深海鳕鱼是真鳕鱼吗
是的，深海鳕鱼是真正的鳕鱼。它主要生活在寒冷的深海环境中，是一种优质的食材，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。深海鳕鱼肉质细腻，味道鲜美，被广泛用于烹饪各种美味的菜肴。除了食用价值，深海鳕鱼也因为其生态特性备受关注，研究人员通过深海探测技术深入了解这一物种在海洋生态系统中的角色。深海鳕鱼的存在丰富了海洋生物多样性，同时也为人类提供了可持续利用的海产品资源。
这些鳕鱼是“假鳕鱼”！吃了会让娃拉肚子，很多妈妈都被骗了
当妈妈的都知道“吃鱼聪明”，这是因为鱼肉中有一个营养素比较高的东西，叫DHA，它被称为“脑黄金”，是人体所需要的非常重要的不饱和脂肪酸，在婴儿阶段主要参与了大脑和视力的发育。
而深海鱼类里就有很多合适的选择，其中鳕鱼因为鱼刺少、肉质鲜嫩、蛋白质和DHA含量丰富，而深受妈妈们的喜欢，成为制作孩子辅食的黄金选择。
但是目前市场上鳕鱼真的是鱼龙混杂，我们在超市里、餐厅里甚至快餐店的汉堡里，都能看到鳕鱼的身影，价格从几十到几百都有，让家长真不知道如何选择？
一、这些都是假鳕鱼
某新闻报道，一位妈妈给宝宝吃了鳕鱼后，孩子竟然“拉油”了，还出现了上吐下泻的情况！
其实这种情况之前马伊琍也遭遇过，她在微博上说自己女儿莫名其妙拉出一堆油，后来才知道是吃了冒充鳕鱼的油鱼。
这油鱼就是我们常说的“假鳕鱼”，学名上叫“异鳞蛇鲭”或“棘鳞蛇鲭”，价格很便宜，一斤也就是二三十元，妈妈们在超市看到的几十元1斤的“鳕鱼”大多都是它。
这种鱼含有一种叫“蜡酯”的物质，含量可达到体重的20%，虽然不是什么有害物质，但是人体根本对它无法吸收，只能原模原样地排泄出来，所以有些人吃了会出现腹泻、屁股漏油的情况。
市场上还有一种银鳕鱼，由于体内比一般鳕鱼含有更多的汞，要少给小宝宝和孕妇吃，即使要吃也要限制在一周只吃一次。
还有扁鳕鱼、无须鳕等鳕鱼“近亲”，它们虽然不是真鳕鱼，可是营养价值并不差，可以给宝宝常吃。
二、这些才是真鳕鱼
那什么才是真鳕鱼呢？从鱼的分类来看，可以归属到鳕形目-鳕科-鳕属的鱼才是真鳕鱼。
真鳕鱼只有四种，那就是大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼、黄线狭鳕。
第一种大西洋鳕鱼，可以说是最正统的鳕鱼家族成员，有听过“鳕鱼战争”吗？它就是冰岛和英国人多次争夺的对象。在市面上，如果你看到包装上有“大西洋鳕鱼、挪威鳕鱼、北极鳕、真鳕”这些字样的，一般就是它，价格在60-200元不等。
第二种太平洋鳕鱼，也被称为大头腥，在我国的渤海、黄海、东海北部都有分布，价格比大西洋鳕鱼要便宜些，每斤30—80元。
第三种黄线狭鳕，也叫做阿拉斯加狭鳕鱼、明太鱼。它就是我们所熟悉的KFC中鳕鱼堡里的鳕鱼夹心了，还有就是大家爱吃的日本料理中也会用到它。
第四种格陵兰鳕鱼，它体型较小，捕捞量非常低，市场上几乎看不到，妈妈们可以忽略。
三、4点区分真假鳕鱼
一般购买的鳕鱼，或是上餐桌的鳕鱼都是已经被切断包装的，所以有时候单单看外观，还真的分不清，建议可以从4点区分真假鳕鱼：
1.看价格
一般价格偏贵的，大多是真鳕鱼，而相比价格便宜很多的，就如前面说的大多数超市销售的20-50元/斤的鳕鱼，就可能是假鳕鱼，很多是油鱼。
2.看肉质、看口感、看消化吸收
一般肉质细嫩，白嫩蒜瓣肉的是真鳕鱼，而如果看到肉质像鸡胸肉那样松散，肉色偏黄就要考虑是假鳕鱼。
真的鳕鱼尝起来口感甜滑，低油脂，不像假的肉质粗硬，高油脂，而且还不容易消化，有的甚至还会出现便油，上吐下泻的情况。
3.看外包装
不管买什么东西，都要看包装和产品标签。现在鳕鱼市场真的参差不齐，名目很多，如果妈妈们要用鳕鱼给孩子做辅食，尽量选择有商标和独立包装的，那些散装分辨不清的，就暂时不要考虑了。
4.看产品标签
首先可以看鱼的产地，真鳕鱼一般是冷鲜鱼，属于进口海鲜，来自大西洋、太平洋、冰岛、北极等地的比较多，而假的鳕鱼多产自热带和温热带海域。
其次看配料表，合格的鳕鱼，大部分都有在配料表中标注鱼的品种。最简单的就是去正规商超购买正规品牌的产品，这样比较容易判断。
