干炸鱼的做法大全家常做法
家常干炸鱼是一道美味可口的传统菜品。首先，选择新鲜的鱼，如鲈鱼或者鲳鱼，确保鱼身无异味。将鱼洗净，沥干水分，用刀在鱼身两侧划几刀，以便入味。然后，准备腌料。在一个碗中，加入生抽、料酒、姜蒜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。将腌料均匀涂抹在鱼的表面和鱼腹内，入味20分钟。接下来，准备粉浆。将适量的面粉和淀粉混合，逐渐加入适量的清水，搅拌成浓稠的糊状。将腌好的鱼均匀裹上粉浆，确保每个部位都被包覆。最后，热锅凉油，将裹好粉浆的鱼均匀放入锅中，用中小火炸至金黄酥脆。取出沥干多余油分，摆盘，撒上香葱末和红辣椒圈作为点缀。这样，一道香脆可口的家常干炸鱼就完成了。搭配一碗米饭或者清淡的凉拌菜，既美味又营养。
#东古家味美食#美味香酥鱼
小黄鱼肉厚又嫩，腌鱼一步少不了，东古一品鲜酱油美味如此简单，香炸小黄鱼我们全家都爱吃
By 西楼有猫
用料去头去鳞小黄鱼 400克东古一品鲜酱油 适量面粉 适量黑胡椒粉 适量食用油 适量做法步骤1、买的是400克一袋的去头去鳞小黄鱼，解冻、洗净、备用
2、放入黑胡椒粉、东古一品鲜酱油、面粉
3、戴一次性手套，抓匀，静置10分钟左右
4、表面撒上干面粉
5、冷锅热油，油稍微多一点
6、油温七八分热，放入两面裹上面粉的小黄鱼，炸至两面金黄，用筷子夹出放入盘中，以此类推，直到炸完所有小黄鱼
7、美味香酥鱼做好了
8、咬一口香酥鱼，又香又酥又嫩，味道适中，不咸不淡，除了中间一根大鱼骨，其他全部吞入腹中
9、美味家常，东古一品鲜酱油，一招搞定
小贴士1.腌鱼一定要入味，才好吃 2.炸鱼一定要鱼的两面都裹上干面粉 2.东古一品鲜酱油，家常美味少不了
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干炸小黄鱼（年年有余年夜饭）
北方过年都要炸一些鱼，吃干炸鱼讲究的是既好看又好吃，我的方法就是给鱼挂面糊。来看看我是怎么做干炸小黄鱼的吧。
By 胶P糖 【豆果美食官方认证达人】
用料小黄鱼 500g盐 适量料酒 适量面粉 6大勺淀粉 3大勺清水 多半碗植物油 适量做法步骤1、小黄鱼收拾干净，用盐和料酒腌20分钟。
2、调面糊：6大勺面粉+3大勺淀粉+适量盐+多半碗水，调匀。
3、把腌好的小黄鱼放入面糊中均匀的裹上面糊。
4、油烧至7成热时，放入小黄鱼。
5、小火炸至金黄捞出。
6、再次升高油温，把鱼再复炸一遍，逼出多余的油份，也使鱼更酥脆。
7、挂了面糊的小黄鱼，炸出来后外酥里嫩，既好看又不散。
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