家常红烧黄鳝的做法
红烧黄鳝是一道美味的家常菜。首先,将新鲜的黄鳝清理干净,去除内脏并洗净。然后,在刀背上轻轻拍打黄鳝,使其更容易入味。接着,将黄鳝切段备用。在锅中,加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。放入黄鳝段,翻炒均匀,使其表面均匀上色。接下来,加入适量生抽、老抽,翻炒均匀让黄鳝均匀裹上酱汁。继续加入适量白糖,翻炒至糖溶化,增添甜味。随后,倒入适量清水,没过黄鳝,盖上锅盖,转小火炖煮15-20分钟,直至黄鳝熟透入味。最后,根据个人口味加入适量盐,撒上一些香菜点缀即可。这样做出的红烧黄鳝,鲜嫩可口,口感丰富。可以搭配米饭或面食,是一道让人回味无穷的家常美食。这样的红烧土黄鳝你吃过吗?
早上买菜的时候转了一圈也不知道买啥,突然就看到了这个,又想到很久没吃了,那就来一餐吧~ 以下文字出自百度: 据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效。
By 绿化不够吃
用料土黄鳝 我买了4条花椒➕朝天椒 生姜➕大蒜自制黄酒 柠檬汁生抽➕老抽 蚝油蒜苗 盐做法步骤1、我挑了稍微扎实的4条让卖家给我清理干净,回家再让老公洗洗,这种粗活就让男人干。盆里只剩长得瘦的了,多少钱一斤忘了,4条,65元,买土货不要去摊位上,那里都是养殖的,就要去这种地方,所有绿叶菜都是他们自己种的,应季菜,土货可遇不可求。
2、回家让老公给洗干净,同时配菜,蒜苗根部切小段,蒜叶切大段,生姜大蒜辣椒按自己口味准备好,花椒是调香的。 黄鳝用黄酒给按摩按摩,再滴一些柠檬汁,去去土腥味。
3、自己弄来不及拍,用大铁锅炒,油是用平时备着的葱油,或者菜籽油,也是榨油厂榨的那种,香!油热之后把配料炒香,再下黄鳝,下小段蒜苗,黄鳝炒熟肉都卷起来之后,加黄酒,沿着锅边转圈加,炒香,再放其他水性调料,完了加盐,加水,煮透,一定要煮透!煮到水差不多的时候加大段蒜苗,翻炒几下就可以出锅了。
4、出锅就是这样子啦~
5、这个可以尽情挤,不会酸的,去腥气
小贴士翻炒的时候要大火,手力要小一点,不然表皮会破,水煮透之后更加,因为会很软烂,表皮破掉就会影响卖相,烧菜这种东西熟能生巧,不可能一招鲜吃遍天的。当然也有人天赋异禀,这是人生中意外的惊喜❤️ - 大段蒜叶放进去之后就别盖锅盖啦,闷过之后就不是草青色了,颜色会变黄,不好看。
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一定要收藏的#舌尖上的端午#红烧黄鳝,简单零失败
根据美国医药界研究,人类吸收卵磷脂可使人的记忆力提高20%,而黄鳝脂肪中含有极丰富的卵磷脂。 最近期末考试复习阶段,做这道菜给备考的孩子加油吧
By 薇·妙滋味 【豆果美食官方认证达人】
用料黄鳝 2条红烧酱油 1汤勺料酒 2汤勺生抽 2汤勺葱 2根姜片 4片大蒜 10瓣白胡椒碎 适量盐 2克做法步骤1、这道菜用到的食材
2、黄鳝外表滑溜,不容易处理,请卖鱼的师傅帮忙杀好,切断回来只需要冲洗干净
3、鳝段上划几刀方便入味
4、葱姜蒜处理好,葱花分开备用
5、锅内倒入少许油
6、炒香葱姜蒜
7、下黄鳝段一起翻炒
8、加入老抽酱油上色
9、加料酒去腥
10、加入生抽酱油提鲜
11、翻炒上色后加入适量清水
12、盖上锅盖焖煮15分钟左右
13、加盐调味
14、撒一些白胡椒碎增加香味
15、汤汁炖制浓稠即可
16、最后撒上葱花即可
小贴士这道菜好吃的秘诀就是要多放大蒜头,蒜头煮软了也很好吃~
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