根据《中国居民膳食指南2016》指出：7-24月龄的宝宝，每周可摄入50-70克鱼类。前面我们说鳕鱼营养价值高，还有高DHA，但是这是深海鱼，脂肪比较高，吃得太多，反而会增加孩子的代谢负担。
所以建议家长一周给孩子吃2-3餐鱼即可，其中一餐可以是高脂肪，高营养的深海鱼，其他就随意了，并不需要餐餐是海鱼。
这种鱼常被冒充“鳕鱼”，老渔民：注意区分，吃错屁股易流油
这种鱼常被冒充“鳕鱼”，老渔民：注意区分，吃错屁股易流油
对于爱吃鱼的朋友来说，对“鳕鱼”一定不陌生。鳕鱼属于深海鱼类，主要生活在深海中下层，在我国主要分布在渤海、黄海等海域。它也是营养价值非常高的一种鱼，每100克鳕鱼肉中含有16.5克蛋白质，并且鱼肉又鲜又嫩，可以说是兼具美味和营养于一身。
相信说到这，有些朋友会说，这么好的鱼，买它就是了。但是，不知道大家有没有发现，市场上售卖的“鳕鱼”里，价格差很多。鳕鱼本身价格就比较昂贵，好点的要上百块一斤，而我前阵子去超市，看到鱼的标签上写“鳕鱼”，但价格也就10来块一斤。
刚好不久前去朋友家做客，朋友的祖辈们都是老渔民，于是我就特地和老渔民们请教了这个问题。不问不知道，一问吓一跳，原来此鳕鱼非彼鳕鱼。那接下来，懒喵就和大家聊聊这个话题。
马伊琍曾出面抨击的“假鳕鱼”演员马伊琍曾在她的微博中提到这么一件事，她女儿在吃了从超市买回家的“鳕鱼”后，莫名其妙拉出了一堆油，于是她发微博询问广大网友。后来经过网友的热心帮助，才知道了真相，原来女儿吃的不是鳕鱼，而是冒充鳕鱼的“油鱼”。
演员马伊琍的微博
老渔民前辈和我说，这种鱼吃了容易拉肚子，屁股冒油，因此他们从来不吃。但是在个别超市和鱼市里，有些无良商家为了一己之利，会用油鱼来冒充鳕鱼出售，甚至还会在商品标签处，光明正大标“鳕鱼”二字。
这种常被冒充鳕鱼的“油鱼”，又叫泉水鱼，属于鲤科泉水鱼属，是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称。大家都知道深海鱼比较好，但是作为深海鱼的其中一种，油鱼却不咋地。
这是因为油鱼中含有大量的蜡酯物质，这种物质无法被人体分解和吸收，会累积在我们的直肠中，里面的油分可能会不断从肛门中流出，从而出现腹泻和“屁股流油”的情况。在欧美很多国家，油鱼已经被列入禁食清单，主要用作工业用途。
油鱼
鳕鱼
如果我们看到的是一整条完整的鱼，辨别油鱼和鳕鱼并不困难，但是目前在国内市场售卖的鳕鱼里，以冷冻切片居多。切片后的鳕鱼和油鱼，外形上颇为相似，口感上也很相近，因此也就给了一些鱼贩子可乘之机。那接下来，懒喵就教大家如何辨别切片后的鳕鱼和油鱼。
记住4字口诀，简单区分真假鳕鱼老渔民教给了懒喵最简单的区分方法，我把它们总结为四个字，“三看一摸”，下面就逐一和大家说说。
鳕鱼的鱼身鳞片较小，且分布较均匀，一般商家在卖的时候，很少会去除鳞片。油鱼的鱼鳞则相对要大一些，在售卖的时候一般会提前将鳞片去除。
二看切面鳕鱼的横切面较大，油鱼的横切面较小，中间还会穿插着褐色或淡红色的线条，呈网格状。
三看鱼肉鳕鱼的鱼肉颜色较白，肉质细腻，油鱼的鱼肉颜色发黄，肉质较硬。
摸摸手感摸手感的方式，主要适用于解冻后的鳕鱼和油鱼。鳕鱼摸起来比较光滑，油鱼摸起来则比较粗糙。
在学会了老渔民教的“三看一摸”法后，相信大家都能很轻松地区分出这两种鱼，很多时候不是难，而是输在了“不知道”3个字上。
真正的鳕鱼，只有下面3种鳕鱼
说完了如何区分鳕鱼和油鱼，下面再跟大家说说，鳕鱼具体指的是哪几种鱼。在鱼类大家庭里，有个鳕科鳕属，旗下有500多种鱼，从广义上看，这几百种鱼都可以叫“鳕鱼”。但是在业内，人们认为真正的鳕鱼只有下面3种。
1、大西洋鳕鱼大西洋鳕鱼是鳕鱼家族里的高档货，主要分布在大西洋东北和西北海域。
大西洋鳕鱼
2、太平洋鳕鱼太平洋鳕鱼产量较大，市面上出售的以冷冻鱼片居多，属于价位低一些的鳕鱼。
太平洋鳕鱼
3、格陵兰鳕鱼格陵兰鳕鱼的产量较少，市面上很少能看到。
格陵兰鳕鱼
【懒喵心得】
无论买哪种鳕鱼，咱们首先要保证是“真鳕鱼”，不然浪费了银子，还坏了身子。就像老渔民说的，买鳕鱼的时候，大家注意区分真鳕鱼和假鳕鱼油鱼，不然真的是“吃错屁股易流油”。
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