炖鱼的做法最正宗的做法
炖鱼，一道美味可口的传统菜肴。首先，选择新鲜的鱼，最好是肉质鲜嫩的淡水鱼，比如草鱼或鲤鱼。准备姜片、葱段和料酒，用料酒去腥。将鱼洗净，切成块状，备好锅，加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入鱼块。再加入适量的盐、生抽和少许白胡椒调味，保持小火炖煮。注意不要搅拌太频繁，以免破坏鱼肉。炖至汤汁浓郁，鱼肉入味即可。最后，撒上一些香菜提鲜，端出，香气扑鼻，口感鲜嫩。这是一道简单而又美味的家常菜，让人回味无穷。
鱼每次这么炖，鲜美又解馋，吃到连汤都不剩，几日不吃就念念不忘
鱼每次这么炖，鲜美又解馋，吃到连汤都不剩，几日不吃就念念不忘转眼又到了三月，天暖和特别爱逛菜市场。每次去买菜，看见卖鱼和豆腐的，我就馋了！我们家都特别爱吃鱼炖豆腐。再说了，买一条鲫鱼连3块钱都没花到，再买2块钱豆腐，做这道菜，成本也不过五六块钱左右吧！可是你要是去饭店想吃这道菜，那少说也得二三十吧！而且我自己做这道菜还有个绝活呢！在里面再加点刀削面，这道菜别提有多美味了！这可是我在农家乐吃饭的时候偷学来的，我家小姑子每次回来，都馋这道菜，点名让我做呢！一家人吃到连汤都不剩。
下面糖糖就把这道菜的做法分享给大家，学会了，你也可以做给家人尝尝，保准家人夸赞个不停。
炖鱼加两样宝贝，做出地道的农家乐味道，一锅准不够吃，特过瘾【食材准备】鲫鱼1条、豆腐1块、面粉100克、盐1茶匙、红干椒4个、生姜4片、葱3棵、大蒜头4粒、鸡精少许、生抽2勺
【做法】
1、先准备好豆腐、鲫鱼、葱等食材，鲫鱼刮鳞去掉腮部和内脏、黑膜再清洗干净。
2、面粉加入少许水和盐，和成硬硬的面团，盖上湿布醒一会儿。
3、将豆腐打成块，大块小块请随意，豆腐可以是嫩豆腐，也可以是老豆腐，根据自己喜爱挑选豆腐就行。
4、鱼两面背部各划上4道，然后均匀的裹上面粉。
5、热锅热油，烧热后放入鲫鱼煎至两面金黄，再放入姜蒜、红干椒、生抽、老抽，上色即可。
6、加入温水，没过鱼身1公分即可，开中火盖上锅盖慢炖。
7、锅开后加盐、鸡精，再熬7分钟左右，削入面片煮熟后，撒入葱花、香菜后，将鱼和面片先盛入盘子里，留下鱼汤。
8、接着再下入豆腐煮2分钟，注意尝一下咸不咸，不够入味的话记得再添加点盐。
9、快出锅的时候，记得撒点葱和香菜，可以去掉豆腥味提香的哦！
好了这道菜就做出来了，最后将炖好的豆腐倒入鱼盘中，就可以美美的享受这道美味了。炖鱼时候加豆腐和面片这两样宝贝，真的好美味哦！
这道菜，带有浓浓的农家乐吃法哦！味道鲜美，吃一锅都还没过瘾呢！对于像我这样无鱼不欢的人来说，几天不吃的话真就特别馋的慌。朋友们你这样吃过鱼吗？快来试一试吧，保准让你一吃就喜欢。
好了，这篇美食图文故事就给大家分享到这里，图文均为本人原创，抄袭必究的哦！如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！您的支持一直是我前进的动力。如果您有不同的意见或看法，也欢迎在文章的下方留言，和大家一起讨论交流学习！炖鱼用料太多，难怪不好吃，只需1种调料，鱼肉鲜嫩解馋无腥味
炖鱼用料太多，难怪不好吃，只需1种调料，鱼肉鲜嫩解馋无腥味。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要过年了，家家户户都开始准备年夜饭了吧？年夜饭上必不可少的就是鱼肉啦！鱼肉代表着年年有余，每年的大年30晚上我家都会炖一锅鱼肉吃。鱼肉里面含有丰富的叶酸和蛋白质等营养元素，不管是家里的大人和小孩吃鱼肉都有好处哦。而且很多减肥人士，隔三差五都会吃一顿鱼肉解解馋。
鱼肉的烹饪方式有很多种，最常见的就是家庭炖鱼和糖醋鱼啦。糖醋鱼用到的火候比较大，在家做的糖醋鱼难免味道会比饭店里差很多。所以每次我都会给家人做炖鱼吃，那么我们在家做家庭炖鱼的时候，应该放哪些调料呢？
很多朋友在炖鱼的时候，只要厨房里有的大料花椒八角以及白芷和香叶，不管合不合适统一都放一遍，难怪做出来的炖鱼不鲜香味道不好吃，今天我就把炖鱼的技巧分享给大家。对于的时候不需要放太多材料，只需一味调料就可以啦。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货了。
准备食材：草鱼一条，葱，姜，猪肉，食用油，精盐，黄豆酱，生抽，嫩豆腐一块，老抽。
操作步骤：1.首先准备新鲜的草鱼一条我们去掉鱼鳞和内脏。然后放在清水中冲洗干净，然后把里面的黑膜清洗出来。细心的朋友，也不要忘记把草鱼两面的鱼腥线取出来。
2.草鱼清洗干净后，放在干净的案板上两面都打上一字花刀。草鱼的个头如果超过3斤的话，建议大家剁成两厘米左右的块状，放入碗中备用。
3.新鲜的嫩豆腐一块切成大小均匀的四方块，接下来开始上火，制作。炒锅烧热放入宽油，油热后放入一勺凉油。然后在里面加入三克的精盐，把处理好的鱼肉放进去，用中火煎至两面金黄。
4.我们在家炖鱼的时候，切记不要直接放在开水中炖。先把它放在油锅中油煎两面金黄，这样炖出来的鱼肉不容易散烂，不腥还不柴哦。煎好之后盛出备用。
厨房小白第一次煎鱼肉的时候，一定要牢记热锅凉油下锅，然后往里面加入三克精盐。这样鱼皮就不容易烂了。
5.炒锅烧热再次放入猪油，把准备好的葱姜放进去炒香。然后再放入两勺豆瓣酱，用大火炒香。在里面加入半壶开水。然后加入少量的精盐调味儿。把处理好的鱼肉放进去。盖上盖子大火烧开。
6.水烧开后，把切好的嫩豆腐放进去。盖上盖子用中火慢炖15分钟。15分钟后就可以出锅装盘啦。一道美味可口、好吃又解馋的家庭炖鱼就做好啦。怎么样？这道简单版的家庭对于你学会了吗？
总结：做家庭炖鱼时，首先第一步要把鱼肉放入油锅中油煎至两面金黄。然后一定要放猪油，用猪油炖出来的家庭炖鱼鲜嫩解馋无腥味，哦。喜欢吃鱼肉的朋友，赶紧去试一试吧！
好啦，以上就是关于家庭炖鱼的详细分享了。你还对此有其他不同的做法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。咱们下期见。