家常黄鳝的做法
家常黄鳝是一道美味的传统菜肴。首先，将新鲜的黄鳝处理干净，去除内脏并清洗干净。然后，可以选择切段或者保持整条，根据个人口味。取一锅，加入适量的食用油，放入姜蒜爆炒至香味四溢，接着将处理好的黄鳝放入锅中翻炒均匀。加入适量的料酒提味，然后加入生抽、老抽，糖和盐调味，继续翻炒均匀。最后，加入清水或者高汤，盖上锅盖焖煮一段时间，直至黄鳝熟透入味。可以根据个人口味加入一些青菜或者其他配菜，提升整体口感。这样，一道鲜美可口的家常黄鳝就完成了。简单易做，色香味俱佳，适合家庭聚餐或日常用餐。黄鳝试试这种家常做法，饭店都吃不到的美味，看着都流口水
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1、鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
2、 今天老刘就来分享一下“青椒鳝丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄鳝、青椒、生姜、美人椒、蒜子
4、先把生姜一半切片一半切姜丝，蒜子切片。青椒和美人椒切辣椒丝。锅中放入凉水先放入一勺盐、姜片、少许料酒，再放入黄鳝，盖上锅盖大火烧开，中火再烧两分钟后关火再焖十分钟
5、捞出放入盆中，倒入凉水在泡十分钟。然后用一只手按住黄鳝头，另一只手用刀沿着黄鳝龙骨划成鳝丝，把划好的鳝丝去除内脏，然后用剪刀把鳝丝剪成5厘米的鳝丝段
6、锅控干后倒入适量色拉油，等油温升至五成热时放入姜丝和蒜片爆香，再放入青红椒丝翻炒片刻，然后放入鳝丝、生抽、料酒、食盐、白糖，最后撒上适量白胡椒粉即可装盘。一盘原汁原味的青椒炒鳝丝就做好了
7、鳝丝可补气益精，适用于肾阳亏虚、阳痿，伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面色苍白等症，久服可收意想不到之功效
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黄鳝还是这种家常做法好吃，只需简单两步，鲜美嫩滑无腥味
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1、黄鳝：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。
2、 今天老刘就来分享一下“清蒸黄鳝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
黄鳝、食盐、料酒、生姜、小葱、生抽
4、先把黄鳝处理干净剪成小段，放入大碗中，再放入两勺食盐，抓去表面黏液，再用流水冲洗干净，捞出沥干水分备用
5、碗中放入黄鳝再放入适量食盐、少许料酒、表面摆上姜片，放入烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟。时间到时拿出夹去姜片、淋入生抽。热油中放入葱花，浇在黄鳝段上
6、黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症
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