清炖排骨炖萝卜的做法
清炖排骨炖萝卜是一道美味的家常菜，下面是做法：材料：1. 排骨：约500克2. 萝卜：2根，切段3. 姜：3片，切丝4. 葱：2根，切段5. 料酒：2汤匙6. 清水：足够覆盖材料7. 盐：适量步骤：1. 将排骨用水焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出沥干水分，备用。2. 热锅凉油，加入姜丝和葱段，炸香。3. 将焯水后的排骨加入锅中，煮至排骨变色。4. 倒入料酒，炒匀，煮一会以去腥味。5. 加入清水，水量要足够覆盖排骨和萝卜。6. 把切段的萝卜加入锅中，煮沸后转小火，盖上锅盖，炖煮40-50分钟，直到排骨和萝卜都变得很烂。7. 最后，加入适量的盐调味，炖煮几分钟以确保盐均匀分布。8. 炖好后，将炖排骨炖萝卜的菜肴装盘，即可享用。这道菜具有鲜美的汤汁和软糯的萝卜，非常适合秋冬季节食用，希望你会喜欢这个美味的清炖排骨炖萝卜。
萝卜炖排骨这样做才清淡，无需大料，配料简单味道香，家人都爱喝
今天和大家分享一道“萝卜炖排骨”家常做法，荤素搭配，营养均衡，吃起来软而不腻，清淡开胃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：猪排、青萝卜、胡萝卜
辅料：生姜、大葱、枸杞、红枣
调料：食盐、料酒
【萝卜炖排骨】—— 清淡可口
1.下面开始准备食材
准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块，放入清水中抓洗出里面的血水，控干水分备用。
准备青萝卜、胡萝卜各一个，去皮之后切成均匀的滚刀块，目的是使汤的颜色更加好看，口感更丰富。（萝卜可以根据自己的喜爱放，这个不受限制）
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成片。
准备大葱一段，切成小段。
全部放在同一个碗中，再放入几粒枸杞和红枣，增加汤的营养。
3.下面把排骨焯一下水
锅内加入水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后，把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出，用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。
排骨焯水一定要冷水下锅，否则血水不容易充分煮出，会有腥味。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把葱段和姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分。
排骨炒香以后，从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的可以多加一些水，然后转大火把水烧开，再次撇去浮沫，这样炖出来的汤会更加清爽不油腻。
浮沫撇干净之后，把萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞。
汤汁再次烧开以后，起锅把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。
40分钟以后，我们打开锅盖看一下，汤汁浓郁鲜香，混着萝卜的清甜，光看着就很有食欲，最后根据自己的口味稍加一点食盐提味即可，千万不要放太多调味品，会影响骨汤本身的鲜美。
好了，一道清淡又营养的萝卜炖排骨就做好了。
冬天要喝暖暖的｜清炖排骨
冬天就要炖清甜的排骨汤
By Nemo爱吃肉
用料排骨 12 小块姜片 5片料酒 2勺花椒 6粒枸杞 10个红枣 2颗盐 适量桂皮 香叶 葱花 香菜 做法步骤1、排骨冷水下锅 放葱段 姜片 料酒
2、煮开 撇去浮沫
3、准备煮肉料 香叶 桂皮 花椒 八角 姜 红枣
4、装在茶包袋中 方便一会儿捞出来
5、煮好的肉放水 大火煮开后转小火放料炖1小时
6、胡萝卜 白萝卜切滚刀块
7、再炖40分钟
8、开盖大火放枸杞 放盐 放香菜葱花3分钟
小贴士1，最后放盐很重要，肉烂 2，最后放一小把枸杞很重要，清甜
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