炖冬瓜排骨汤的做法
炖冬瓜排骨汤是一道美味而营养的汤品。首先，准备新鲜的冬瓜和排骨。将排骨洗净，然后用开水焯水，去除血水和杂质。接下来，将焯水后的排骨放入清水中，加入适量的姜片和料酒。大火煮沸后，撇去浮沫，调小火慢炖，保持煮沸状态。在此过程中，将冬瓜去皮、去籽，切成块状。当排骨炖煮1-1.5小时后，加入切好的冬瓜块。继续慢炖，直至冬瓜变得透明软烂。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒调味即可。这道汤清淡鲜美，不仅有排骨的香醇，还有冬瓜的清甜。是一道适合全家品尝的美味佳肴。
鲜香美味，你从来没吃过的冬瓜排骨汤
By 陌语吖
用料排骨 500克冬瓜 250克生姜 3克盐 5克葱 少许料酒 3勺胡椒粉 1勺裙带菜 一小撮做法步骤1、买回来的排骨洗干净
2、冷水把排骨下锅，切葱段，生姜切片到料酒去腥，水开撇去浮沫，继续焯烫3分钟左右
3、这个时候，可以取一小撮裙带菜泡着
4、起锅热油，爆葱姜
5、下入焯过水的排骨，大火翻炒排骨的水分，整个排骨呈金黄状
6、翻炒好排骨，锅中倒入开水！水末过食材～大火烧开，到一小勺盐，一勺胡椒粉～转入砂锅
7、转入砂锅，继续烧开，转小火煮40分钟左右，再放入切好的冬瓜，还有玉米
8、待冬瓜呈透明状就可以下入之前泡好的裙带菜了
9、汤色还是很鲜的～
10、给孩子做上一顿，补钙又好喝
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厨师长分享家常冬瓜排骨汤做法，汤汁奶白，鲜美可口，老少皆宜
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
冬瓜排骨汤是一道羹汤，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑，对暑热难消等现象有效，具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
今天为大家分享一个家常冬瓜排骨汤的做法，这道汤老少皆宜，喝一口通体舒畅，话不多说，我们开始操作。
首先，准备食材：
猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。
冬瓜一块削去外皮，切成小方块。
大葱白一小断切成葱段，生姜一小块，切成姜片放在一个盆中，抓入两粒大红枣 一粒八角。
然后：
我们把排骨焯一下水，锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨，水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。
排骨焯好以后，捞出快速用清水冲洗，清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
小技巧：
１．利用料酒挥发的特性可以减少排骨的腥味
２．凉水下入排骨能更好的煮出排骨里面的血沫子
烹饪：
锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。
接着倒入排骨，快速翻炒几下，加入适量的清水，清水要一次加够，切记不要中间再加水。
盖上锅盖，炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖，把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。
15分钟以后，排骨已经煮烂了，出锅前放入食盐4克，胡椒粉2克，鸡粉2克，排骨汤食盐放早了，营养不容易溢出。
用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了，要是家里的小火，排骨就要多炖一会，一般要炖1个小时。
好了，这道汤汁奶白的冬瓜排骨汤完美出锅。
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