牛腩炖萝卜的做法大全
牛腩炖萝卜是一道美味的家常菜，简单易学。首先，准备好新鲜的牛腩和萝卜，将牛腩切成块状，萝卜切成滚刀块。接下来，热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，然后加入牛腩块煸炒至变色。倒入适量料酒，焯水去腥。随后，加入足够的清水，放入八角、桂皮、香叶，再加入适量的生抽、老抽和一勺冰糖，提味。将煮沸后的牛腩汤倒入砂锅中，加盖用小火慢慢炖煮。注意保持汤汁的浓稠度，可以适量加水。最后，在牛腩差不多炖烂时，加入切好的萝卜块，再炖至牛腩和萝卜都酥烂入味。这样，一道香喷喷的牛腩炖萝卜就完成了。可以根据个人口味适量调整调料，使得汤汁更加美味浓郁。这道菜色香味俱佳，适合全家人一起享用。
牛肉炖萝卜最好吃的14种做法，汤鲜味美，配米饭绝了
万水千山总是情 给个关注行不行牛肉炖萝卜
用料
牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖
做法
葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。添入热水没过牛肉。（可以多加些水确保之后不会再添水影响味道。）放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明牛肉的香味也溢出啦就可以出锅享受美味了。牛肉炖萝卜用料
牛肉克；萝卜根；葱，姜，大料，根；盐，味精
做法
把切好的牛肉用开水紧一下去除血水，再用凉水洗一遍把洗好的牛肉放入锅中加入冷水，加入姜片，葱段，大料大火烧开，转中火慢炖把萝卜切成小块备用牛肉炖到七八分熟的时候，加入萝卜和盐继续炖萝卜炖到透明状加入味精和香菜就可以出锅了红烧牛肉土豆（独家秘制）用料
牛肉（稍带点肥肉的）两人量；土豆1个；洋葱半个；西红柿（大的）1个；胡萝卜1条；八角两小块；干辣椒两小只；葱、姜、蒜
做法
把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了。我没加味精或鸡精，味道真的已经很鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。萝卜炖牛腩用料
牛腩1000g；萝卜1000g；姜片；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；盐；冰糖；柱侯酱；耗油；胡椒粉
做法
牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子干锅炒干牛腩的水分，盛起起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料倒入一碗半的水，煮沸把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键出汽后炖45分钟炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了炖好的香喷喷牛腩～家常牛肉炖萝卜用料
牛肉500克；萝卜500克；西红柿一个；葱、姜、蒜、香菜适量；八角、花椒粉适量；生抽、老抽、料酒适量
做法
牛肉切块，焯水去沫冲净，萝卜、西红柿切块。热锅凉油少许，加入焯好的牛肉块，加料酒、老抽、生抽、八角适量，加葱姜蒜适量，翻炒片刻加入西红柿，炒出西红柿汁后加开水小火慢炖半小时。牛肉炖差不多了加入萝卜块儿，等萝卜炖熟后出锅放香菜段即可。牛肉萝卜煲用料
