焖面需要提前蒸面吗
焖面是一道独具特色的传统美食，通常不需要提前蒸面。在制作焖面时，一般先将面条煮熟备用，然后通过炖煮的方式将面条与其他食材混合烹饪。这种独特的烹饪方法使得面条能够吸收其他食材的香味，增添口感。所以，焖面的关键在于炖煮的时间和火候，而不是提前蒸面。你可以根据个人口味选择不同的配料，如蔬菜、肉类等，用适量的高汤或调味汁进行炖煮。这样，最终呈现出的焖面将是一道美味可口的料理。
比蒸面更省事的全能主食豆角焖面，一日两餐都能有它
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我们吃面大省的传统手艺又来啦，有人说一个蒸面条就有多种不同的微操作做出不一样的味，今天不蒸面条了，改焖面，比蒸面条还省事！
焖面吃起来比蒸面要软一些，口感有差别，但是味道不比蒸面差，接下来我们看一下具体做法。
1.准备五花肉100克、生姜一小块、洋葱一小半、豆角一把、湿面条300克。
五花肉切成薄肉片，生姜切片，洋葱切丝，豆角切成3厘米的段放入盘中备用。
2.接下来先炒猪肉
锅内烧油，烧热以后，热油充分滑锅后倒出，再倒入凉油防止炒肉时粘锅。
倒入五花肉片小火煸炒，放入两粒八角，慢慢煸炒出猪油，把五花肉炒亮炒成透明。
再倒入洋葱和生姜翻炒几下，抓入干辣椒2克快速翻炒出香味后开始调味，倒入蚝油2克、 生抽3克、老抽2克翻炒化开调料。
然后加入一勺半清水，盖上锅盖把水烧开，再倒入料酒3克，小火煮2分钟左右再次调味，加入食盐2克、鸡粉2克、 十三香1克搅拌化开调料。
接着平铺放入豆角，再把面条均匀地铺在豆角上。
焖煮的时候保持小火盖上锅盖10分钟，为了避免糊锅，中间要观察一下剩余的汤汁。
3.十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收汤汁并且焖熟，再用筷子搅动面条拌匀，最后倒入辣椒油3克搅拌均匀即可装盘。（不吃辣的就放点芝麻香油）
阿飞有话说：
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，水的量很关键，过多过少都不行。
水的高度，要稍微低于豆角的高度，保证面条能吸到汤汁，又不能浸到汤汁。
吃面是很省事的主食选择，但是在我们吃面大省，省事不代表凑合，所以这道豆角焖面一样的美味好吃。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
大厨教你北方人爱吃的焖面，这一步掌握好，面条不粘也不硬
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焖面和炒面条，蒸面条做法多少有点不同，炒面条以炒为主，把面条在锅上炕，吃的是焦脆感，焖面主要是焖，吃的是面条的筋，韧，香，软，蒸面条就和焖面条的口感接近了。
喜欢吃面食的朋友不在少数，会做面食的朋友也有很多，不知道大家做焖面的方法可否一样，今天我们就分享一道家常焖面的做法。
第一步：准备食材
新鲜的面条一把，要买现压好的湿面条，面条太长的话用手拽成几段，干面条不太适合做焖面。
带皮五花肉一块，这个不用定量，喜欢吃肉的朋友多放点肉更香。把五花肉切成薄片放在盆中。
接下来准备一些小料，用来出味，大蒜几粒，切成蒜片，洋葱一半，切成洋葱片，生姜一小块 ，切成姜片。小葱几根，切成葱段，一起放在盆内。
新鲜的长豆角一把，切去两端清洗干净以后，切成长段放在盆中，清水浸泡一下，泡去残留的农药。
食材全部准备好以后，我们先来看一下，免得有遗漏。
第二步：把菜炒出来
现在我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，放入五花肉片煸炒，把五花肉炒至发亮，煸炒出五花肉片中的油，用勺子把多余的油舀出来，油太多会腻。
放入葱姜蒜和洋葱，抓入干辣椒段几粒，倒入料酒5克，生抽4克，老抽3克，一起翻炒，接着加入2勺半清水，盖上锅盖把汤汁煮至沸腾。
第三步：放豆角面条焖
取一个小盆，把汤汁盛出来一部分，锅内留少许汤汁，豆角控去水分，放入锅内，然后把面条铺在豆角上面，
盖住锅盖小火焖煮3分钟，沿着锅边倒入盛出来的汤，汤汁不要一次倒入，一次倒入太多成了煮面条，所以要分次倒入汤汁。
小技巧：
焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，分2到3次把汤汁倒入锅内，既不能干锅，汤汁也不能过多。
中途还要挑动一下面条，让面条均匀的蘸取上汤汁，全程也就10分钟时间，面条就焖熟了。
十分钟以后，锅内的水分已经收干，面条充分吸收水分并焖熟，用筷子把面条抖散，可以倒入一些辣椒油，或者来一些蒜泥，淋上一点芝麻香油，吃起来味道更香，更好吃。
抖散以后装入碗中就可以食用了，一碗筋道有弹力的焖面条就做成功了，吃的时候再来一掰蒜，非常好吃，不知道我这做法和你们做的焖面有没有区别？欢迎大家分享各地的做法。
阿飞感谢大家对第一美食的支持，新年到了，阿飞提前为大家拜年，祝大家2019年事事顺心，平安幸福。