清蒸鲫鱼家常做法
清蒸鲫鱼是一道家常美食，简单易学。首先，将新鲜的鲫鱼宰杀净化，去鳞去内脏。然后在鱼身两侧划上几刀，使调味更入味。接下来，用盐擦拭鱼身，再在鱼的两面均匀抹上料酒，姜蓉和葱花。腌制15分钟。准备好蒸锅，将水烧开。将腌制好的鲫鱼摆放在蒸盘上，撒上适量的葱段和姜丝。将蒸盘放入蒸锅，蒸8-10分钟，或者至鱼肉变白熟透即可。最后，起锅时可以淋上热油，撒上香菜和蒜末，增添香气。清蒸鲫鱼保留了鲜嫩的口感，搭配简单的调味，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
清蒸鲫鱼的做法
清蒸鲫鱼。
今天孩子吵着要吃鱼，亏什么也不能亏了孩子，赶紧安排上。
·买回来的鲫鱼洗干净后，再给鲫鱼双面改花刀方便入味。
·先加入料酒，加勺盐巴，下葱段，倒入准备好的姜蒜水，用手给鲫鱼做个全身按摩。我喜欢给鲫鱼腌10分钟再蒸，开大火蒸八分钟。
·调碗料汁，耗油、生抽，加入蒸鱼的汤汁，蒸鱼汤汁非常鲜不能浪费了。
·调好的料汁均匀的淋在鱼上，盖上锅盖再蒸三分钟。
一道清淡的蒸鲫鱼做好了。我老公昨天回来叫我炒个虎皮辣椒，他怕家里辣椒坏掉了，二荆条很辣他能吃得下吗？给孩子吃鱼就不放心这鱼刺，我家娃娃吃鱼就像吃饭一样，鱼吃完了才吃其他菜饭，感觉吃得好满足。我老公一天要求多，一份简单的菜可以让你做几次。吃饭的时候说辣椒太辣，又让我把辣椒剁碎，现在除了吃估计找不到别的理由了。
清蒸鲫鱼
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。
鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。产妇食用鲫鱼，不仅可以增加营养，还能有效催乳。鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
病人和病后初愈者厌油腻荤腥，荤汤鲫鱼汤多数不想喝，此菜绝佳。
具体制作方法：
1、鲫鱼一条，先用刀击晕，用刀尖去除鱼鳃，用刀背刮去鱼鳞。剪开鱼肚取出内脏，小心不要弄破了胆，鱼背上打一字刀。
2、鱼入盆，撒入适量的盐，涂抹均匀后腌制10分钟。
3、马蒂少量，去皮切成绿豆大小的粒备用。
4、纯瘦肉也切成黄豆大小的粒备用。
5、肉粒入碗，加入适量的盐、生粉、姜末、葱花，用手抓均后反复摔打，让肉上劲，肉上劲后加入马蒂粒，抓均反复摔打上劲。
6、先将鲫鱼清洗掉表面盐分，再将已打上劲的肉装入鱼腹。
7、鲫鱼装入蒸碗后加适量的水，再放入2片姜。蒸锅一次性加足水后放入蒸碗盖上锅盖。大火烧开锅里的水后转小火蒸2.5小时。
8、2.5小时后，加入适量的盐、胡椒粉、葱节，这样一道美味滋补的【清蒸鲫鱼】就完成了。
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