炖乌鸡怎么炖好吃
炖乌鸡是一道美味的家常菜，关键在于选料和火候的掌握。首先，选择新鲜的乌鸡，最好是土鸡，其肉质更为鲜嫩。接着，将乌鸡洗净切块，备好姜片、料酒以及适量的调味料，如盐、胡椒粉。在炖的过程中，可以选择用炖盅或者电压力锅。将乌鸡块放入器皿中，加入适量的清水，再加入姜片和料酒，开火煮沸后撇去浮沫。然后，转小火继续炖煮，时间最好控制在1.5至2小时，直至乌鸡肉烂熟入味。最后，在炖的最后阶段，可以根据个人口味加入盐和胡椒粉，调整味道。这样炖出的乌鸡汤色泽金黄，鸡肉入口鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。这道菜既美味又滋补，适合全家享用。
大补乌鸡汤的做法，现在这天气正适合喝
工艺 ：炖
口味 ：清淡
难度 ：中等
时间 ：155分钟
食材 ：乌鸡
辅料 ：玉米，香菇，红枣，生姜，盐，鸡精，青红酒
这是乌鸡汤一种健康、营养丰富、美味可口的乌鸡汤，有一点甜味，非常的适合在这凉爽的天气时候喝！
乌鸡汤的做法准备时间：5分钟
烹饪时间：2小时30分钟
总时间：2小时35分钟
4人份配料：680克左右的乌鸡一头，红枣若干(可选)，4到6躲干香菇，枸杞适量，玉米棒一个，生姜一块，水适量
佐料：食用盐，鸡精，老酒（最好用福建古田的正宗青红酒）
制作步骤：
步骤1
1、先去市场买一头乌鸡，宰好的乌鸡，拿回来洗干净就可以了，不需要切块，直接半头或者一整头鸡放进去煲就可以。
步骤2
2、泡香菇，把香菇先放水里泡上两个小时，然后洗干净备用。
步骤3
3、把玉米洗干净切成段备用。
步骤4
4、把所有原材料都集齐。
步骤5
5、准备一个大碗，把乌鸡放进去，然后加入红枣、香菇、玉米棒全部加进去，然后切记片生姜放在面面上，倒入老酒（可根据自己口味来加多少），加入适量水，一般能把鸡全部淹没即可。
步骤6
6、把碗放进一个大锅里去炖，当然你也可以用砂锅煲，都是可以的，我比较喜欢炖，炖个10分钟左右用细筛撇去表面棕色的小泡，炖至少1.5小时，最多2到2.5小时，直到鸡肉变非常嫩，几乎从骨头上掉下来就可以起锅，加入食用盐、鸡精就可喝了。
PS：汤中的所有原料都是可食用的，但是如果是用作一个清汤，你可以在上菜之前取出鸡肉并沥干汤。
乌鸡汤的营养价值乌鸡汤有助于提高免疫力保持健康，很适合产妇喝。
除了乌鸡的巨大好处外，这种乌鸡汤还含有其他原料，对人体也是非常有好处的。比如姜是其中之一，生姜是一种已知的抗炎药，对预防疾病有很好的效果，还能增加完美的味道。
我还在这乌鸡汤里加了红枣。红枣对你的消化系统很有帮助，有助于调节血压，提供大量的维生素C，对大脑很有镇静作用。
还有枸杞、玉米、香菇等原料，对于人体都是有非常大的好处。如果你喜欢还可以加入胡萝卜等原料。
小白都能学会的无敌大补乌鸡汤，不仅简单还美味
补血养肾 益气大补
By 牛牛大厨277
用料乌鸡 半只红枣 8—10颗姜 3—5片枸杞 15—30粒鸡粉 1勺盐 1勺做法步骤1、准备食材 乌鸡洗净切一半
2、红枣 狗屁 姜片 乌鸡 放入电饭煲或高压锅中
3、加入水 水超过鸡一厘米就可以
4、一个半小时 一个小时左右开锅加入盐两勺（根据自己的口味定）
5、开锅 隔壁的小孩都馋哭了
小贴士老人小孩都适合喝 喝一碗汤相当于8个鸡蛋的营养
乌鸡的营养功效乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
1.延缓衰老
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2.养血益肾
乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
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