党参煲鸡汤功效
党参煲鸡汤，是一道有益身体健康的食物。党参是一种传统的中草药，与鸡汤搭配具有多种功效。首先，党参能够补气养血，有助于提高免疫力，减轻疲劳感。其次，鸡肉中含有丰富的蛋白质和营养物质，有助于维持身体的正常运作。党参和鸡肉的结合，不仅可以促进血液循环，还有助于调理脾胃，增强食欲。此外，这道汤还具有滋阴润燥的效果，有助于改善干燥性皮肤和缓解口干舌燥的症状。党参煲鸡汤适宜在秋冬季节食用，有助于抵御寒冷，提高身体的抵抗力。总的来说，这是一道营养丰富、滋补养生的食物，适合大多数人食用。
冬至推荐黄芪党参炖鸡汤，补中益气，健脾益肺，补阳气增加免疫力
各位家人大家好，欢迎来到小二美食家常菜！我是小二君！明天就是冬至了，天气越来越寒冷，让人不由得想喝点热乎乎的汤来暖暖身子。
今天，小二君就给大家推荐一款既能补中益气、健脾益肺，又能补阳气、增加免疫力的黄芪党参炖鸡汤。接下来，我们一起了解下做法吧！
一、营养健康理论
❇️黄芪，又名黄精、黄茅、黄耆等，黄芪富含多糖、黄酮类化合物、氨基酸等多种营养成分，具有补中益气、固表止汗、利水消肿的功效。
❇️党参，被誉为“南方人参”，可以健脾益肺、养血生津。
❇️鸡肉富含优质蛋白质、多种氨基酸和矿物质，具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
在寒冷的冬天，将这三者炖煮成汤，不仅可以起到协同增效的作用，还能暖身，增强免疫力，让您远离感冒的困扰，抵御各种疾病。
二、食谱及做法
食材准备
主料：鸡肉500克、黄芪30克、党参20克
辅料：生姜3片、红枣8颗、枸杞适量
调料：盐适量、料酒适量
做法：
1️⃣鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，备用；
2️⃣黄芪、党参、红枣、枸杞分别洗净，浸泡30分钟；
3️⃣生姜洗净拍松；
4️⃣将所有食材放入锅中，加足量清水，大火煮沸后撇去浮沫；
5️⃣转小火炖煮2小时，调入盐和料酒即可。
一碗香气扑鼻、营养丰富的黄芪党参炖鸡汤就炖好啦！喝上一口，顿时觉得身体暖和起来，仿佛有一股暖流在身体里流淌。这就是黄芪和党参的神奇功效在发挥作用哦！
三、食材挑选及注意事项
❇️挑选鸡肉时，应选肉质紧实、皮色黄亮、无异味的土鸡或老母鸡，这样的鸡肉炖出来的汤更鲜美；
❇️黄芪和党参应选条粗壮、皮细肉厚、无虫蛀的优质品；
❇️红枣应选饱满、色泽鲜艳、无虫蛀的；
❇️枸杞应选颗粒饱满、颜色鲜红或暗红的优质品。
❇️在炖煮过程中，需要注意火候，尽量保持小火慢炖，这样才能充分炖出食材的营养成分。一般建议炖煮 2～3 小时，可以让营养物质更充分的溶出。
❇️炖汤时不要加太多盐，以免影响口感和营养价值。在食材搭配上，也可以根据个人口味和需求适量添加其他药材或食材，如当归、山药等。
四、小贴示
❇️炖汤前，鸡肉可以先用料酒和生姜腌制一下，去腥味；
❇️炖汤时，建议选用砂锅或瓦罐，这样炖出来的汤更加鲜美；
❇️如果有条件的话，可以选择用矿泉水炖汤，这样炖出来的汤更加清甜；
❇️炖好的汤不要急于喝，可以稍微晾凉后再喝，避免烫伤口腔和食道。
❇️禁忌人群：虽然黄芪党参炖鸡汤具有很好的滋补作用，但并非适合所有人群。孕妇、高血压患者以及感冒发热者不宜食用。此外，对于体质偏热的人群来说，也应适量食用。
小二君说
这款黄芪党参炖鸡汤不仅美味可口，而且具有很好的补中益气、健脾益肺、补阳气增加免疫力的功效。
在这个寒冷的冬季，不妨给家人炖上一锅暖暖的黄芪党参炖鸡汤吧！保证让大家喝得暖心又暖胃哦！
党参黄芪乌鸡煲
党参黄芪乌鸡煲
（图片来源于网络）
材料：
乌鸡500克、党参10克、黄芪10克、红枣8个、枸杞少许、老姜1小块、盐少许。
做法：
❶将乌鸡洗净斩成小块，老姜切片，党参和黄芪泡1小时后洗干备用。
❷在锅中烧开水，放入乌鸡块焯烫1分钟去除血水后捞出，再用清水冲洗一遍。
❸将乌鸡、姜片、党参、黄芪、红枣和枸杞一同放入汤锅中，加入足量清水没过食材。
❹大火煮开后转小火慢炖一个半小时，最后撒上枸杞再炖煮5分钟，加盐调味即可。
点评：
党参和黄芪具有补中益气、健脾和胃的功效，放在一起搭配使用，可提高身体抵抗力。乌鸡富含优质的蛋白质，滋味鲜美，与药材搭配炖汤，营养物质能够更好地被人体吸收，并提高机体免疫力。药材用量可根据个人体质适当增减。若有失眠症状，可以放点桂圆；若气血两虚，可以放少许当归。此膳非常适合冬季享用，不过感冒发热、内火偏旺以及女性经期等人群应忌食。
科普来源：
复旦大学附属金山医院
营养科 张浩