用糖腌萝卜怎么做好吃
首先，准备新鲜的红萝卜，削皮并切成薄片或细丝。然后按照以下步骤制作糖腌萝卜： 食材准备：- 红萝卜：2-3根，切成细丝或薄片- 白糖：约2-3汤匙- 盐：1茶匙- 醋：白醋或米醋，约3-4汤匙- 温水：1杯左右 制作步骤：1. 腌制红萝卜：将切好的红萝卜放入一个容器中，加入白糖和盐，轻轻搅拌让糖和盐均匀覆盖在红萝卜上。2. 加入醋：倒入适量的醋，足够浸没所有的红萝卜。可以根据个人口味增减醋的量。3. 加水：加入足够的温水，混合均匀。确保所有的红萝卜都被液体覆盖。4. 浸泡时间：将其放置在冰箱中腌制数小时至过夜。时间越长，味道越浓郁。这道菜需要时间来发酵，所以腌制的时间越长，红萝卜的味道会越浓。你可以根据个人口味调整糖、盐和醋的用量。享受美味的糖腌萝卜吧！
秋天萝卜太多吃不了，加1把白醋腌一腌，脆爽又下饭，当天就能吃
大家好，我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。
"冬吃萝卜夏吃姜"，天气越来越凉，现在正是吃萝卜的好时节。尤其是现在的萝卜水分含量非常大而且还是特别的便宜，5毛钱一斤，几块钱就能买上一大堆回家。不过这里说的并不是胡萝卜而是白萝卜，白萝卜个头偏大，白白胖胖，味道稍微有一些辛辣，汁水比较丰富，可以直接生着吃也可以炒着吃。
大家对白萝卜一定也特别熟悉，它其中所含有的花青素是非常多的，花青素具有抗氧化的作用，我们多食用一些白萝卜有延缓衰老的作用。它又被称为"小人参"，能和人参相媲美，可见其营养价值有多么丰富。
不知道过年的时候大家家里做的包子都用什么馅儿呢？我家就偏爱用白萝卜和猪肉来做馅儿，白萝卜味道有些辛辣，但是好在汁水比较多，我妈妈经常先把萝卜擦成丝，加一些食盐腌制一会，把水分都腌出来，然后用白白的纱布挤压萝卜丝儿，轻轻一攥就能攥出好多水分呢！攥出来水分之后妈妈说最好要用热水烫一烫，这样能去除萝卜的辛辣味，吃着口感和味道都是特别好的，然后和猪肉搅拌一起，加一些调味料就可以啦。尤其是刚出锅的萝卜猪肉馅的大包子，真香啊。每次总是做上好几锅，等包子自然放凉，就都捡到家里的簸箕里面去，盖上一层干净的布，冬天天气冷，也不怕它坏掉，每次过完年假回去上班的时候，妈妈总会给我带很多包子和腊肉，可香了！
这个时节的萝卜水分多又白胖饱满，特别的漂亮。不知道大家家里有没有屯上一些，我家是三天两头买萝卜，炒着吃、炖肉吃、煮着吃、生吃，实在不行就腌成小咸菜，酸酸辣辣还有些咸味儿，口感清脆又爽口，开胃下饭，非常受一家老小的欢迎。
萝卜要想腌制的比较清脆，我们首先需要切条，切条比切片更脆一些，切片比切条更方便入味一些，大家按照自己喜好的口味来调整就可以，而且还不用去皮，直接带着皮儿切就可以，今天我就给大家分享一下怎么腌萝卜。
清脆爽口腌萝卜【所需食材】：白萝卜
【辅助食材】：剁椒、食盐、白醋、白糖、大蒜
【所需工具】：密封罐子
【制作方法】：
1、 首先挑选两个白胖萝卜，去掉头部和尾部。这种白萝卜最适合腌制了，水分又足个头又大。
2、 把萝卜条盛到一个大碗里，撒一些食盐，腌制半个小时左右，直到出水分就可以。腌制好之后用流水冲洗干净，如果不喜欢这个辛辣味的朋友就多清洗几遍。
