干豇豆烧肉怎么做
干豇豆烧肉是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜嫩。首先，将干豇豆用清水浸泡至软化，备用。接着，选用瘦肉，切成块状，用生抽、料酒、盐、糖腌制片刻，增添肉质的鲜嫩味道。在锅中倒入适量油，加热后放入腌制好的肉块，煎至两面金黄。随后，加入切好的葱姜蒜爆炒，使香味充分散发。将浸泡软化的豇豆沥干水分后加入煎好的肉块，翻炒均匀。调制炖煮的汁料，可以使用生抽、老抽、糖、盐、料酒，按照个人口味调整比例。将调好的汁料均匀倒入锅中，加入适量清水，转小火炖煮30分钟至豇豆入味，肉质酥烂。最后，根据口味可以适量加入一些香菜提香，完成一道美味可口的干豇豆烧肉。
既解馋又下饭的干豆角烧肉，好吃不油腻，儿子连汤汁也不放过
炖肉时，是先放肉还是先放葱姜，顺序错了，味道大不一样！
还是年初从妈妈家带来的干豆角，在农村家家户户都有，而在城里我却拿它当宝贝，不到一斤干豆角我已经做了三次菜了，还剩下一半呢！干豆角最好吃的做法就是用来炖肉吃，干豆角吸收饱满的汤汁，真是比肉还好吃、还抢手呢！这不，儿子想吃肉，我们想吃蔬菜，中午就直接用干豆角炖了一锅肉，我还煮了一些鹌鹑蛋放在里面一起炖，鹌鹑蛋也入味了，特别好吃！
说起炖肉，虽说简单，倒也是有不少小窍门的，就说这放葱姜的顺序，我相信很多人的做法都不一样。葱姜和肉到底哪个先放呢？平时我们买猪肉或者鸡肉，回家清洗之后，虽说沥干了水分，可是肉里面的血沫还是有很大的腥味，我们便需要靠葱姜来去腥提味，那么若是我们先放葱姜煸炒出香味，再将肉倒进去，那么肉会出水，水分会将葱姜的香味全部淹没，而且很多时候肉还会糊锅，炖好的肉却吃不出香味。相反的，如果我们先热锅冷油放肉，将肉里面的水分炒出来，等肉开始往外溢油脂的时候，再放葱姜，那么肉不仅不会糊锅，葱姜也才真正起到提味去腥的作用。不信您试试！
既解馋又下饭的干豆角烧肉，好吃不油腻，就连那汤汁儿子也不放过，用来拌米饭太好吃了！具体做法一起来看看吧！
【干豆角烧肉】食材：猪肉，干豆角，生抽，老抽，蚝油，冰糖，盐，食用油。
【步骤】1、干豆角提前用温水泡上半天，充分泡发的干豆角才好吃哦！猪肉切小块。鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用。
2、锅烧热，热锅凉油倒入猪肉煸炒。猪肉会出水，继续翻炒，一直炒至水分散尽，开始出油脂。
3、放入切好的葱姜，一块冰糖，继续翻炒，猪肉会越来越油亮。
4、倒入5勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油，翻炒均匀，入半锅温水。我做的分量比较多，这里得有2斤多的肉。所以调料根据个人的量来定。
5、大火煮开，倒入干豆角和鹌鹑蛋，一起用中小火继续炖30分钟。
6、炖至猪肉软烂，豆角和鹌鹑蛋都已经入味，添加适量盐调味即可。
好吃的干豆角烧肉就做好啦！公公前段时间去吃酒席，说大席上的红烧肉可香了，婆婆擅于做小炒菜，红烧菜不拿手，所以今天炖了2斤多肉，婆婆回家的时候正好可以给公公带上一份！有时候想想，当一个人有勇气放下一些东西，去做自己喜欢做的事情的时候，时刻关注身边的亲人，这一生也许就会少一些遗憾！
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干豆角烧肉的做法
这是自己老家晒的豆角干~特别好呢~
By 周小白m
用料五花肉 400g干豆角 150g盐 适量油 适量姜 适量生抽 适量老抽 适量八角 适量干辣椒 适量做法步骤1、干豆角提前用温水泡几小时，捞出沥干水待用
2、五花肉洗净切成小块
3、锅里放入少许油，倒入五花肉，炒至变色
4、加入干豆角炒均匀。
5、再加入生抽、老抽上色炒均匀，
6、加入适量的开水（冷水也可以）
7、把辣椒和八角姜加入~盖上盖子大火开，转小火烧至45~1小时左右。
8、收汁出锅前加适量的盐调味即可
9、成品
小贴士加水煮时水量最好一次性添够，中途如果需要加水也要加热水。
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