鹿根炖汤用什么材料
鹿根炖汤通常采用鹿肉、根菜和调味品。你可以用新鲜的鹿肉或鹿肉块，一些根茎类蔬菜如胡萝卜、洋葱、芹菜、土豆，再加入一些香草和调味料如迷迭香、百里香、盐和胡椒。这些材料搭配在一起，可以慢炖成一锅美味的鹿根炖汤。如果喜欢，也可以根据个人口味添加其他蔬菜或香料，比如番茄、蘑菇或辣椒等，来赋予汤更多层次的口感和味道。
九龙香格里拉酒店
去「香宫」吃饭也有好几次，但上星期的一席实在令人惊喜。正值有着悠长历史的「香格里拉酒店」今年35周年，酒店方面隆重其事，特意要米芝莲二星中菜厅「香宫」的莫师父，推出以35款不同烹调技巧炮制的龙虾菜式-「龙虾三十五煮」。35款实在不少，当中的创意不是人人能及，当然以莫师傅的功力，这绝对不是困难，那让我挑几款印象最深刻的推介给大家。
未吃主菜先来喝碗汤，但这碗汤来头真不少，总厨莫杰强师傅说道：「这是清朝时期『慈禧太后』为了长生不老而研制的其中一个滋补炖汤。」。《滋补养生庆典炖汤》用上了一个直径近三呎，要用双手才能环抱的巨型炖盅，放了一只五套鸡，与及一共35种滋补养神的药材，再用纱纸封好清炖六小时之久。什么是五套鸡？就是有内至外，将十二颗鹌鹑蛋套上鹌鹑，之后再套老鸽，再加套竹丝鸡，最后一层就多套一只老鸡，一共五层，其手功之讲究实在是城中少见。而除了五套鸡以外，其他材料也很丰富，野生山瑞群边、人参、鹿根、响螺肉、鸡、猪展肉、火腿、日月鱼、花胶、瑶柱、松茸、花菇、姬松茸、羊肚菌…等等。清炖六小时的过程当中，滋补的材料精华已经与五套鸡融合，炖出来的养生汤水醇香清澈带点菌香及药材味，喝一口更有股暖意涌上心头。而丰富的材料中每人更可分得一大件软稔花胶，是女仕们不可忘吃的一道。这时，若能喝点酒的朋友更可问问莫师傅拿一小杯私人佳酿十全大补酒放进炖汤里，又是另一层次的人间美食。难怪『慈禧太后』也要来一碗，果然是米芝莲级数的美食！
香宫的前菜不能不介绍他们的叉烧及烧腩仔，选上半肥瘦黑毛猪肉制作的叉烧肉香味浓，肉质松化带点油脂却却又有点嚼劲，功架十足的！另一用上五层肉所烧制的芝麻皮烧腩仔也是不可错过，一口一件丁方大小，前菜时各吃两件开开胃口也先引诱一下味蕾，刚好。
生拆龙虾肉再浇上滚烫龙虾汤，以过桥灼熟的方式处理，龙虾汤头鲜美，半生熟的龙虾肉鲜甜可口、肉质嫩滑，其鲜味的程度更是跟平常炒焗的方式不能混为一谈。配上爽口芽菜多吃一两碗也不是大问题。
龙虾肉清甜，放汤吃很不错，但龙虾肉另一大件夹爽口的特性也很合适快炒的方式处理。这道《青胡椒爆龙虾》带有淡淡青胡椒香，微微的辛辣不会抢了龙虾的鲜甜，更能起了互助的作用，令龙虾鲜味更为其突出。
胶质极重、比北海道3.6牛奶更为香浓的炒忌廉鲜奶，炒得嫩滑可口，是一道极考功夫的菜式，再配以爽滑弹牙的龙虾肉，是一个滑溜与鲜嫩的绝配。用小汤匙一口一口的放进咀里，令人爱得不能自拔。
最后的甜品也不多说，我最喜欢就是这个「水蜜桃桃胶甜汤配宇治抹茶红豆糉」，甜汤带少许酸酸蜜桃果香，中和了宇治抹茶红豆糉的饱滞口感，红豆香且烟烟韧韧的，不错吃的。另外，树枝形状的甜品架除了松化可口的合桃酥、甜而不腻莲蓉酥、白糖糕之外，状似菲林的芝麻卷也是值得一吃再吃。
中国有六千多姓，无奇不有（2）
根据史记的记载，司徒一姓可以上溯至舜。原来“司徒”是中国古代的官名，始于四千多年前的汤、虞时代，至周朝时为六卿之一。以司徒为姓的人便是过去出任这官职者的后裔。司徒的职责是掌理邦教，至西汉时，大司徒取代了丞相，在朝廷上权高位尊。
除了复姓之外，还有三字的姓，如乙速孤、步鹿根、侯莫陈等，四字姓如自死独膊，井疆六斤等。
中国人以姓张的最多，但在台湾却有“陈林半天下”之说。根据调查，台湾的十大姓是陈、林、黄、张、李、王、吴、刘、蔡、扬，这十大姓占总人口数一半以上，其中陈姓的占百分之十点九，姓林的占百分之八点二。
陈源出妫姓，为虞舜的后代。夏禹封舜的儿子商均于虞城（今山西省永济东南），这一支的三十二代孙遏父是周武王的陶正（制造陶器的官），武王把自已的女儿太姬许配给他，生了个儿子名满，受封于陈（今河南省开封以东，至安徽省毫县以北）。后来陈被秦所灭，子孙便以陈为姓。
林的姓源有二说。一说出自于姓，是殷代比干的遗腹子之后。另一说则出自姬姓，是周平王次子林开之后。二说相差两百多年。主张第一说者谓，比干谏纣，为纣所杀，时夫人有孕三月，恐被株连，遂携婢避难于长林（今河南省淇县之南）的石室中，后生下一个儿子名坚。后来周武王因其乃于母亲避居长林所生，遂赐姓林。谱系家及林姓后人多从此说。
“钱”之为姓，原来真是与钱有关系的。据古籍记载，姓钱的祖先是彭祖的直系孙子，名叫孚。它在周朝任职钱府上士，专管朝廷的钱币，以是就以官名做自己的姓。
朱姓的始祖是颛顼帝的后代曹挟。在三千年前周朝的时候，他被封于“邾”的地方（约在今山东省邹县东南），于是他便以邑名为姓。邾国后来为楚所灭后，曹挟的子孙就去掉邾字右边的邑旁，改姓为朱。
以数字为姓氏的，说起来颇有趣。姓一的，如一善，是明代成化年间河北省嵩明县县丞。姓三，如三旦八，是元代云南省右丞。姓四，如四水，是越王勾践的臣子。姓五，如五梁，是三国时蜀后主的谏议大夫。姓六，虞舜时狱官长皋陶的后代封于六，遂以六为姓。明代洪武汉中教授、宁海人方孝儒的子孙也因避难而改姓六。姓七，如七希贤，是明代正德年间永春县训导。姓八，如八通，是明代正统年间礼部主事。姓九，如九嘉，是唐高祖武德年间翰林应诏。
近些年来，人们兴起了寻根的热潮，追查并补正族谱而使族人得以认祖归宗，使他们感到兴奋和自豪。