托县炖鱼的做法
炖鱼是一道美味可口的家常菜，托县炖鱼更是别具特色。首先，选择新鲜的草鱼或鲫鱼，清理干净备用。在炖盅中，加入清水，放入姜片、葱段，适量的料酒提味。接着，将鱼块放入炖盅，加入适量的盐、生抽、老抽，以及一些冰糖，调配出鲜美的味道。加入少量清汤，保持汤汁的鲜美。然后，盖好炖盅，将其放入蒸锅中，用中小火慢慢炖煮。炖制的过程中，可以适时翻动鱼块，确保每一块都能均匀入味。等到鱼肉变得鲜嫩，入口即化时，即可取出。最后，撒上些许香菜点缀，让炖鱼更加美味可口。托县炖鱼的独特之处在于调味的独到，搭配上县域特色的食材，营造出一道地道的托县风味美食。
《敕勒川味道》美食上线 | 托县孟氏黄河炖鱼
呼和浩特市广播电视台
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（来源：HTV都市生活频道）
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《敕勒川味道》美食上线 | 托县孟氏黄河炖鱼
内蒙托克托：农家炖鱼大比拼 “开河鱼”香气扑鼻
1.2018年3月18日，位于黄河中上游分界线的内蒙古呼和浩特市托克托县举办首届托克托炖鱼厨艺大赛，近百位民间烹饪高手以当地开河鱼为主要食材，在比赛中制作“托县炖鱼”，展现高超厨艺。每年黄河冰雪消融之际的黄河鲤鱼被称为“开河鱼”，“托县炖鱼”厨艺使之口味更加鲜美，是内蒙古中西部地区的一道名菜。 （王正/人民图片)
2.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，参赛选手展示新鲜出锅的“托县炖鱼”。
3.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，评委评选参赛的“托县炖鱼”。
4.2018年3月18日在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场拍摄的“托县炖鱼”。
5.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，参赛选手为游客展示炖鱼厨艺。
6.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，参赛选手比拼炖鱼厨艺。
7.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，参赛选手为游客展示炖鱼厨艺。
8.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，参赛选手为游客展示炖鱼厨艺。
9.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，参赛选手比拼炖鱼厨艺。
10.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，参赛选手熬制炖鱼汤。
11.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，参赛选手展示开河鱼。
12.2018年3月18日在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场拍摄的炖鱼食材。
13.2018年3月18日，在呼和浩特市托克托县双河镇郝家窑村文化广场，参赛选手比拼炖鱼厨艺。