黄酒炖猪蹄的做法
黄酒炖猪蹄是一道美味的传统菜品。首先，准备好新鲜的猪蹄，清洗干净后切块备用。然后，将猪蹄放入沸水中焯水，去除杂质。接下来，准备调味料。你可以选择一些姜片、葱段、八角、桂皮等提升口感的香料。将这些调味料与猪蹄一同放入炖盅中。然后，加入适量的黄酒，黄酒不仅能够去腥增香，还能让猪蹄更加鲜嫩可口。注意控制黄酒的用量，以免太浓烈。最后，将炖盅放入蒸锅或炖盅炖煮数小时，直至猪蹄炖烂入味。这样，黄酒的香气和猪蹄的鲜嫩口感将完美融合，成为一道美味的家常菜品。Serve热，搭配米饭或馒头，别有风味。
黄酒炖猪蹄，方法简单味道好，入口即化，香味四溢
导语：最近，我一直在看向往的生活，每次都被黄磊的家常菜馋到流口水。尤其是做黄酒炖猪蹄的时候，真的是非常想吃，于是，就自己跟着电视里的做法做了出来。说实话，感觉是还可以的，不是特别难吃。但是，每个人都有第一次嘛，多做几次不就好了，接下来，小编就把黄酒炖猪蹄的具体做法分享给大家了！黄酒炖猪蹄，方法简单味道好，入口即化，香味四溢！
黄酒炖猪脚准备的食材：猪蹄2个，黄豆50克，黄酒1000克，红糖2块，生酱油2勺，红烧酱油1勺，茴香1片，香叶1片，肉桂1片，花椒适量，姜3片，料酒少许
具体的做法：
第一步，首先，买猪蹄时，一定要请师傅给你改刀好，把猪蹄拿回来后再清洗。然后，用水烫一下，然后煮开。把一些料酒，茴香，香叶和肉桂放在水里一起煮。最好把气味去掉。水煮开后煮两分钟，捞出用温水洗净。接下来，最重要的一步是用镊子把猪蹄上的毛拔掉。
第二步，然后，把大豆用温水浸泡两个小时。浸泡后，大豆尝起来又软又糯。如果你喜欢脆的，你可以随意泡半个小时。我用红糖代替糖的颜色。这样，油炸糖的颜色就不需要加很多油和冰糖了。同样的红糖味道又好又方便。下次你试试，就会知道了。
第三步，锅热时，将姜片、花椒、八角茴香、肉桂、香叶等炒匀，加入加工好的猪蹄一起炒，猪蹄表面稍煎，用红糖炒匀着色，也很好看。然后，再把猪蹄加入生酱油和红烧酱油。那么，这是最重要的部分。加入1000毫升黄酒，放入锅中，除去腥味。我用的黄酒酒精度高，口味辛辣，所以黄酒的数量减少了，加热水煮熟后，再加入适量甜味黄酒。不要加水。
第四步，最后，把汤煮开，加入泡好的大豆，用文火煮两个小时。猪蹄、黄豆煮熟后，用大火收汤熄火，然后就盛盘食用了。黄酒炖猪蹄，方法简单味道好，入口即化，香味四溢！
在制作这道美味的过程中， 猪蹄买回来，要烫一下去腥味。然后，藏在猪蹄上的猪毛要挑干净，否则会影响口感。花生和其他豆类也可以使用。然后，猪蹄的秘笈就是红糖和黄酒，特别是红糖，不用油炸糖直接上色既方便又快捷，而且不用担心会糊。
以上就是小编分享的黄酒炖猪蹄的具体的做法，方法简单味道好，入口即化，香味四溢！
黄酒炖猪蹄———软糯鲜香
之前小编一直在追《向往的生活》，前几期小编也分享过关于葱油面的做法。这次，小编要给大家分享的是黄酒炖猪蹄。既然说道猪蹄，那真的就要好好的说一下了：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
小编一直都很想吃猪蹄，但是不怎么会做，后来看到黄老师的做法，看的小编口水都快要流下来了，就像把这个做法也分享给大家！大家也可以尝试着去做一下，马上就要周末了，小编也会按照黄老师的做法试一下。
【食材准备】：猪蹄、黄酒、冰糖、黄豆
【做法步骤】：
1. 猪蹄下油锅煎炸；
2. 加入冰糖炒制，给猪蹄上糖色；
3. 倒入黄酒、加入黄豆；（不用放水）
4. 放完黄酒后翻炒几分钟后倒入砂锅中中火慢炖；
5. 等待猪蹄炖煮完成后就可以出锅了！
醉饕香热爱美食分享生活，坚持初心用心做好调味料保证天然、优质、安全。