羊排和萝卜怎么炖好吃
炖羊排和萝卜是一道美味的菜肴。首先，选用新鲜嫩羊排，将其切成均匀的小段。萝卜选择口感脆嫩的品种，切成滚刀块。接下来，可以用以下步骤进行烹饪：1. 准备调味料： 大葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、料酒等。2. 焯水处理： 将切好的羊排放入沸水中焯水，去除血水和杂质，保持清香。3. 炒香调料： 热锅凉油，加入大葱、姜片、蒜末、八角、桂皮，炒出香味。4. 加入羊排： 将焯水后的羊排加入炒香的调料中，煸炒均匀，让羊排表面均匀裹上香料。5. 加水炖煮： 加入足够的清水，加入适量的料酒，大火烧开后转小火，炖煮40分钟左右，让羊排慢慢入味。6. 加入萝卜： 待羊排炖至七八分熟时，加入切好的萝卜块，继续炖煮，直至羊排和萝卜都熟烂入味。7. 调味最后收汁： 根据个人口味，适量加盐和胡椒，最后收汁，让汤汁浓郁。这样，一道美味的炖羊排和萝卜就完成了。入口鲜嫩多汁，羊肉的香气和萝卜的甜味相互融合，令人回味无穷。
冬天吃羊排，加上萝卜一起炖，汤鲜味美，好吃不腻，驱寒又暖胃
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
天气越来越冷，到底还是没有按捺住冬天那冻手冻脚的性子……这时候喝一些暖胃又暖身的汤才是正经事。今天小易来分享羊肉炖萝卜的做法，汤汁浓白，味道鲜美，一碗下去暖呼呼的，来看看怎么做的吧！
所需食材：
羊肉、萝卜、葱、生姜、花雕酒、干花椒、胡椒粉、冰糖、盐、鸡粉、青蒜苗叶子、香油
制作步骤：
第一步：羊排或者羊肉改刀，把比较大的块切成小块备用。
第二步：萝卜清洗干净后去皮，再切去头尾不要，然后一份为四；接着把萝卜切成大小合适的滚刀块。
第三步：锅中加入清水，把切好的羊肉冷水下入锅中，再加入葱段、姜片、花雕酒去除腥味。大火烧开之后，把上面的浮沫打干净，接着继续开大火煮5分钟，期间注意把浮沫打干净。最后把焯好水的羊肉捞出来，挑去葱姜不要，并用冷水把表面的浮沫冲洗干净。
第四步：把清洗干净的羊肉直接放入高压锅中，再加入适量清水；接着再加入少许葱、姜、干花椒、白胡椒粉调味，搅拌均匀后用高压锅压30分钟。
第五步：锅中加入清水烧开，再加入一块冰糖，然后把萝卜块下入锅中焯水1分钟左右捞出来控干水分备用。
第六步：把压好的羊排倒回锅中，挑出里面的葱姜并打去表面的油沫；然后把焯好水的萝卜下入锅中，再调味少许食用盐，盖上锅盖炖煮10分钟左右，把萝卜煮至入味。
第七步：起锅之前调味少许鸡粉，然后就可以盛出装入大碗中；最后再撒上适量青蒜苗叶子增香，美味即成。
制作关键点：
羊肉一定要冷水下入锅中焯水，这样能更好地去除羊肉的膻味。
这样做出来的羊肉炖萝卜一点腥膻味都没有，肉质软烂脱骨，萝卜吸收了满满的鲜味，一口下入汁水都往外滋，太馋人了……你也快来试试吧，给家人做一碗驱寒又美味的热汤，身心都是暖暖的。
本期羊肉炖萝卜的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年12月27日的视频制作，我们下期见。
白萝卜炖羊排的做法
冬日暖身煲，羊肉鲜香，萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳，温中益气之功效。
By 尖尖_实验室
用料羊排 500克白萝卜 1000克大葱 半根生姜 一块花椒 1小勺盐 1勺枸杞 10粒做法步骤1、羊排放水中泡去血水，洗净备用。
2、白萝卜洗净
3、锅中烧开水
4、先下花椒
5、接着下羊排焯水
6、白萝卜，切滚刀块
7、水开煮一分钟，捞出羊排沥水备用。
8、生姜切片，大葱切小段。
9、锅中烧开水。加入葱姜
10、羊排、白萝卜
11、一起炖60分钟。
12、枸杞用温水泡10分钟备用。
13、煮好的羊排加入枸杞，
14、适量盐在煮10分钟左右入味即可
15、成品图
16、成品图
----------
豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。