东北炖小鸡怎么炖好吃
炖东北小鸡是一道美味的家常菜。首先，选用新鲜的小鸡，清洗干净后切块备用。在炖盅中加入适量清水，放入姜片、葱段，然后将鸡块放入盅中。调味时，加入适量生抽、料酒、盐，再加入少量冰糖提味，最后撒上一些胡椒粉。然后，将炖盅放入锅中，用文火慢慢炖煮，确保小鸡能够充分吸收调味汤汁。整个过程中可以适量补充水，以确保炖出的小鸡汤浓郁可口。最后，待小鸡肉炖烂入味，汤汁鲜美，可以撒上一些香菜或葱花进行点缀，提升整体口感。这样炖制出来的东北小鸡汤香气扑鼻，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，令人回味无穷。
在东北家喻户晓的一道家常菜“小鸡炖蘑菇”，教你在家轻松做
大家好，今天分享给朋友们一道家常菜“小鸡炖蘑菇”，在东北家喻户晓的一道家常菜，非常鲜美，一起来看看怎么做的吧！
用料：
整鸡【在家做也可以用鸡腿，鸡翅来做】，榛蘑，葱段，姜片，土豆粉条，八角，桂皮
做法：
先把粉条用水泡软，这样做的时候粉条熟的更快
榛蘑先用水浸泡10分钟，然后用水把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，然后榛蘑中重新加水浸泡
榛蘑先用水浸泡10分钟，然后用水把榛蘑冲洗干净，洗去泥沙，然后榛蘑中重新加水浸泡
锅里加水，下几个姜片，接下来下入鸡块，开大火焯一下，水开之后撇去上面的浮末，把鸡肉捞出来备用
锅里加油，开大火烧热，油热下葱段，姜片，八角，桂皮，炒香
香味出来后下入鸡块煸炒一下，炒到鸡肉表面略微发焦，加一点白糖，酱油，少许老抽【也可以不加】，翻炒一下，爆香酱油鸡肉炒上色，加入开水【加凉水肉质容易发柴】，开大火烧开
水开后盖盖儿转成中小火烧40分钟，时间到开盖，下入泡好的蘑菇，连同泡蘑菇的水一起倒进去，搅拌均匀盖盖，转成中火再烧半个小时
时间到开盖，下入泡好的粉条，加盐调味，搅拌均匀，煮到粉条熟透，没有硬芯就可以关火出锅了
咱们这道家常菜“小鸡炖蘑菇”就做好了，嘎嘎香！
说起家常菜，东北小鸡炖土豆不能少
这是一道非常地道的东北菜，无论平时还是过节餐桌上都少不了它，重点是它真的非常好吃。（这里的香菇可以换成松蘑，针蘑等都可以）
By 莎糖家 【豆果美食官方认证达人】
用料鸡 1只土豆 3个香菇 400克葱姜八角 适量生抽 2勺盐 3勺白糖 2勺食用油 适量做法步骤1、准备食材
2、鸡切块冷水下锅烧开焯一下，捞出控干水分备用。
3、香菇洗净开水下锅焯一下捞出备用
4、另起锅烧油，放入白糖不要搅拌，待糖熬至焦黄色
5、放入鸡块翻炒上色
6、加入葱姜八角，加入生抽翻炒均匀
7、加入适量温水，倒入土豆块和香菇搅拌均匀。盖上盖子中火炖。
8、开锅后加入盐翻匀继续炖
9、炖至收汁即可
10、老香了
小贴士1、 鸡块冷水焯。焯香菇的时候可以加一点料酒去味。 2、炖的时候记得加温水，不要加冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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