砂锅排骨汤的做法
制作砂锅排骨汤是一项简单而美味的任务。首先，准备新鲜的排骨和各种蔬菜。将排骨用清水冲洗干净，然后将其放入砂锅中。加入足够的清水，使排骨完全浸没。接下来，加入姜片和葱段，这可以带来额外的香气。调味料方面，适量的盐和胡椒粉是必不可少的。你还可以根据个人口味加入一些料酒提味。然后，将砂锅置于火炉上，用中小火慢慢炖煮。砂锅的特殊材质有助于均匀地传热，让汤汁更加浓郁。炖煮的时间取决于个人口感，一般来说，至少需要1-2个小时。最后，根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的量，确保汤的味道完美。这样，一锅香气扑鼻、鲜美可口的砂锅排骨汤就完成了。这道汤不仅简单易做，而且充满营养，是冬天暖胃的绝佳选择。
简单几步做好一盘砂锅炖排骨，快速搞定一餐饭
学几个硬菜，努力提高生活品质！
By 天蝎双鱼是绝配
用料排骨 800克干辣椒 4个葱 1根姜 小半个蒜 3瓣花椒 20粒八角 2个桂皮 3块香叶 3片丁香 适量砂仁 1个草果 2个豆蔻 2个白芷 3片酱油 少许生抽 1勺蚝油 半勺盐 适量糖 少许料酒 适量做法步骤1、排骨冷水入锅，加入葱段、生姜、料酒去腥，打火开锅后煮3-5分钟，将浮沫撇掉，排骨放入盆中备用。
2、准备好各种香料及生抽等调料备用。
3、点火起锅，倒入食用油，将香料及调料等倒入锅中爆香，排骨入锅，加入白糖炒色，而后加入清水。
4、将排骨及汤汁从炒锅倒至砂锅，加入黄豆酱1勺、腐乳1块多，食盐适量，五香粉适量。
5、加入适量清水，水面没过排骨，文火炖1-1.5h。
6、出锅完成。
小贴士1.排骨在前面去腥时，应冷水入锅。 2.白糖炒色需要一定技术，不要放多炒苦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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非常懒人版之家常炖排骨
以前对于不会做饭的我来说，这是我开发的第一道肉菜。所以觉得非常有必要把它记录下来。
By garfieldooooooo
用料排骨 1000g姜片 3-4片葱段 适量大料 2颗花椒 4-5颗白糖 适量老抽 三大勺生抽 两大勺料酒 两大勺炖肉料 一小包香叶 2片小丁香 2-3粒盐 适量做法步骤1、把买来的排骨，浸在冷水里4个小时以上，期间换几次水。目的是为了去除血水。（这一步忘记拍照片了，就秀一下我家的蛙蛙哈）
2、锅里放冷水，排骨下锅，加料酒，姜片，小火加热，直到血沫子慢慢浮上来。期间用筷子搅拌一下，让排骨受热均匀，血水都能释放出来。不要加热过度，也不要煮的时间过长，保持即将沸腾的状态，这样才能逼出血水，且不至于把肉变硬。
3、把焯好的排骨，放入温水中洗净血沫，要过水三四次。期间用筷子搅打，把血沫子洗净。
4、需要提前准备好的炖肉佐料
5、砂锅里提前做好温水，并把水量加足。把排骨和佐料一起放入砂锅，再加入三大勺老抽，两勺生抽，白糖适量，料酒适量。
6、食材都加好后，盖上锅盖大火催开。
7、催开后，改文火炖一个半至两个小时。然后用筷子扎一下排骨，感觉能扎肉了，肉质松软了，就可以依个人口感加盐了。加盐后，再小火炖20-30分钟，使盐进味儿。
8、再关火焖一会儿，一锅香喷喷的排骨就炖好了!
小贴士1. 如果炖肉的水，耗得太快，而又想要些肉汤，之后烩菜的话，可以期间加些热水，再炖煮。 2.最好使用砂锅，个人觉得砂锅炖的肉，酥烂，肉香浓郁。 3.如不喜欢，炖肉料可以不添加
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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