肉粽子的做法和配料
肉粽子是一道美味的传统食品，其制作需要以下原料：糯米、猪肉、粽叶、五香粉、生抽、蚝油、盐、料酒、葱姜蒜等。制作步骤如下：1. 将糯米提前浸泡数小时，使其变软。2. 猪肉切成小块，用五香粉、生抽、蚝油、盐、料酒腌制片刻，增加肉的香味。3. 粽叶洗净，用滚水稍微焯一下，使其软化，备用。4. 取一片粽叶，把一些浸泡好的糯米放在粽叶上，然后加入腌制好的猪肉。5. 将粽叶两侧折叠，包裹成一个三角形或长方形。6. 用绳子或植物的细绳子系牢，确保不会散开。7. 将包好的肉粽子放入锅中，加水，开火蒸煮2-3小时，直至糯米熟烂。8. 等待冷却后，即可享用美味的肉粽子。这是一种传统的制作方法，你也可以根据个人口味加入其他调料或食材。希望你喜欢这份肉粽子的制作方法！
端午节要到了，教你肉粽和蜜粽的做法，过程详细清楚，看完你也会
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1、粽子，即粽籺，是籺的一种，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。
2、 今天刘嫂就来分享一下“蜜粽和肉粽”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
粽叶、五花肉、姜末、线团、葱末、糯米、蜜枣
4、在蜜枣中加入凉水浸泡会。大的电饭锅加入凉水，把采好的粽叶放入锅中，用勺子轻轻压一下，然后盖上锅盖大火烧开，等五分钟然后在凉水中洗干净
5、再把五花肉中加入老抽、盐、姜末、葱末、搅拌均匀。再把糯米用清水洗干净，浸泡一会备用。拿出一半泡好的糯米，用腌制五花肉的汤汁浇在上面，用勺子搅拌均匀
6、拿出粽叶、五花肉，在粽叶中加入糯米、五花肉，然后包好用绳子扎紧，这样肉中就包好了，全部包好后再做蜜枣粽子。同样拿出粽叶，把糯米、蜜枣包在中间，包好后用绳子扎紧，蜜枣粽子全部包好就可以放进锅里烧了
7、大火烧开用中火煮一个半小时。在高压锅中烧上开水，把包好的肉粽放入锅中，盖上锅盖烧到冒大气，再用小火压一个小时即可。这样两种不同口味的粽子就做好了
8、民间传说吃粽子是为纪念屈原，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的
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爱吃鲜肉粽收藏一下，我用了十几年的老配方，肥而不腻，香糯可口
马上到 端午节了，端午节又叫龙舟节、端阳节， 是上古先民创立的节日，每年的端午节，古人会祭拜龙祖、祈福辟邪，现在的端午节，已经被纳入传统节日，在世界上影响甚广，每年的端午节都会举行龙舟比赛，吃食包括粽子、雄黄酒、打糕等，这些食品既有民族特色，又可增加节日氛围，端午节吃粽子，是南北双方都普遍的一种美食，只不过由于口味不同，衍变出了甜味和咸味，正所谓萝卜白菜，各有所爱，我就是两种馅都爱，前几天刚分享了一款甜粽，今天再分享一款咸蛋黄肉粽的做法，十几年的老配方，肥而不腻，香糯可口。
现在市场上的粽子，主要以浙江粽比较出名，覆盖了高中低三个档次， 口味更是丰富多彩，猪肉粽、蜜枣粽、蛋黄粽、豆沙粽、香糯粽等，十几种口味，对于部分人来说，鲜肉粽是端午节必备的美食，大块的五花肉，融化在糯米中，油润不腻，香糯可口，实在太好吃了。
临近端午节，很多超市的肉粽，都被抢购一空了，真不如在家自己包，学会了手艺，再也不用花钱买，自己做的肉粽，真材实料，干净卫生，家人吃的也放心，只要你学会了，任何时候都可以自己做，以下是调馅制作方法。
蛋黄鲜肉粽食材：糯米、赤小豆、花生、粽叶、前腿肉、鸭蛋黄、料酒、大蒜、生姜
调味：食盐、生抽、蚝油、白糖
1、准备若干个粽叶，根据你包粽子的数量，一般都是装袋销售，有2袋差不多就够了，提前一天晚上，用凉水浸泡，第二天再使用。
2、准备半斤猪前腿肉，最佳的搭配是三分肥七分瘦，当然了，如果你爱吃瘦肉，也可以全放瘦肉，肥肉也行，先要腌制一下，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1个蒜瓣，1片生姜，适量的食盐、白糖、五香粉，戴上一次性手套，下手抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌制8个小时。
3、再准备一些蛋黄，喷洒一层黄酒，再淋入一些食用油，搅拌均匀后，同样放入冰箱中，冷藏起来。
4、糯米、赤小豆、花生，也都是提前一晚上泡好的，这是800克糯米，50克花生，80克赤小豆，把水分彻底沥干，倒入2勺生抽，1勺蚝油，1勺食盐，小半勺白糖，再次搅拌均匀，静置半个小时左右。
5、趁着糯米休息的时候，咱们再把粽叶煮一煮，水开了之后，放点食盐，把粽叶放进去，煮上10分钟左右，关火捞出来，用清水冲洗干净，浸泡起来，此时的叶片会发绿，最好不要冷水下，粽叶会变黑的。
6、所有的食材，全部准备齐全，接下来就是包粽子了。
7、取出一粽叶，折成漏斗形状，放入适量的糯米、腌好的肉块，最后再来一个鸭蛋黄，扎进收口，能保证不露馅就行，按照自己的方式来。
8、煮粽子用普通锅的话，要稍微慢一点，凉水下锅，水要没过粽子，大火烧开转小火，炖煮一个小时，等时间到了，关火别开盖，再焖上半个小时。
9、等时间到了，打开一个来看看，蛋黄和瘦肉，软糯可口，真的一点也不腻，非常好吃，整个房间都飘满了粽香味道，自己做真材实料，比买的强多了。
1、煮粽叶的时候，一定要放点盐，然后开水下锅，凉水下锅会导致粽叶发黑。
2、制作五花肉的时候，多少带一点肥肉最好，在加热的过程中，肥肉会慢慢融化掉，增加一部分香味，少了肥肉的肉粽，总感觉 缺点什么。
3、普通锅需要煮一个小时，然后再焖半个小时，高压锅要快一些。
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