猪肚炖白萝卜汤的做法
猪肚炖白萝卜汤是一道美味营养的传统菜品。首先，准备新鲜的猪肚和白萝卜。将猪肚清理干净，切成块状，白萝卜削皮切块备用。在锅中加入适量清水，放入猪肚块，开火煮沸后焯水，捞出备用。然后，清洗锅内，重新加水，再次放入焯过水的猪肚块。加入白萝卜块，姜片，料酒，盐，胡椒等调味料。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，保持汤面微微滚动。等到猪肚和白萝卜都炖烂入味后，即可关火。撒上些许葱花作为点缀，一份香气扑鼻、味道鲜美的猪肚炖白萝卜汤就完成了。入口热气腾腾，鲜嫩可口，营养丰富。
白萝卜猪肚汤 温中消食
推荐：广东省中医院临床营养科
主要功效：温中、消食。
材料：白萝卜750克、花椒3克、猪肚1个、瘦猪肉100克、生姜一大块（3~4人量）。
烹调方法： 白萝卜削皮、洗净、切大块。猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后飞水。猪肉洗净、切块、飞水。在汤煲内加2000毫升水，加入所有材料，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加少量食盐调味，喝汤吃渣。猪肚可切成小条状，可蘸酱油吃或与其他瓜菜一起炒成一道菜。
汤品点评：明清后，民间就有在立春日吃萝卜的习惯，在《酌中志·饮食好尚纪略》中载“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰‘咬春’。”立春后就是春季了，这里我们推荐一碗萝卜猪肚汤。
汤中用了易买又好储藏的白萝卜，白萝卜性偏凉，消食下气、化痰利尿。白萝卜生吃有种“辣口”的感觉，与它所含的芥子油有关，也是这种芥子油促进了胃肠蠕动，起到消食下气的作用，对食积食欲下降、胃腹胀满、便秘等症状比较合适。
但白萝卜性偏凉，煲汤后的白萝卜性味从凉变平，且久煮的萝卜变软，更易消化，但也容易吸取汤中的油脂，故要选择脂肪少的肉来配汤。
另外，汤中加了花椒，它与健脾胃、补虚损的猪肚中和了萝卜的凉性，也加强了补益脾胃的作用。要是不习惯花椒的味道，可以用白胡椒替换花椒。
干贝萝卜猪肚汤的做法
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、软化血管、补益健身。 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，能补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等。 中医认为，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，为食疗佳品。 此汤口感清淡鲜美，有滋阴补肾，健脾和胃，清肺理气的功效。
By Summer_夏天_ 【豆果美食官方认证达人】
用料猪肚 500g干贝 10粒白萝卜 半个甜玉米 半个姜 1块枸杞 5g盐 1茶匙胡椒粉 1/2茶匙油 1勺清水 适量料酒 1汤匙做法步骤1、准备好食材。
2、猪肚洗净切丝。
3、甜玉米剥粒，白萝卜切丝，姜切丝。
4、锅里加入适量清水，姜丝，料酒，烧滚后下入猪肚氽熟，然后捞出备用。
5、重起锅，下入姜丝，干贝，猪肚。
6、大火烧开后，盖上盖子，转中大火炖1个半小时。
7、炖好后加入萝卜丝，玉米粒，枸杞。
8、因为猪肚没什么油，加入一勺猪油，再炖半小时。（不喜欢猪油的可以加植物油）
9、炖好后加入适量盐，胡椒粉调味，即可出锅。
10、奶白的汤汁十分鲜美哦！
11、成品图！
小贴士猪肚比较脏，可用淀粉加盐多搓几次冲洗。 用中大火炖出的汤才会呈奶白色。
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