁可口。烹饪时，可以选择清蒸、红烧、蒜蓉蒸等多种方式，以保留大闸蟹原有的鲜味。总体而言，陈长荣大纵湖大闸蟹以其独特的产地和精湛的养殖技术，成为美食爱好者们追捧的佳肴。
开捕！盐城大纵湖生态大闸蟹“脚痒了”
来源：交汇点新闻客户端
交汇点讯 金秋纵湖美，菊黄蟹又肥。9月16日，盐城大纵湖畔，一年一度的大闸蟹开捕节启幕。
上午9时30分，随着一声令下，渔船披着红绸，头顶“丰”字，向湖区驶去，开始撒网捕捞。10多分钟后，渔民们开始收网，一只只大闸蟹张牙舞爪，在丝网上奋力攀爬。捕蟹30年的渔民马扣喜满心欢喜的告诉记者，今年一定是个螃蟹丰收的大年。
“‘好湖好水出好蟹’。大纵湖，是盐都人民的‘母亲湖’，自古便是大闸蟹的故乡。”盐城市盐都区副区长周昉介绍，大纵湖区碧波荡漾、风光无限，水源优质、气候适宜，螺、蚬、蚌、鱼虾、水草等天然饵料丰富，这里养殖的大闸蟹具有“劲大肥满、鲜腥甘脆”的独特品质，并成功注册国家地理标志证明商标。
近年来，盐城市盐都区融合现代生态健康养殖理念，大力推进河蟹产业高质量发展，进一步擦亮 “鱼米之乡”的金字招牌。全区大闸蟹养殖面积达20万亩，年产量超2万吨，产值超16亿元，形成了集“蟹苗培育、成蟹养殖、精深加工、品牌营销、休闲消费”于一体的完整产业链条，已成为富民增收的特色产业。
地处泰州和盐城两市之间的大纵湖面积30平方公里，是苏北里下河地区最大、最深的湖泊，也是全省地势最低洼的地区之一。“养大蟹好蟹，水质最重要，大纵湖保持在二类水质，这个水质条件非常好。”盐城大纵湖大闸蟹行业协会会长陈长荣说，螃蟹养殖不仅致富了当地农民渔民，还带动了饲料、网具、运输、旅游、美食等产业的发展。
交汇点记者 卞小燕 通讯员 应伟
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大纵湖大闸蟹：湿地馈赠蝶变生态名片
记者陈兴亚 赵亮 通讯员王磊
编者按：本月中旬，盐都特色农产品展销会在市区万达广场举行。大纵湖大闸蟹、秦南牛肉、学富莲藕莲子、龙冈茌梨、张庄葡萄、尚庄番茄、潘黄火龙果、大冈鲜桃、台创园花卉、七星谷大米等一批畅销农产品，受到广大市民的青睐。本报将聚焦这些品牌和产业，推出系列报道，敬请读者关注。
“秋风起，蟹脚痒”，又到菊黄蟹肥时节。9月21日，江苏大闸蟹主产地之一的大纵湖举行开捕节，首期捕捞的是原生态养殖的5万亩大闸蟹，人工养殖的15万亩大闸蟹随后也陆续上市，销往大江南北。
“25万亩水面，总产量1.8万吨，产值近10亿元。”盐都区水产技术推广站站长宋长太告诉记者，“一只蟹”品牌的兴起，不仅壮大了产业，而且拉长了“链条”，带动旅游业、餐饮业和饲料、网具、动保业的发展，吸引了房地产和其他相关产业的投资，对地方经济发展起到明显的促进作用。
大纵湖大闸蟹的强势崛起，得益于当地良好的生态环境。大纵湖是盐城最大的淡水湿地，水质清新，水深适宜，周边均为无化区，常年无污染。好生态源于严保护。盐都把生态文明建设作为“第一议程”来谋划，坚定不移推进绿色转型、绿色跨越，切实解决好生态环境领域的民生诉求，全面落实打赢污染防治攻坚战的关键举措，推动全区生态文明建设不断迈上新台阶，获评首批省级生态文明建设示范区。
好蟹“生态造”。大纵湖大闸蟹养殖坚持标准化管理，引入大纵湖天然优质水源、水草品种和螺蛳，选育优质长江绒螯蟹蟹种，合理控制放养量，全程只使用生物制剂改良和调节水质，不使用任何化学药品。“先进的技术措施和自然环境条件完美结合，确保每只大闸蟹都是精品蟹、安全蟹。”盐都区农业农村局副局长丁智介绍，2014年，由126个大闸蟹养殖大户成立了盐城大纵湖大闸蟹行业协会，按照协会章程要求，所有使用“大纵湖”品牌的成员，在养殖清水大闸蟹时，都必须严格依照协会统一下发的标准，包括养殖技术规范、养殖基地条件、大闸蟹标准三大类。
绿色筑底，品牌镶金。大纵湖大闸蟹始终坚持品牌战略，通过提升品质、总结特色、注册商标、参加国内外食品展销会和交易会，充分展现原产地产品自身独特的品质。目前，已认定无公害水产品生产基地26个，面积10.47万亩，认证绿色食品5个、无公害水产品29个，共有大闸蟹自主商标32个，其中省级知名品牌2个、市级知名品牌3个。2015年，大纵湖大闸蟹被认证为国家地理标志保护产品，取得国家地理标志证明商标使用权，实现盐都区地理标志保护产品“零的突破”。
“酒香也要勤吆喝”。盐都在拓展大纵湖大闸蟹销售渠道方面创新举措，务求实效。2014年以来，先后在上海、南京等地开设大纵湖大闸蟹专卖店5家，在盐城本地开设专卖店10家，促成盐城市区20家中高档餐饮企业与协会会员单位建立直供协作关系。“瞄准本地和沪宁市场，按照统一门头、统一格调、统一标识、统一包装、统一防伪‘五统一’的要求，吸纳养殖户、经销商开设加盟直营店，开通酒店直供，扩大品牌影响力，提升市场份额。”盐城大纵湖大闸蟹行业协会会长陈长荣介绍。
同时，盐城大纵湖大闸蟹行业协会大力推动大纵湖大闸蟹“碰网触电”，成功开通大纵湖大闸蟹行业协会官网，天猫商城旗舰店、苏宁易购专营店、微信商城上线运营，在京东商城、顺丰优选等电商平台入驻。盐都区被评为“中国大闸蟹电子商务示范县”。2018年大纵湖大闸蟹电商销售总营业额突破5千万元。
大纵湖，自古便是大闸蟹故乡。清乾隆七年《盐城县志》载：“春有条虾、秋有河蟹，产于西乡湖荡中，味较他处独美”。1910年，大纵湖大闸蟹在国际南洋劝业会上获得一等奖。可以说，大纵湖大闸蟹有基础、有底蕴、有特色。盐都立足既有基础，以现代养殖理念为指导，做大规模，做强产业，做好蟹文章，先后获得“中国河蟹之乡”“中国河蟹产业先进县”“江苏省大闸蟹养殖标准化示范区”等荣誉称号。如今，这只蟹凭借过硬的质量、响亮的名声、畅通的渠道，正不断爬向更广阔的市场，成为盐城地区一张亮丽的生态名片。