做牛肉汤的配料
牛肉汤是一道美味的传统菜肴，配料简单而营养丰富。首先，你需要一些新鲜的牛肉，可以选择腱子肉、牛腩或柳条等。然后，搭配洋葱、胡萝卜和芹菜，这些蔬菜会为汤增添浓郁的味道。此外，加入一些姜片和大蒜，可以提升汤的风味。为了调味，可以使用盐和胡椒粉，根据个人口味适量调整。如果喜欢一些香料的味道，还可以考虑放入一些香叶和丁香。最后，记得加足够的清水，保持炖煮的时间足够长，让牛肉汤的香味充分释放。总的来说，制作牛肉汤的配料简单而常见，但通过巧妙的搭配和火候掌握，可以做出一锅鲜美可口的牛肉汤。
地道的家常牛肉汤做法，牛肉软烂汤汁鲜美，秋冬季节更要多喝
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
牛肉汤是一道传统美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色, 它味道鲜美，肉爽口鲜嫩。有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，原料丰富，味足味厚，令人回味无穷。下面就为大家分享一下，在家我们应该如何做出鲜醇清爽的牛肉汤，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【家常牛肉汤】
1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。
3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。
4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备辣椒面30克备用。
5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。
7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。
8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成。
技术要点：
1.煮牛肉时只需要加几片生姜避腥即可，不要放太多的香料，以免影响汤的鲜味。
2.激油的时候油温不要太高，以免把辣椒面炸糊。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
牛肉汤别再去饭店喝，教你家常做法，汤鲜味浓好嫩滑~
周末在家窝在沙发上实在是不想动，边看剧边吃零食真的是一件超级幸福的事情。
所以中午打算偷个懒，午餐就靠外卖解决吧，打开某团，点了一份牛肉汤+饭，搓搓小手等着外卖员上门。
结果我收到的是一碗清汤上面飘着几片孤零零的上海青，说好的牛肉呢？
没有牛肉也就算了，嘬了一口浓浓的麻辣烫味又是怎么回事？
气得我下午就出门买了半斤牛肉，自己做！想要多少肉就加多少肉，不能委屈了自己的胃！今天就给大家分享这款10分钟就能搞定的牛肉汤。
牛肉不老不柴，滑嫩嫩的非常讨喜，汤汁浓郁，喝一口连眉毛都能鲜掉。
点击蓝字查看做法视频：滑嫩牛肉汤
牛肉250克、2大勺红薯粉、
香菜、葱、小米辣、生姜
盐、蚝油、料酒、生抽、香油
首先最好买牛里脊，而且切成薄片。
腌制的时候有个秘密武器就是红薯淀粉（250g牛肉、姜片、2勺料酒、1勺盐、1勺蚝油、2大勺红薯粉）用你干净的小手，揉捏按摩五分钟才会更加嫩滑入味！
起锅烧烧油、放姜片滋一下，倒入煮汤所需的水。
水开后下牛肉，用筷子划散开来
大概2分钟牛肉完全变色的时候，倒入两勺水淀粉，再给汤底调个味（2勺水淀粉、1勺生抽、1勺香油、1勺小米辣、1勺葱末、1勺香菜）
就是这么简单，看看这牛肉，真的超滑嫩，汤汁香浓醇厚，这个秘方还不赶紧点赞收藏！