3、 洗净之后都放在一个干净干燥的容器内，用手压一压。根据自己可以吃酸的程度倒入白醋，当然用陈醋也是可以的，只不过陈醋做好的成品不是很好看，我这里又多放了一些买的剁椒可以增加鲜味，但是剁椒不太辣我又放了些辣椒面增加辣味，最后放食盐、少许的白糖，一些拍碎的蒜瓣放进去，用勺子搅匀。密封好最少两个小时就可以吃了。
这样做好的萝卜又鲜又脆，非常适合当做开胃小咸菜，吃一次就保证你念念不忘了。
小哈划重点，大家仔细看哦！
1、 腌好之后最少两个小时就可以吃，想要味道更好的可以放冰箱保鲜一天一夜，那时候口感会更清脆。
2、 腌制萝卜的瓶子必须是干燥干净的。
3、 喜爱吃酸、咸、辣的程度要按照自己的口味来。
结语：冬吃萝卜夏吃姜，常吃萝卜对身体也特别好。但是萝卜含量，要适量吃哦。
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农家奶奶腌萝卜的好方法，当天做当天吃，香辣可口，嘎嘣脆
秋后萝卜赛人参，常吃不用求医生，都说萝卜是个宝，尤其是入秋后最适合吃萝卜，味道清甜，更有“小人参”的称号，人参价格昂贵难以日常之食，但萝卜价格低廉却能天天食用，李时珍还曾在《本草纲目》中提及萝卜乃“蔬中之最有利益者”，由此看出，萝卜的营养价值从古到今都被百姓所推崇，难怪古时常有“萝卜上市，郎中下市”的说法。
萝卜素有“天然消化剂”的称号，尤其是萝卜的尾部，里面含有大量的淀粉酶和芥子油，吃起来特别辛辣但却最能起到消“积食”的作用。在过去，一到冬天，家家户户都会在家里囤一些萝卜、白菜用来过冬，为了保障这些蔬菜能更好地储存，老一辈常常在这个季节腌制各种咸菜、泡菜，其中最喜欢的就是奶奶做的腌萝卜丝，当天做当天就能吃，爽脆可口、酸甜适中，特别好吃，喝粥的时候来一口，简直妙不可言，分享腌萝卜丝的做法。
所需食材：萝卜1根、花椒1小把。
第一步：在挑选萝卜时，要选用新鲜、无虫眼的萝卜，而且拿在手上沉甸甸的，这样的萝卜水分充足、新鲜，用清水冲洗干净，用厨房用纸将水分擦掉。
第二步：清洗好的萝卜，用刀将萝卜的根、须切掉，以及有坑的部位用刀削掉，用擦丝器擦成细丝，也可以先切成薄片，在切成细丝备用。
第三步：炒锅中加入适量的油，待油热后加入1小把花椒，爆出香味，用滤网将花椒捞出扔掉。
第四步：将萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右出锅，萝卜丝不需要完全炒熟。
第五步：找一个带有盖子的容器，炒好的萝卜丝趁热加入罐子中，用勺子压实，可以延长保存时间，盖上盖子，待罐子中的萝卜丝完全凉透后，放入冰箱中冷藏12个小时，期间不要打开罐子。
第六步：萝卜腌好后，取一些放入碗中，青红辣椒切圈放入萝卜丝中。
第七步：小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、香油1勺、1勺辣椒油、适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀后，倒入萝卜丝中，香辣可口的腌萝卜丝就做好了。
萝卜丝最少腌制12个小时才会爽脆，可以随吃随取，爽脆可口，嘎嘣脆，在吃的时候用辣椒油、生抽、香醋、香油、盐和鸡精等调味料调个料汁，什么味道自己掌握，简单的拌一拌就好吃。萝卜丝在腌制的过程中没有加盐，因此不用担心吃长时间腌制的小菜对身体不好。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。