土豆炖牛肉的做法大全
炖牛肉配土豆，是一道美味可口的家常菜。首先，准备新鲜的牛肉和土豆。将牛肉洗净切块，土豆削皮切大块。接下来，在锅中加入适量清水，放入牛肉块，用大火烧开后撇去浮沫。然后，加入葱姜蒜片，调入适量生抽、老抽，一小勺料酒提味。调味料的用量可以根据个人口味进行调整。待牛肉煮至七成熟时，加入土豆块，继续炖煮。炖的过程中，可以适度加水，保持汤汁不过于浓稠。最后，根据口味再次调整盐巴，撒入一些胡椒粉提鲜。待土豆熟烂，牛肉鲜嫩时，即可关火。这道菜炖制时间较长，但口感十分入味，汤汁醇厚。可以根据个人喜好添加一些青菜，增加口感的层次感。简单的炖牛肉土豆，既方便又美味，是一道适合全家共享的家常佳肴。
家常土豆炖牛肉的简单做法，牛肉香，土豆绵软，汤汁拌饭吃不够
家常菜中总有一些“绝配”的存在，如番茄炒鸡蛋，青椒炒肉丝，白菜炖豆腐，食材之间相辅相成，缺一不可，平平无奇的食材搭配在一起，突然出现了质的变化，散发出诱人的滋味。
今天要分享的土豆炖牛肉也是如此，牛肉的香味融合着土豆的绵软，再加上浓郁汤汁，解馋、下饭、过瘾、营养，堪称完美的家常菜。
这道菜制作其实并不复杂，掌握好几个小窍门，简单快速的就可以烹饪出来，做法分享给大家。
所需食材：牛肉、土豆、大葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、盐适量。
1、牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。
牛肉冷水下锅，加入少量黄酒，中火煮开后捞出控水备用。
2、冷锅冷油，开中火慢慢的加热，加入生姜、大葱段、大蒜、干辣椒、八角、桂皮适量，倒入焯过水的牛肉翻炒出香料的香味。
3、翻炒大约5分钟左右，将牛肉的水分炒干一些，散发出肉香味，加入3勺生抽，半勺老抽翻炒均匀。
4、加入切成滚刀块的土豆，继续翻炒3分钟左右，炒到土豆略微有些焦黄。
5、加入没过食材的热水，加少量的糖，适量的盐，中火煮30分钟，最后大火收汁即可。
简单好吃的一道家常下饭菜，家常做法不需要太复杂，主要调味料用生抽就行，注意炒香料的时候，最好冷锅冷油，慢慢的才能炒出来香味的味道，炒香料的时候和肉一起炒会让肉类更快更好的入味。
家里有条件的话，可以用压力锅来烹饪，炖煮20分钟左右，但最后也要打开锅盖来收汁，这道菜的汤汁要浓郁有油水，用来浇米饭吃是一绝。
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土豆炖牛肉的做法
牛肉怎么吃最朴实？炖着吧。抛弃华丽的各类牛肉的做法，今天咱们就来这道经典的土豆炖牛肉。这道菜虽说简单，大家都知道要想把牛肉炖好也需掌握一些小技巧。下面咱们来探讨交流一下各自的小经验。
By 小黠大痴 【豆果美食官方认证达人】
用料牛肉 1000克土豆 4块葱姜蒜 各适量辣椒 4个冰糖 20克炖牛肉料包 1包料酒 1大勺红烧酱油 适量桂皮 1块草果 1颗做法步骤1、牛肉切成方块。
2、清水浸泡，多换几次水去除血水。
3、葱姜蒜，辣椒，冰糖，料包备好，可以把料包换成八角，香叶，茴香籽。
4、牛肉冷水下锅，加几片姜去腥，水开撇出血沫。
5、牛肉捞出用温水冲洗一下，不要用冷水，冷水会缩紧肉质很难炖烂。
6、锅里入油，姜蒜辣椒下锅，牛肉翻炒。
7、烹入料酒。
8、红烧酱油。
9、炒匀后倒入电饭煲，葱结，料包，冰糖，桂皮，草果全部入锅中。
10、加入足量的水。启动炖煮功能2小时。一小时后调入盐。
11、2小时后牛肉连同全部汤汁一起倒入炒锅，切好的土豆块放锅里，土豆软烂为止。
12、出锅。
小贴士牛肉我用的腱子肉，肉质比较紧实所以炖煮时间也较长，如果是其余部位的牛肉时间可以适情况而定。 牛肉炖料包如果没有可以用家里的八角，茴香籽，香叶，代替。
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