牛肉炖胡萝卜怎么做
在烹饪牛肉炖胡萝卜时，首先选择新鲜的牛肉和胡萝卜，确保它们都清洗干净。以下是简单的步骤：1. 准备食材： - 牛肉切块，可以选择适合炖的部位，比如腱子肉。 - 胡萝卜切段，大小均匀，以保证烹饪均匀。2. 热锅凉油： - 锅中倒入适量食用油，加热至中小火。 - 将牛肉块放入锅中煎炸，使其表面呈金黄色，提升口感。3. 炖煮： - 加入适量清水，或者可以选择高汤，使牛肉浸没在液体中。 - 加入调味料，如盐、胡椒、姜片、八角等，根据个人口味调整。 - 将火调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，确保牛肉变得酥软。4. 加入胡萝卜： - 当牛肉炖至七八分熟时，加入切好的胡萝卜段。 - 继续小火慢炖，直到牛肉和胡萝卜都变得十分鲜嫩。5. 调味： - 根据个人口味再次检查并调整盐和胡椒的用量。6. 上桌享用： - 将炖好的牛肉和胡萝卜装盘，可以撒一些香菜或者葱花进行装饰。这样，你就可以品尝到美味可口的牛肉炖胡萝卜了。
冬日里的胡萝卜土豆炖牛腩，转身盘子就精光
天冷了，吃口热乎的
By 张二二哦
用料牛腩 500克生姜、葱段 适量桂皮 少许料酒 1勺冰糖 两块老抽 1勺生抽 2勺盐 少许番茄 4个土豆 3个胡萝卜 2根八角 1个香叶 2片山楂 两片红酒 适量做法步骤1、牛腩冷水泡一泡，泡十分钟，泡出血水
2、冷水下牛腩焯水，放姜片，料酒烧开烧的沸腾，记住一定要冷水下锅，冷水下锅
3、水开以后去除浮末，捞出用温水洗一洗
4、番茄切丁
5、土豆胡萝卜切丁
6、姜片，葱片，八角备用
7、油烧热下葱片，姜片，八角爆香，下番茄丁翻炒
8、重点来了，番茄丁一定要炒出水，最好炒到化
9、炒化的番茄汁里面加入温水洗过的牛腩，翻炒至牛腩表面上色，均匀沾上番茄汁，生抽，老抽，两片香叶，一个桂皮，两片山楂，有条件的可以加点红酒，倒入漫过菜的忘情水，谁可以多加一点。盖锅盖大火烧开转中小火炖一个小时
10、多一个小时之后加入土豆丁，胡萝卜丁，两块冰糖，适量的盐，继续盖上锅盖炖20分钟
11、最后大火收汁
12、撒上葱花
13、馋哭了地上的小朋友
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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0失败的牛肉炖胡萝卜，软烂入味，汤汁甘甜，新手一看就上手
提到牛肉，小姿分分钟能想出一百种好吃的做法，比如牛肉汤、土豆炖牛肉、牛肉丸子、牛肉饺子......牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，并且脂肪含量低，对于生长发育及病后调养的人非常适合，今天小姿给大家分享的是用牛肉和胡萝卜做成的一道美食。
胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬，人称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素，进入人体被吸收后，可转化成维生素A原。胡萝卜在吸收了牛肉的汤汁后，香味浓郁，牛肉酥烂味美。
这两种食材搭配起来是滋养脾胃，有养血、补虚痨、益气等功效。炖牛肉并不难，小火慢炖，或用高压锅，只要炖到牛肉软烂，汤汁收浓，就会很香。
1.买回来的牛肉清洗干净切块，然后放入装有清水的盘中浸泡半个小时，中途可以换2次水，充分去除牛肉中的血水，有效去除腥味
2.牛肉焯水，因为牛肉血水比较多，所以一定要焯水，焯水时放点料酒和姜片去腥味。
3.胡萝卜清洗干净，去皮后切成滚刀块
4.锅中倒入1勺油，放入牛肉块煸炒，加一勺料酒炒匀，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。
5.加开水至淹没所有食材，加入3片姜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖沸腾后转小火炖，煮制牛肉软烂以后放入胡萝卜、盐，再煮五六分钟就可以了
6.胡萝卜也炖熟了，开大火收一下汁，汤汁收浓之后就可以关火出锅了，撒上一些葱花、胡椒粉点缀增香，这道胡萝卜炖牛肉就做好了，非常美味。
在炖牛肉的时候一定要加一勺白糖，这样不仅能够提鲜，还能快速渗透到牛肉中的纤维中，让牛肉加快软烂。另外炖的时候一定要用热水，这样不仅能够很好地锁住营养，还能保持牛肉的口感。
1.牛肉冷水下锅焯去血末，用温水清洗干净
2.不要过早放盐，肉质不宜软烂。
3.家中有山楂可以加入三到四个肉容易软烂。
4.吃牛肉炖胡萝卜时不宜与白酒、生姜等热性食物同食，容易上火引发炎症。皮肤病患者不宜吃牛肉，因为牛肉属于发物，会加重病情。
5.牛肉在炒制前，要先浸泡半个小时，充分去除牛肉中的血水，去除腥味。
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