土豆炖牛肉做法
土豆炖牛肉是一道美味的家常菜，简单易学。首先，准备新鲜的牛肉和土豆，牛肉切块备用。然后，在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜爆炒至香味四溢。接着，将牛肉块放入锅中煸炒至变色。加入适量的料酒提味，然后加入足够的清水，使之淹没牛肉块。调入适量的盐、生抽和胡椒粉，炖至牛肉变得酥烂。接下来，将土豆去皮切块，放入锅中，再次炖至土豆熟烂入味。最后，根据个人口味调整味道，撒入一些葱花提香，即可关火，香气扑鼻的土豆炖牛肉就完成了。这道菜汤汁醇厚，牛肉鲜嫩，土豆软糯，营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。
土豆炖牛肉
做法步骤
1、将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
2、将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
3、姜切片，葱切段。
4、锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
小贴士
牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
土豆炖牛肉的做法
牛肉怎么吃最朴实？炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验。
By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】
用料牛肉 1000克土豆 4块葱姜蒜 各适量辣椒 4个冰糖 20克炖牛肉料包 1包料酒 1大勺红烧酱油 适量桂皮 1块草果 1颗做法步骤1、牛肉切成方块。
2、清水浸泡，多换几次水去除血水。
3、葱姜蒜，辣椒，冰糖，料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽。
4、牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。
5、牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。
6、锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。
7、烹入料酒。
8、红烧酱油。
9、炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。
10、加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。
11、2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止。
12、出锅。
小贴士牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。 牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替。
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