老火靓汤做法大全
制作老火靓汤是一门传统的烹饪艺术，需要耐心和技巧。首先，选择高质量的食材至关重要。比如，鸡骨、猪骨或牛骨，搭配新鲜的蔬菜和香料。以下是一份简单的老火靓汤做法：1. 准备食材： 选择鸡骨、猪骨或牛骨，清洗干净。搭配姜片、大葱段、胡椒等调味料。2. 焯水： 将骨头放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出骨头，冲洗干净。3. 准备汤锅： 在大汤锅中加入足够的水，放入骨头和准备好的调味料。可加入些许料酒提味。4. 慢炖： 将汤锅置于火炉上，用小火慢慢炖煮。最好选择老火慢炖，时间越长越好，以达到骨髓充分释放，汤汁更浓郁。5. 撇去浮沫： 炖煮过程中，会有一些浮沫产生，用漏网撇去，保持清澈。6. 加入蔬菜： 炖煮的最后阶段，可以加入新鲜的蔬菜，如胡萝卜、香菇等，提升汤的口感和营养。7. 调味： 根据个人口味适量加盐，鸡精等调味料，调整汤的味道。8. 滤去渣滓： 最后，用细网过滤掉骨渣和蔬菜渣，得到清澈的汤汁。这样制作出来的老火靓汤，营养丰富，味道浓郁，适合全家享用。希望你能成功制作出美味的老火靓汤！
广东一道有名的老火靓汤做法，汤鲜味美营养，学会常煲给家人喝哦
很多人都知道，广东人煲汤很讲究，老火靓汤那叫营养又好喝呀，经常一喝就是三四碗，特别是夏天，好多人光喝汤就够了，都不吃饭了，在天气热的情况下，我都是这样，一天煲一大锅汤，几碗汤下肚就饱了，呵呵。
其实在夏天，也是多建议大家常煲汤，一来补充营养，二来消暑又开胃，因为夏季天气炎热，相对来说都是没那么有食欲的，这样就容易营养不良，身体变差，也容易中暑。可是煲汤虽说简单，但也很讲究的哦，往往很多人会做错这一步，导致汤不仅味道不好，而且营养成分给破坏掉了，所以想要煲好一锅靓汤，这一步很重要哦，大家要是喜欢喝汤也喜欢煲汤的话，要留意一下啦。
今天给大家分享这一道我们客家人都喜欢的靓汤，做法和食材都非常简单，而且很好喝也很有营养的哦，喜欢的朋友赶紧试试吧。
具体做法步骤如下：
第一步：准备两斤左右的猪骨头，还有一块猪肺，最近很多朋友说猪肉涨价厉害，也确实是啊，如果不想用猪骨头的话，也可以换着其他的，比如鸡肉。
第二步：把猪骨头和猪肺洗干净，然后冷水下锅，把猪骨头和猪肺焯一下水，加上姜片和料酒，烧开后再煮一两分钟就可以关火了，把猪骨头那些捞出来，再清洗一遍，然后放入准备煲汤的砂锅中。
第三步：准备几个小巧可爱的土种胡萝卜，这些胡萝卜是我妈种的，奇形怪状的，大家看像什么呀？胡萝卜洗净，切小块，然后一起加入砂锅中。
第四步：准备一把农家自制的菜干，这是芥菜干，专门用来煲汤的，解暑好喝，菜干也很好吃，用来焖肉也行的。把菜干提前泡发，然后仔细点清洗干净，再切段，一起加入砂锅中。
第五步：再加入20克南北杏，两颗蜜枣还有20克白茯苓，最后加入适量的清水，水一定要在这一步加足哦，这一步也就是前面提到的，大家经常做错的一步，如果水没加足，中途再加水的话，这样汤的营养和口感味道那些就大打折扣了，所以大家一定要注意喽。
第六步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转成小火煲一个半小时，因为菜干是晒的很干很硬的，虽然泡过，但也不容易煲烂，所以不需要后下，一起煲，煲好后菜干和汤都很美味哦。
第七步：好了，时间到了，我们加上适量的盐调味就行，不需要再加其他调料了，因为这一道汤已经很鲜甜了哦，菜干味很浓郁很好喝。
这一道夏季最受欢迎的客家菜干猪骨汤就煲好了，喜欢的朋友试一下！好喝又解暑，学会了吗？还没学会的话，过来，我煲给你喝呀！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
零基础 上班族快手老火靓汤
粉葛红萝卜龙骨汤
【夏天多喝汤的重要性】
有资料表明，高温时，人体为了散热，1天的出汗量可以多达3至10升。从理论上讲，人体在每流出和蒸发汗液的同时，能从身体带走很多的热量。然而，在人体所流出的汗液中，除约99%为水分外，还会排出一定量的微量元素，如钠、钾、钙、镁，以及无机盐等。这些物质对于人体都是极为珍贵的。
另外，汗液中还含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物质，大量流汗还会造成人体内过多的水溶性维生素，如维生素C、B1、B2等流失。由此可见，炎热天气与寒冷季节人们所消耗的能量是有所不同。
【涛涛妈咪说】
今天，教大家一个办法，这样的方法也能煲出口味比较浓厚的汤水，也能节省一点时间，让上班族也能随时喝上一煲美味的老火汤。做法很简单，我们以粉葛红萝卜龙骨汤为例，运用家里原有的电压力锅就可以省时省力了，大家跟着我一步一步做，相信煲出来的汤，一定能令你满意的。
第一步&第二步
【我们先要准备好这些：】
材料：猪骨 500克，粉葛约400克，胡萝卜一根，蜜枣3颗。
调料：盐、水各适量。
第三步
【粉葛红萝卜龙骨汤的做法华丽丽的登场啦】
1、粉葛去皮切小块，猪骨也切成块备用。
2、锅内烧开一大锅水，将猪骨放进去焯除血水，再取出洗净。
3、将蜜枣、粉葛和猪骨放进高压锅里，放入足够的水，调到最大档位，30分钟，让材料在高压锅里焖煮30分钟。
第四步&第五步
4、下班回来，第一件事，将煲好的汤转倒入大砂煲里，胡萝卜去皮切块加进去，大火烧开转最小火慢煲30分钟。
5、调入适量的盐，搅拌均匀即可。
【温馨小贴士：】
1、电压力锅是很方便的一个新的厨房利器，它不用看火，也不会像用火的普通压力锅一样有很大的声音，这样的锅，用来焖点猪手之类的食材是很省煤气的，这样的器具最适合上班一族图方面的人群了。
2、胡萝卜后面再放，是怕胡萝卜煲的太烂，不好吃了。
3、加点蜜枣，整煲汤就更润一点，不喜欢太甜的朋友，可以不加呢。
4、最后一点最重要，很多人都问，为什么要转砂锅再煲30分钟，这么麻烦，其实这一点最重要，你想喝味道浓稠的汤水，这一点可千万不要省略，因为就是最后这30分钟，让你在压力锅煲出来的汤有个很大的转变，喝起来，味道完全是不一样的，不信，你可以试试，真的，口感是跟老火慢煲的汤是很像很像的呢，不煲这30分钟，这汤，就完全不同了，大家可以都试一试，绝对让你说上一句，好喝！
【夏日靓汤】
排骨杏鲍菇浓汤
玉米猪手黄豆汤
苹果玉米汤