大闸蟹肥美的季节
在金秋时节，大闸蟹开始肥美的季节。这时，江南水乡的河道中荷叶渐渐凋零，而大闸蟹则迎来了最佳的生长时机。蓬勃的水草、清澈的水域，为大闸蟹提供了丰富的食物，使其蓄积了丰富的脂肪，肉质更加饱满鲜美。这个时候，人们纷纷踏入田间地头，品味这一美味的季节。大闸蟹的壳坚硬而丰满，肉质饱满，肥而不腻。蟹黄香滑可口，蟹肉鲜嫩爽口，让人陶醉其中。配上一些细腻的调味，更是令人回味无穷。这个季节，人们聚在一起，品味大闸蟹的美味，感受着秋日的宜人气息。大闸蟹肥美的季节，不仅是美食的享受，更是人们共同欢聚的时刻。
又能吃到肥美的大闸蟹了！预计10月大量供应
近期，
大闸蟹已经开始捕捞和上市，
因为今年天气偏热，
大闸蟹大量供应的时间
预计在10月份。
在武定菜市场，水产摊位基本都推出了大闸蟹。水产摊主吴女士介绍，大闸蟹的价格按照蟹的雌雄和大小有所不同，在20元/只到60元/只不等。
在位于新闸路常德路路口的大闸蟹专卖店，店员正在给大闸蟹装箱，完成外卖平台上的订单。
这里主要销售的是昆山地区的大闸蟹，店主汪先生表示，今年蟹的质量总体优于去年，因为天气比较热，预计下月开始，是大闸蟹最肥美的时候。
通常10月、11月和12月，这三个月是大闸蟹肉质最厚的时期。目前处于大闸蟹的销售早期，前来买蟹券的顾客较多。蟹券按照蟹的数量和大小有不同的价位。
此外，
生鲜平台也推出了各类大闸蟹产品。
目前盒马在售的大闸蟹分阳澄湖大闸蟹和清水大闸蟹。“蟹首领大闸蟹”选自江苏优质湖区流域：骆马湖、高邮湖、长荡湖、宝应湖、洪泽湖，性价比较高。此外，他们也在积极发掘更多优质蟹，比如南京的固城湖大闸蟹、武汉的梁子湖大闸蟹、长沙的大通湖大闸蟹，都有不错的品质，价格也很有吸引力。
来源：上海静安
秋季螃蟹正肥美，生吃、贪吃危险多
来源：羊城晚报
文/羊城晚报记者 薛仁政 通讯员 简文杨 唐小雨
秋风起，蟹脚痒。中秋佳节将至，除了月饼外，螃蟹也是必备的佳肴。据了解，古时候人们就有中秋吃蟹的宴俗，宋代文人张耒曾写道：“遥知涟水蟹，九月已经霜。巨实黄金重，蟹肥白玉香。”足以见中秋时节螃蟹之诱人。
螃蟹如此肥美，它含有哪些营养？食用时又有哪些点要注意？记者专访消化内科专家解答。
螃蟹营养高，却不可贪吃
“螃蟹是营养价值较高的食物。” 中山大学附属第六医院消化内科张敏副主任医师介绍，螃蟹中含有丰富的蛋白质，适量食蟹可以很好地补充身体所需，帮助身体提高抵抗力。螃蟹还含有丰富的钙、铁、镁等微量元素，适量食用螃蟹可以很好地补充身体所需要的微量元素。
“任何食物都要适量食用，螃蟹也一样。食用过量的话，过多的蛋白质对于消化系统来讲，也是一种负荷。”张敏强调，螃蟹食用过多会增加消化系统负担，容易引起腹痛、腹泻、腹胀等消化不良症状，还可能导致肠炎。
美味的蟹膏里还含有大量的胆固醇以及脂肪，大量食用后会造成体内胆固醇超标、脂肪含量升高，从而增加心血管疾病的发生。冠心病、高血压、高血脂患者如果大量食蟹，可能会造成病情加重，甚至诱发其他并发症。
此外，螃蟹还含有较高的嘌呤，摄入过量会诱发痛风。本身有痛风、高尿酸血症的患者食用后，会加重病情，导致疼痛更加剧烈。
“消化系统较弱的老人小孩、肠胃疾病患者、心血管疾病患者、尿酸较高的人群要慎吃螃蟹，切莫过量食用。”张敏说，秋季螃蟹肥美，但仍要以尝鲜为主。她建议，不同的人群应根据自身情况适量食用，即使尝鲜也最好不要超过一斤。
生腌螃蟹味道棒？为了健康要熟食！
广东有些地区常吃生腌，中秋时节螃蟹肥美，是否可以吃生腌螃蟹？“淡水蟹不能生腌食用，它含有很多寄生虫和细菌，食用会有极高的感染风险。即使是海水中的螃蟹也不推荐生腌，吃蟹最好要熟食。”张敏表示，螃蟹体内含有大量的寄生虫和细菌，要用高温才能将其中大部分杀灭，生腌使用的白酒、腌料对寄生虫、细菌的杀灭效果远远不够，食用生蟹有较大风险。
此外，即使经过冷冻，螃蟹带有的细菌、寄生虫也不会被全部冻死，只是抑制了病菌的繁殖和生长，当恢复到常温，这些病菌就会大量滋生而产生毒素，因此，吃螃蟹建议还是要高温烹饪。