干朝天椒；牛肉（牛腩或腿肉都可以）；白萝卜；葱；姜；八角；糖；料酒；云南昭通酱；生抽；老抽
做法
牛肉洗净切小块，放了锅中，加冷水，点火。水开后，捞出牛肉，沥干备用。锅内烧油，放入切好的葱段，姜片和生抽爆锅，同时倒入汆烫好的牛肉，大火煸炒，煸出香味之后，加水至没过牛肉。汤烧开之后，撇去浮沫，之后将锅内的牛肉连同肉汤一起倒入高压锅内。在高压锅内的肉汤中，放入八角，料酒，少许糖和适量老抽，之后盖上高压锅对牛肉进行炖煮。炖牛肉的同时，准备白萝卜，将白萝卜去皮，切成滚刀块儿，平铺在砂锅内。牛肉熟烂之后，将牛肉及适量牛肉汤倒入装有白萝卜的砂锅内，加适量朝天椒及两勺云南邵通酱。大火烧开之后，小火炖至白萝卜熟烂，再加入适量盐及味精调味，关火出锅。牛肉烧萝卜用料
牛肉适量；萝卜适量
做法
牛肉切丁，用沸水烫1分钟，捞出后用清水洗净锅里放油（不用很多，最后牛肉可以炖出油），油热后下葱姜蒜八角，牛肉翻炒放料酒，酱油，下萝卜块，放水没过萝卜，加盐，糖，十三香大火烧开后，改小火炖到萝卜熟透，牛肉熟烂，汤汁浓稠就好萝卜牛肉清汤用料
牛腩500克；青萝卜或白萝卜500克；小葱2克；生姜3片；八角1个；花椒20粒；盐；胡椒粉少许；葱花5克；香菜末5克
做法
将牛腩切一口的小块，然后放入热水中汆一下除掉血水将汆好的牛肉捞出在流水下冲去附着的血末放入汤锅中（或高压锅中）放入2棵葱八角生姜花椒小火炖至牛肉8分熟如果汤表面油太多，可以用勺子撇去一些，一定要多留一点，一放萝卜就大部分给吸进去了将切成和牛肉一样大的萝卜块放入到牛肉里加盐炖至萝卜软烂放入胡椒粉调味撒入葱花和香菜末搅匀即可关火再滴几滴香油，喜欢吃辣的可以放点辣子或辣椒油牛腩炖萝卜用料
牛腩；胡萝卜；白萝卜；八角，桂皮，花椒；郫县豆瓣酱；葱姜蒜；啤酒一罐
做法
牛肉切块过水。萝卜切滚刀。葱取葱白。大料八角放在调料包里锅底下油，下豆瓣酱，炒出红油。下牛肉，炒干水分。加葱姜。倒入一罐啤酒，我做牛肉或者鸭子如果不是清炖的话都爱用啤酒转入砂锅，加热水与牛肉持平。大火煮沸，小火加盖炖煮2-2.5个小时牛肉软了之后，加入萝卜们和大蒜，我爱吃炖过之后软糯的大蒜粒，这个纯属个人喜好。再来20分钟，萝卜软了之后就中火收汁下葱花，出锅。香辣牛肉炖萝卜用料
熟牛肉1KG；白萝卜1个；大葱、姜、蒜苗、洋葱和辣椒适量；油、盐、糖、生抽和老抽适量
做法
把牛肉和白萝卜切成大小相同的块，其它食材按照片切好准备。锅子放在中火加热自然倒入油，把葱、盖和辣椒倒入锅里煸炒出香味后加入萝卜继续翻炒直到萝卜开始变的透明。然后加入牛肉翻炒均匀后加入生抽、老抽、糖和盐调味，先干闷1-2分钟。加入热水，水位刚刚没过食材即可，炖15分钟或者直到汤汁收的差不多了，这时加入蒜苗和洋葱拌匀后出锅。萝卜牛腩（高压锅版）用料
牛肋条2斤；白萝卜1根；姜葱适量；茴香1-2颗；料酒少许；盐少许；酱油两大勺；冰糖适量
做法
牛肋条洗净切方块清水开火水开之后舀出血沫加入姜葱、酱油、料酒。先不调咸味。高压锅密封，大火至浮子起来，转小火30分钟。熄火，稍冷，排气，牛肉已酥烂，加入冰糖、盐。白萝卜去皮开水焯去苦味。加入牛肉锅中一起煮。可以常压煮，偷懒可以高压焖十分钟。出锅。好香。萝卜水淋淋的都炖的很入味。牛腩萝卜都入口即化好好味。牛板筋都酥烂美极牛肉炖萝卜用料
牛肉700g；白萝卜半根；西红柿2个；花椒7g；八角3个；香叶3片；桂皮半卷；干辣椒5g；冰糖5块；葱姜若干；料酒、生抽、老抽若干
