霉干菜烧肉做法
霉干菜烧肉是一道美味的家常菜，制作简单，口感独特。首先，准备新鲜的霉干菜和猪肉。将霉干菜浸泡在清水中，去除多余的盐分。然后，将猪肉切成块状备用。烹饪过程开始，热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味。随后，将切好的猪肉放入锅中煸炒至微黄。接着，加入适量料酒提味，再加入霉干菜翻炒均匀。为了增添口感，可以适量加入生抽和老抽，使颜色更加诱人。最后，加入适量清水，盖上锅盖慢慢炖煮，直至肉烂烂的，入味的程度。这样，一道香气扑鼻、味道鲜美的霉干菜烧肉就完成了。可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、香菜等，使得这道菜更符合个人口味。
手把手教你做梅干菜烧肉，简单易学，肥而不腻超下饭
红烧肉吃腻了?小编跟您分享一道不一样的红烧肉做法，加点梅干菜味道更香了，本来只吃一碗米饭的，有了这道菜后能吃两碗，超下饭。
肥肉吃在嘴里一点都不肥，瘦肉也不柴，下面小编跟您介绍这道菜的做法吧，特别简单。
用料：
五花肉，梅干菜，葱，蒜，料酒，酱油，冰糖，盐，热水。
做法：
买回来的梅干菜要先泡水，将梅干菜泡发。
泡发好的梅干菜，反复用清水洗净，挤掉水份备用。(梅干菜有泥沙沉淀，所以洗的时候要多洗两遍)
五花肉切成小块。
锅内倒水，五花肉冷水下锅，焯一下水。
捞出，洗净浮沫。
锅内不需要加油，直接开火，放入较肥的五花肉，慢慢煸出肥油。
待肥油煸得差不多的时候，倒入剩下比较瘦的肉，一起翻炒一下。
把肉先盛出来。
放入冰糖炒糖色。
糖色炒好后倒入焯过水的五花肉，翻炒均匀。
加一点红烧酱油，翻炒均匀，倒入一点料酒。
加热水，漫过猪肉，盖上锅盖，待水烧开。
水烧开后放入洗好的梅干菜，放入葱、蒜，盖上锅盖小火煮半小时。
汤汁剩一半的时候加盐，翻匀，盖上锅盖继续焖煮。
最后大火收汁，出锅。
这道菜的味道类似于梅菜扣肉，但比梅菜扣肉要简单得多，喜欢吃肉的朋友们一定得尝尝。
梅干菜烧肉的做法
做法步骤
1、取一百五十克左右的梅干菜，冷水浸泡一小时，制作时沥水备用。
2、取两百克五花肉，带肉皮，切成薄片，厚薄均匀。
3、油烧热，五花肉入锅翻炒，炸至肉色金黄，加少许盐，酱油。
4、加梅干菜一起翻炒至干菜香气四溢，加少许水。
5、待菜汤入味到肉里，滴香油收汁即可～
小贴士
梅干菜提前一个小时冷水浸泡
心情故事
梅干菜烧肉，在老家又叫外婆菜，每次去外婆家都会点这道菜，融入了浓浓的爱。现在给我做这道菜的人不在了，自己学了做起来，再吃泪流满面，我想味觉是人类最深层次的记忆，一种味道一辈子的记忆。