煲仔饭家常做法
在家制作煲仔饭是一项美味而充满乐趣的任务。首先，准备所需食材，如米饭、鸡肉、蘑菇和青菜。其次，将米饭清洗干净，放入煲仔中。接下来，将切好的鸡肉、蘑菇和青菜摆在米饭上。调制酱汁，可以使用生抽、老抽、蚝油和姜蒜等调味料，均匀淋在食材上。然后，加入适量的清水，盖上煲仔盖，开火煮沸后改小火焖煮，直至米饭熟烂，食材熟透。这一过程中，米饭吸收了食材的香味，形成了独特的口感。最后，可以撒上一些香葱末和香菜点缀，提升整体风味。这是一道既简单又美味的家常菜，散发着独特的香气，让人回味无穷。
广式煲仔饭正宗做法，饭店大厨秘制配方，开盖实在太香了
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1、煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“煲仔饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大米、香肠、胡萝卜、西蓝花、玉米、香菇、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、香油
4、大米用清水淘洗干净，然后再放入清水浸泡。砂锅刷上一层食用油，再放入泡好的大米铺平整，放入泡香菇的水，水大概漫出两厘米就可以了，盖上盖子，中小火煮十分钟再关火十分钟
5、香肠切片、胡萝卜切滚刀块，泡好的香菇一切两半。把提前切好的西蓝花、胡萝卜、玉米粒放入锅中焯水，再放入一点点食用油，锅开后捞出晾凉备用
6、大米烧的时间到时，放入香肠和香菇、胡萝卜、玉米粒，当中再打入一个鸡蛋，盖上盖子小火焖十分钟，沿着锅盖四周淋入食用油，这样里面的锅巴又香又不会糊
7、再调个料汁，先放入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐小半勺、香油，放入清水，充分搅拌均匀。砂锅歪着侧面加热，保证煲仔饭四面都有锅巴，要不停地转。时间到时，放入西兰花，淋入调好的料汁
8、再盖上盖子焖三分钟，时间到时，把饭拌一下就可以开吃了
9、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等
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在家做煲仔饭，告诉你详细配方和做法，真材实料，十几分钟做一锅
在家做煲仔饭，告诉你详细配方和做法，真材实料，十几分钟做一锅！
煲仔饭是广东的特色美食，只需要一口锅，很短的时间就可以做出一锅色香味俱全的煲仔饭，有荤有素、有饭有菜，营养丰富，尤其是冬天，天气寒冷，中午偷个懒，不去大菜小菜地折腾了，直接用一口锅搞定孩子的午餐！
以前叫外卖吃过一次煲仔饭，看着挺有食欲的，可是米饭不香，没有锅巴，香肠用的也是劣质香肠，只闻到冲鼻的酒味，价格倒不便宜28元一份，还不如自己在家做呢！我们可以根据自己喜欢随意搭配食材，干净卫生，做到真正的营养健康。
自己在家做煲仔饭，我还是广式香肠口味的，咸、香、带着微微的甜，搭配香菇、上海青、鸡蛋，拌一拌超级开胃。煲仔饭嘴馋人的就是锅巴了，记住一个小窍门，我们既可以吃到香喷喷的饭菜，还能吃到金黄酥脆的锅巴，比外面饭店做的好吃多了！具体做法一起来看详细步骤。
【煲仔饭】食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。
拌一拌，就可以开吃啦！这一锅饭儿子一人就解决了，我只能收拾锅底了。所以这个量也就是个单人份啦！那么这道煲仔饭需要注意的小细节是哪些呢，咱们再总结一下！
1、砂锅要选择耐高温的可以做煲仔饭的砂锅，大米倒入之前记得刷一层油防止糊底。
2、大米的清水的量是1:1.5，大米最好提前浸泡一会儿，这样焖的时候熟得更快。
3、锅开之后，全部用最小火焖，沿着锅盖淋油，能让食用油满满沿着锅边流下去，这样底部就会形成香脆的锅巴。
4、如果想吃溏心蛋，可以在香肠焖熟之后再打入鸡蛋，焖两分钟就可以了。
5、如果没有砂锅，大家可以试试用电饭锅来做，不过个人觉得还是砂锅做出来的香。
我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！