大闸蟹的料汁怎么做
制作大闸蟹的料汁是一项美味的工艺，以下是一个简单的食谱：材料：- 大闸蟹蟹黄和蟹肉- 姜块- 大蒜瓣- 青蒜或香葱段- 食用油- 料酒- 盐- 白胡椒粉- 鸡精步骤：1. 将大闸蟹翻转，将蟹黄和蟹肉分别取出。蟹黄可以用来制作料汁。2. 热锅凉油，加入姜块和大蒜瓣，用中小火慢炸，直到香气散发出来。3. 加入料酒，将其炒匀。4. 将蟹黄加入锅中，用中小火翻炒，让它与香料充分融合。5. 加入适量的水，继续炖煮，直到汤汁变得浓稠。6. 最后，加入盐、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味调整味道。7. 将蟹黄料汁倒在煮熟的蟹肉上，撒上青蒜或香葱段，即可享用。这个料汁可以提升大闸蟹的味道，使其更加美味。请根据自己的口味进行微调，享受美味的大闸蟹料汁！
长知识了，吃大闸蟹原来这么多讲究，你家的酱汁调对了吗
长知识了，吃大闸蟹原来这么多讲究，你家的酱汁调对了吗
秋风起，大闸蟹走起，又到了一年一度吃蟹的季节，这对于我来说真是最开心的时候，因为这个时候的大闸蟹是最肥美。说起来最有名的大闸蟹要属阳澄湖大闸蟹了，今天朋友送来的苏蟹阁家的就是阳澄湖大闸蟹，它产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。大闸蟹最原汁原味的吃法，当然是清蒸啦，不过也有一定的小窍门哦。吃大闸蟹最关键是料汁要调对，我家的这碗料汁，我家娃吃完大闸蟹居然把剩下的料汁喝完了，可见料汁很不错呢。
清蒸大闸蟹
【制作原料】：
大闸蟹 3只
紫苏1包
姜茶 1包
蟹醋 小半碗
白糖 1大勺
美极鲜1滴
味极鲜酱油 2大勺
小葱 5棵
生姜 6片
芝麻油 1大勺
【制作方法】：
1.先吃三只雌的大闸蟹，因为我喜欢蟹黄，先剪去大闸蟹的固定防伪环。吃之前要先看看螃蟹是不是活的哈，主要办法就是戳一下眼睛，动的话就是活的，如果不动再试试看看脚尖动不动，死的大闸蟹不要吃哦，
2.将大闸蟹清洗干净，因为都绑好了，不用担心它刺到手，不过这大闸蟹还是比较干净的。
3.将巧釜电饭煲的三脚釜加入适量水。
4.加入配套的紫苏包。没有紫苏的话，可以加入几片姜片。
5.将三脚釜加入电饭煲内，选择蒸肉选项，开启。
6.这个时候把大闸蟹放入甑锅内，肚子朝上，每一只上面都放一块生姜。
7.等待看到显示20分钟的时间，说明水开了，加入放了大闸蟹的甑锅，继续盖好盖子，等待结束。
8.此时开始做料汁，将生姜切成末。生姜可以驱寒，吃蟹必备。
9.将葱切成末。
10.将生姜末，葱末加入碗内，加入蟹醋，味极鲜酱油，美极鲜，白糖。
11.加入芝麻油，少许开水，这样料汁就做好啦。这碗料汁特别鲜美。
12.接着开始吃蟹啦，掰开可以看到蟹黄好浓耶，蘸取少许酱料，好吃哦。
13.吃完大闸蟹来一杯姜茶暖暖胃。
【一定要看的小提示】：
1.大闸蟹属于寒性食物，所以吃完要喝一点姜茶，这样对肠胃比较好。
2.料汁里面也要加多加点生姜末，有助于祛寒。
3.大闸蟹建议现买现吃，来不及吃的话放冰箱冷藏，并且盖好一块湿毛巾。当然，越早吃完才好，不然会越养越瘦的。
这就是【清蒸大闸蟹】的做法，你学会了吗？如果你有其他的做法，欢迎分享留言噢。也欢迎您收藏转发，更多美食欢迎关注-----原色美味厨房，感谢您的来访。图文均为原色美味厨房原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
#牛气冲天#超级鲜美的清蒸大闸蟹
赶在大闸蟹最佳赏味期的尾巴邀请公婆来家里小聚品尝，俗话说：高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式。简单的制作过程，保留住大闸蟹最鲜美的味道，快来试试吧！
By 格桑花小当家
用料大闸蟹 8只生姜 若干香葱 3根香醋 比例4生抽 比例1做法步骤1、八只活的大闸蟹放到盆里逗一逗
2、悄悄用老公的牙刷将大闸蟹的腿，嘴，盖儿，钳子刷干净
3、锅中放入足量的水，加入多些姜片，香葱大火煮开
4、用绳子重新将大闸蟹绑好并肚子朝上依次码放在蒸屉中
5、肚子朝上可以最大限度保证蟹黄和蟹汁的鲜美
6、盖上锅盖调中火蒸16分钟
7、蒸螃蟹的同时我们调个料汁，将姜切丝再切小块放入碗中，按照醋和生抽比例4:1放入碗中搅拌均匀
8、16分钟已到，打开蒸盖。哇，迎面扑来的蒸汽好鲜美！
9、剪掉绳子摆放到盘中
10、将大闸蟹和料汁摆放整齐
11、打开一只母蟹，哇！蟹黄满满，超级鲜！
小贴士1.大闸蟹也可以带着绳子刷洗干净 2.蒸煮时间要保证在16-20分钟 3.如果想更好的去腥，可在螃蟹的上下放上一片生姜，也可以在清洗或者蒸煮的水中加入适量白酒 4绑脚可避免蒸煮时螃蟹想要越狱而断脚 5四脚朝上可最大程度保留蟹黄和蟹汁
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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