做法
牛肉切3厘米见方块，泡水去除血水，泡一小时，中间换一次水。牛肉一定买上脑或腰窝，肥瘦相间并有筋的部分。整齐很瘦的部分炖不烂，特别柴。将肉放入水中焯熟，用勺子去除血沫。一定用冷水焯肉，用热水焯吃肉的时候牙崩丢了我不管的哦。这是我准备的调料量。具体量视个人口味而定，不要教条，口重的多放一些，口味清淡的你也不可能学这道菜。热锅冷油小火炒除了冰糖外的其他调料，小火！炒出香味之后放冰糖炒化。放入沥干水的牛肉，炒两分钟。不沥干水也行，就是可能胳膊上被烫两个泡。加料酒三勺。料酒便宜又除腥，想放四勺千万别矜持。加生抽四勺。此处推荐六月鲜的酱油，比普通生抽好吃。一勺老抽。不放六月鲜的老抽是因为六月鲜没出老抽。炒两分钟。此处加热水，热水，一定是热水，原因见步骤2。水加到高于肉1.5厘米就可以，不要用尺子量，凭感觉，很随意。炖两分钟。此处有白萝卜。炖两分钟。在阳台找到几个干山楂，放两个，很随意。此处有西红柿。放西红柿让牛肉略酸很开胃，也容易炖烂。但是不要放醋，为什么呢，你怎么不用醋炒鸡蛋呢。此处加盐两小勺半，根据自己口味而定，汤比平时吃菜口味略咸就可以。很随意。此时需要一口高压锅，将全部材料放进高压锅里。大火炖至锅开始噗呲，转中火噗呲半小时。没高压锅就炖吧，奔着一个半小时去。 出锅了～～～萝卜炒牛肉（超下饭感动哭系列）用料
牛肉250克；萝卜300克；红尖椒1个；干辣椒若干；姜一小块；料酒一大勺；生抽少许；盐少许；淀粉少许；味精少许
做法
将牛肉逆着纹理切成小薄片或丝状，白萝卜先切薄片后亦切成细丝，姜切丝，干辣椒切小段，红尖椒斜刀切成椒圈牛肉加料酒、淀粉、生抽、姜丝、干辣椒拌匀腌制锅内热油，把萝卜丝下锅中火翻炒，待萝卜变软盛出再次热锅，这次多放点油，把腌制的牛肉下锅，大火快速翻炒，待牛肉变色把之前炒的萝卜放入，继续翻炒加入红尖椒，放盐，加生抽，最后撒少许味精，出锅！川味萝卜烧牛肉用料
牛肉250g；萝卜一只；姜葱蒜；花椒；蚝油，生抽；四川豆瓣酱；香菜
做法
准备好食材，牛肉切成2-3cm边长正方体（sorrypo主工科生），萝卜滚刀，体积随意～别太小煮化了就行牛肉放入冷水煮开，血泡煮出来后沥干捞出备用。油下热锅（可以多放川菜你们懂的），放入葱姜蒜，四川花椒，糖，四川豆瓣酱炒香，香味出来后放入牛肉块翻炒，大火翻炒30-40秒后放入萝卜。一起翻炒萝卜和牛肉块儿，然后放入适量生抽。加入水没过萝卜和牛肉。盖上锅盖焖煮30min-1h待到牛肉烂软看各位口味～加入蚝油提味，大火收汁。撒上香菜再提个味！好吃哭！！全网最详细的萝卜炖牛腩的做法，手残党都一次成功
看康康石榴哥今天吃啥
By 石榴哥的饲养员
用料牛腩 250g白萝卜 350g大葱 适量姜 一小块宝宝食用油 适量宝宝酱油 适量宝宝蚝油 适量宝宝食盐 适量清水 约1500毫升做法步骤1、准备好全部食材
2、牛腩洗净 切块
3、然后把切好的葱姜和牛腩放一起 放点酱油和蚝油腌制一会
4、萝卜洗净 去皮 切块
5、锅内倒油 先把牛腩炒香
6、然后添清水 大概1500毫升左右 盖上盖子中火焖煮20分钟
7、到时间后再把萝卜下锅继续焖煮10分钟 然后加点食盐调一下味
8、美味的萝卜炖牛腩就做好啦
9、牛腩煮的很软烂哦
牛腩的营养功效1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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